اگر به یکی از شهرهای آذربایجان سفر کنید، می‌بینید که سوپ‌ها و آش‌های گرم جزیی جدا نشدنی از سفره نهار و شام هستند. هوای سرد این شهرها، سوپ گرم و چای لبسوز را بیش از آنچه که فکر می‌کنید محبوب کرده و جای خاصی را برای غذاها و نوشیدنی‌های گرم در الگوی تغذیه آنها باز کرده است. چه اهل آذربایجان باشید و چه نه، هیچ چیز به اندازه کاسه سوپی که بخار از رویش بلند می‌شود، در هوای سرد پاییز و زمستان به شما انرژی نمی‌دهد. حالا که فصل سرما در راه است، با طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی سنتی و مقوی همراه ما شوید. این سوپ سرشار از آنتی‌اکسیدان، احتمال دچار شدنتان به سرماخوردگی در این فصل را کمتر می‌کند.
مواد لازم برای تهیه سوپ گوجه فرنگی زمستانی
- آب گوجه فرنگیچهار پیمانه
- رب گوجه فرنگیدو قاشق غذاخوری
- آب قلمدو پیمانه
- پیاز رنده شدهیک عدد
- جعفری ساطوریدو قاشق غذاخوری
- آردیک قاشق غذاخوری
- کره یا روغنیک قاشق غذاخوری
- نمک و فلفلبه مقدار لازم
طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی
مرحله اول
کره را در یک قابلمه روی آتش ملایم گرم کنید و پیاز را در آن تفت دهید تا بلوری شود. آرد را اضافه کنید و یک تا دو دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و دو دقیقه دیگر هم این مواد را با هم تفت دهید.
مرحله دوم
آب قلم و آب گوجه فرنگی را با کمی نمک اضافه کنید و روی آتش تند به جوش بیاورید. آتش را کم کنید و در قابلمه را ببندید و نیم ساعت به مواد فرصت پختن بدهید. اگر آب قلم را از قبل آماده کرده و در فریزر بگذارید، تهیه سوپ‌های مقوی و خوشمزه وقت چندانی را از شما نخواهد گرفت.
نمک و فلفل را اندازه کنید و سوپ را از روی حرارت بردارید. سوپ را در ظرف دلخواهتان بکشید و با جعفری تازه تزیین کنید.
نکته
برای تهیه این سوپ، به جای آب قلم می‌توانید از آب مرغ استفاده کنید. اگر هم وگان هستید، می‌توانید این ماده را حذف کنید و به جای آن آب گوجه‌فرنگی بیشتری را به سوپ اضافه کنید.
