مافین موکا
مافین موکا
10 نفر
آسان
30 تا 60 دقیقه
کمتر از 30 دقیقه

طرز تهیه مافین موکا خوشمزه ؛ یک عصرانه خوش عطر و طعم با قهوه

0,0 rating
348 بازدید

مافین‌ها شیرینی‌هایی دوست داشتنی با ظاهری با مزه و کاپ کیک مانند هستند که خاستگاه آن‌ها کشورهای آمریکای شمالی است. این شیرینی‌ها در قالب‌های جداگانه پخته می‌شوند و بافت خاصی دارند. سطح مافین معمولا ترد و طلایی است ولی داخل آن نرم‌تر و اسفنجی است که تضاد خوشمزه‌ای را به وجود می‌آورد. این کیک در طعم‌های مختلف تهیه می‌شود که هرکدام طرفداران پر و پا قرص خود را دارند. یکی از محبوب‌ترین آن‌ها مافین موکا است که خوردن آن در یک عصر بهاری در کنار یک فنجان چای یا قهوه می‌تواند شما را برای ادامه روز پر انرژی‌تر و با نشاط تر کند. داخل مافین‌ موکا را با موادی مثل چیپس شکلات، مارمالاد یا کرم می‌توان پر کرد که خوشمزگی آن را دو چندان می‌کند. شما هم برای تهیه این مافین‌های خوشمزه دست به کار شوید و آن‌ها را با موادی که به آسانی قابل تهیه هستند آماده کنید.

دسر
تعداد نفرات 10 نفر
درجه سختی آسان
زمان آماده سازی 30 تا 60 دقیقه
زمان پخت کمتر از 30 دقیقه

مواد لازم برای تهیه مافین موکا خوشمزه ؛ یک عصرانه خوش عطر و طعم با قهوه

کره پاستوریزه دویچه مارکن خرید آنلاین 100 گرم
شکر سفید سه چهارم فنجان
عصاره وانیل یک قاشق چای‌خوری
یک قاشق چای‌خوری یک عدد
ماست ایسلندی کاله خرید آنلاین دو سوم فنجان
شیر کم چرب کاله خرید آنلاین یک چهارم فنجان
قهوه دم کرده نصف فنجان
آرد دو فنجان
پودر کاکائو بدون شکر نصف فنجان
بیکینگ پودر یک و نیم قاشق چای‌خوری
جوش شیرین یک و نیم قاشق چای‌خوری
نمک یک چهارم قاشق چای‌خوری
چیپس شکلات نصف فنجان
مغز گردو، فندق، بادام و... نصف فنجان
کره پاستوریزه دویچه مارکن خرید آنلاین 100 گرم
شکر سفید سه چهارم فنجان
عصاره وانیل یک قاشق چای‌خوری
یک قاشق چای‌خوری یک عدد
ماست ایسلندی کاله خرید آنلاین دو سوم فنجان
شیر کم چرب کاله خرید آنلاین یک چهارم فنجان
قهوه دم کرده نصف فنجان
آرد دو فنجان
پودر کاکائو بدون شکر نصف فنجان
بیکینگ پودر یک و نیم قاشق چای‌خوری
جوش شیرین یک و نیم قاشق چای‌خوری
نمک یک چهارم قاشق چای‌خوری
چیپس شکلات نصف فنجان
مغز گردو، فندق، بادام و... نصف فنجان

طرز تهیه مافین موکا خوشمزه ؛ یک عصرانه خوش عطر و طعم با قهوه

مرحله اول

مافین یکی از آن دسرهای خوشمزه‌ای است که می‌توانید با ساده‌ترین روش در خانه تهیه‌اش کنید. پیش از این چند نوع مافین خوشمزه مثل مافین خرمالو یا مافین بستنی را به شما معرفی کرده‌ایم و دستور پخت آن‌ها را در کتاب کاله برایتان قرار داده‌ایم اما این بار می‌‎خواهیم یک مافین با طعم قهوه موکا با هم یاد بگیریم که طعم متفاوت و خوشمزه آن برای همیشه در ذهنتان ماندگار خواهد شد. برای شروع باید حدود 15-20 دقیقه قبل از شروع به کار کره، تخم مرغ و ماست ایسلندی را از یخچال خارج کنید تا هم دمای اتاق شوند. همچنین قهوه را دم کرده و کنار بگذارید تا خنک شود و آماده برای استفاده باشد.

مرحله دوم

فر را روشن کنید و درجه حرارت آن را روی 180 درجه سانتیگراد تنظیم کنید تا گرم شود. قالب‌های مناسب پخت مافین را بردارید و داخل هر قالب را با کاغذ روغنی مخصوص پخت بپوشانید به طوری که کف و کناره‌های قالب به طور کامل با کاغذ روغنی پوشانده شود. سپس یک کاسه بزرگ بردارید و 100 گرم کره پاستوریزه دویچه مارکن، سه چهارم فنجان شکر سفید و یک قاشق چای‌خوری عصاره وانیل را داخل آن بریزید و با هم‌زن برقی هم بزنید. یک عدد تخم مرغ و دو سوم فنجان ماست ایسلندی را اضافه کنید و به هم‌زدن ادامه دهید تا مخلوط خامه‌ای ایجاد شود. سپس یک چهارم فنجان شیر اضافه کنید و هم بزنید تا مواد کاملا ترکیب شوند.

مرحله سوم

در یک کاسه بزرگ دیگر، دو فنجان آرد و نصف فنجان پودر کاکائو بدون شکر را مخلوط کنید. یک و نیم قاشق چای‌خوری بیکینگ پودر، یک و نیم قاشق چای‌خوری جوش شیرین و یک چهارم قاشق چای‌خوری نمک را اضافه کنید و هم بزنید. سپس مخلوط آرد را کم کم به کاسه حاوی مخلوط تخم مرغ اضافه کنید. مواد را هم زمان با اضافه کردن هم بزنید. در صورت نیاز از هم‌زن برقی استفاده کنید. نصف فنجان قهوه دم کرده خنک شده را اضافه کنید و همه مواد را هم بزنید در حدی که مخلوط حالت لطیف و خمیری بگیرد. دقت کنید که نیازی به زیاد هم زدن مواد با هم‌زن برقی نیست.

مرحله چهارم

پس از این که مواد به خوبی مخلوط شدند، نصف فنجان چیپس شکلات و نصف فنجان مغز آجیل مورد نظرتان را اضافه کنید و مخلوط را با یک لیسک هم بزنید تا چیپس شکلات و آجیل‌ها به طور یکسان در مخلوط پراکنده شوند. با استفاده از اسکوپ بستنی قالب‌های مافین را از خمیر پر کنید به طوری که فقط سه چهارم قالب پر شود. از این مقدار مواد حدود 14 عدد مافین تهیه می‌شود. سینی قالب را داخل فر از پیش گرم شده قرار دهید تا مافین‌ها بپزند. پس از حدود 20 دقیقه و زمانی که مافین‌ها پف کردند و پخته شدند می‌توانید سینی را از فر خارج کنید.

مرحله پنجم

برای مطمئن شدن از پختن مافین‌ها می‌توانید یک سیخ چوبی یا چنگال را در وسط آن فرو کنید. اگر سیخ کاملا تمیز از مافین خارج شد یعنی کاملا پخته شده است ولی اگر تکه‌هایی از خمیر به سیخ چسبیده باشد یعنی باید چند دقیقه بیشتر بپزد. سینی را با احتیاط از فر خارج کنید و کنار بگذارید تا کمی خنک شود. سپس مافین‌ها را با بیرون کشیدن کاغذ روغنی اطرافشان بیرون بیاورید و روی قفسه فلزی مخصوص قرار دهید تا کاملا خنک شوند. مافین موکا شما آماده است نوش جان!

نکات تهیه مافین موکا
  • در صورتی که نتوانستید چیپس شکلات تهیه کنید می‌توانید یک تخته شکلات را به قطعات کوچک خرد کنید و یک فنجان از آن را برای تهیه مافین استفاده کنید.
  • همچنین می‌توانید فقط از مغز آجیل یا فقط از چیپس شکلات استفاده کنید.
  • برای تهیه مافین‌ها می‌توانید از ماست کم‌چرب سون هم استفاده کنید.
  • مافین‌های پخته شده را می‌توانید تا چهار روز در یک ظرف دربسته نگهداری کنید.

مرحله اول

مافین یکی از آن دسرهای خوشمزه‌ای است که می‌توانید با ساده‌ترین روش در خانه تهیه‌اش کنید. پیش از این چند نوع مافین خوشمزه مثل مافین خرمالو یا مافین بستنی را به شما معرفی کرده‌ایم و دستور پخت آن‌ها را در کتاب کاله برایتان قرار داده‌ایم اما این بار می‌‎خواهیم یک مافین با طعم قهوه موکا با هم یاد بگیریم که طعم متفاوت و خوشمزه آن برای همیشه در ذهنتان ماندگار خواهد شد. برای شروع باید حدود 15-20 دقیقه قبل از شروع به کار کره، تخم مرغ و ماست ایسلندی را از یخچال خارج کنید تا هم دمای اتاق شوند. همچنین قهوه را دم کرده و کنار بگذارید تا خنک شود و آماده برای استفاده باشد.

مرحله دوم

فر را روشن کنید و درجه حرارت آن را روی 180 درجه سانتیگراد تنظیم کنید تا گرم شود. قالب‌های مناسب پخت مافین را بردارید و داخل هر قالب را با کاغذ روغنی مخصوص پخت بپوشانید به طوری که کف و کناره‌های قالب به طور کامل با کاغذ روغنی پوشانده شود. سپس یک کاسه بزرگ بردارید و 100 گرم کره پاستوریزه دویچه مارکن، سه چهارم فنجان شکر سفید و یک قاشق چای‌خوری عصاره وانیل را داخل آن بریزید و با هم‌زن برقی هم بزنید. یک عدد تخم مرغ و دو سوم فنجان ماست ایسلندی را اضافه کنید و به هم‌زدن ادامه دهید تا مخلوط خامه‌ای ایجاد شود. سپس یک چهارم فنجان شیر اضافه کنید و هم بزنید تا مواد کاملا ترکیب شوند.

مرحله سوم

در یک کاسه بزرگ دیگر، دو فنجان آرد و نصف فنجان پودر کاکائو بدون شکر را مخلوط کنید. یک و نیم قاشق چای‌خوری بیکینگ پودر، یک و نیم قاشق چای‌خوری جوش شیرین و یک چهارم قاشق چای‌خوری نمک را اضافه کنید و هم بزنید. سپس مخلوط آرد را کم کم به کاسه حاوی مخلوط تخم مرغ اضافه کنید. مواد را هم زمان با اضافه کردن هم بزنید. در صورت نیاز از هم‌زن برقی استفاده کنید. نصف فنجان قهوه دم کرده خنک شده را اضافه کنید و همه مواد را هم بزنید در حدی که مخلوط حالت لطیف و خمیری بگیرد. دقت کنید که نیازی به زیاد هم زدن مواد با هم‌زن برقی نیست.

مرحله چهارم

پس از این که مواد به خوبی مخلوط شدند، نصف فنجان چیپس شکلات و نصف فنجان مغز آجیل مورد نظرتان را اضافه کنید و مخلوط را با یک لیسک هم بزنید تا چیپس شکلات و آجیل‌ها به طور یکسان در مخلوط پراکنده شوند. با استفاده از اسکوپ بستنی قالب‌های مافین را از خمیر پر کنید به طوری که فقط سه چهارم قالب پر شود. از این مقدار مواد حدود 14 عدد مافین تهیه می‌شود. سینی قالب را داخل فر از پیش گرم شده قرار دهید تا مافین‌ها بپزند. پس از حدود 20 دقیقه و زمانی که مافین‌ها پف کردند و پخته شدند می‌توانید سینی را از فر خارج کنید.

مرحله پنجم

برای مطمئن شدن از پختن مافین‌ها می‌توانید یک سیخ چوبی یا چنگال را در وسط آن فرو کنید. اگر سیخ کاملا تمیز از مافین خارج شد یعنی کاملا پخته شده است ولی اگر تکه‌هایی از خمیر به سیخ چسبیده باشد یعنی باید چند دقیقه بیشتر بپزد. سینی را با احتیاط از فر خارج کنید و کنار بگذارید تا کمی خنک شود. سپس مافین‌ها را با بیرون کشیدن کاغذ روغنی اطرافشان بیرون بیاورید و روی قفسه فلزی مخصوص قرار دهید تا کاملا خنک شوند. مافین موکا شما آماده است نوش جان!

نکات تهیه مافین موکا

  • در صورتی که نتوانستید چیپس شکلات تهیه کنید می‌توانید یک تخته شکلات را به قطعات کوچک خرد کنید و یک فنجان از آن را برای تهیه مافین استفاده کنید.
  • همچنین می‌توانید فقط از مغز آجیل یا فقط از چیپس شکلات استفاده کنید.
  • برای تهیه مافین‌ها می‌توانید از ماست کم‌چرب سون هم استفاده کنید.
  • مافین‌های پخته شده را می‌توانید تا چهار روز در یک ظرف دربسته نگهداری کنید.

دیدگاه ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *