اگر از طرفداران شوید پلو هستید اما زمان لازم برای دم گذاشتن این پلوی خوش عطر و طعم را ندارید، قطعا از خوردن دمپختک شوید با مرغ لذت خواهید برد. این غذای خوشمزه کاملا طعم شوید پلو را دارد، اما به روش کته تهیه می‌شود و در زمان شما صرفه‌جویی می‌کند. پس در این مطلب با طرز تهیه دمپختک شوید با مرغ همراه شوید.
مواد لازم برای طرز تهیه دمپختک شوید با مرغ
- برنج سفید ۴ پیمانه
- شوید تازه ۵۰۰ گرم
- سینه و ران مرغ ۳ تا ۴ عدد
- پیاز متوسط ۱ عدد
- هویج متوسط ۱ عدد
- رب گوجه‌فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
- آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
- روغن به مقدار لازم
مراحل طرز تهیه دمپختک شوید با مرغ
مرحله اول: خیساندن برنج
اولین مرحله از مراحل طرز تهیه دمپختک شوید با مرغ، با خیساندن برنج شروع می‌شود. پس ابتدا برنج خود را پاک کرده و سپس ۲ تا ۳ مرتبه با آب سرد بشویید
سپس روی برنج به اندازه‌ای آب بریزید که تا یک بند انگشت بالاتر از سطح آن را بپوشاند. (برای اندازه‌گیری دقیق‌تر، به ازای هر ۱ پیمانه برنج، ۱٫۵ پیمانه آب در نظر بگیرید.)
یک قاشق غذاخوری نمک هم به برنج اضافه کرده و اجازه بدهید تا برنج به مدت حداقل یک ساعت خیس بخورد. پس از آن، شویدها را هم پاک کرده و بشویید سپس آن‌ها را به صورت ساطوری خرد کنید.
مرحله دوم: پختن مرغ
در طول مدتی که برنج در حال خیس خوردن است، به سراغ آماده کردن مرغ بروید.
شما برای تهیه مرغ مخصوص شوید پلو می‌توانید انواع روش‌های طبخ مرغ مثل مرغ پرتقالی، مرغ زعفرانی و مرغ ربی را انتخاب کنید. در واقع، همه این گزینه‌ها در کنار دمپختک شوید لذیذ و خوش‌طعم می‌شود و انتخاب هر کدام از آن‌ها، فقط به ذائقه و سلیقه شما و اعضای خانواده‌تان بستگی دارد. ما در این مطلب، طرز تهیه دمپختک شوید با مرغ ربی را آموزش می‌دهیم.
برای درست کردن مرغ ربی، ابتدا پیاز را به صورت خلالی خرد کرده و به همراه روغن تفت بدهید. پس از اینکه پیازها سبک و شیشه‌ای شدند، مرغ‌ها را به همراه ادویه‌ها شامل نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به قابلمه اضافه کرده و به همراه پیازها خوب تفت بدهید. در این مرحله باید تکه‌های مرغ شما کاملا رنگ عوض کرده و سفید شوند.
پس از اینکه مرغ‌ها سرخ شدند، آبلیمو و رب گوجه‌فرنگی را هم اضافه کنید و اجازه بدهید تا رب یکی دو دقیقه‌ای تفت بخورد و بوی خامی خود را از دست بدهد. حالا هویج‌ها را به صورت حلقه‌ای درشت خرد کرده و به قابلمه اضافه کنید. در نهایت، روی موادتان ۲ تا ۳ لیوان آب جوشیده بریزید و در قابلمه را بگذارید تا مرغ‌ها کاملا بپزند.
مرحله سوم: پختن برنج
حالا به سراغ پختن برنج می‌رویم. یک قابلمه با اندازه مناسب انتخاب کنید و برنج خیس کرده را به همراه آب آن در قابلمه بریزید. شویدهای خرد کرده را هم به همراه قدری روغن به قابلمه اضافه کرده و حرارت را روشن کنید.
صبر کنید تا آب به جوش بیاید، سپس برنج‌ها را هم بزنید تا به خوبی با شویدها ترکیب شوند. حالا حرارت را کم کرده، در قابلمه را بگذارید و اجازه بدهید تا دمپخت شوید شما به خوبی دم بکشد و غذا آماده شود.
در پایان می‌توانید دمپختک خود را در کنار مرغ رب‌پز شده و مخلفاتی همچون ماست و خیار یا انواع ترشی سرو کنید.
نکات تکمیلی طرز تهیه دمپختک شوید با مرغ
در این مطلب با طرز تهیه دمپختک شوید با مرغ یا همان دمپخت شوید و مرغ آشنا شدیم. این غذای خوشمزه درست مثل طرز تهیه شوید لوبیا پلو بسیار ساده تهیه می‌شود و می‌تواند یک وعده ناهار یا شام راحت برای شما باشد. در ادامه، نکات تکمیلی در طرز تهیه دمپختک شوید با مرغ را بررسی می‌کنیم.
طرز تهیه شوید پلو با شوید خشک
اگر در منزل شوید تازه نداشتید یا در فصلی بودید که شوید در دسترستان نبود، نگران نباشید. شوید پلو و دمی شوید با سبزی خشک هم قابل تهیه است. فقط کافی است حدود ۵ تا ۶ قاشق غذاخوری شوید خشک را به برنج اضافه کرده و اجازه بدهید تا برنج شما دم بکشد.
طرز تهیه شوید پلو با مرغ ریش ریش
همان‌طور که در این طرز تهیه اشاره کردیم، انتخاب روش مناسب پخت مرغ به شما و ذائقه‌تان بستگی دارد. یکی از روش‌هایی که می‌توانید برای طبخ مرغ مخصوص این غذا استفاده کنید، پختن مرغ به روش ریش ریش است.
برای این کار باید ابتدا سینه مرغ را به همراه ادویه‌ها و پیاز آب‌پز کنید. پس از اینکه مرغ به خوبی پخت، آن را ریش ریش کرده و به همراه پیاز داغ، زعفران، زرشک و در صورت تمایل رب گوجه‌فرنگی تفت بدهید و در کنار دمپختک شوید خود سرو کنید.
طرز تهیه شوید پلو با مرغ زعفرانی
برای درست کردن شوید پلو یا دمپختک شوید با مرغ زعفرانی، نیازی به افزودن رب گوجه‌فرنگی ندارید. فقط مرغ‌ها را کاملا به زعفران دم کرده آغشته کنید تا عطر و بوی این ادویه استثنایی را به خود بگیرند.
طرز تهیه شوید پلو با مرغ و سیب زمینی
یکی از روش‌های کمتر مرسوم برای درست کردن دمپختک شوید که البته طرفداران خاص خودش را دارد، اضافه کردن سیب‌زمینی به برنج است. برای این کار باید ابتدا سیب‌زمینی‌ها را شسته و پوست بکنید. سپس آن‌ها را به صورت نگینی درشت خرد کرده و سپس به برنج اضافه کنید تا در آب برنج بپزند.
اگر شما هم این غذای خوش‌عطر رو با مواد یا ادویه خاصی درست می‌کنید، حتما تجربه خود را در بخش نظرات با ما و بقیه به اشتراک بگذارید!
