دسر بخش جذاب هر وعده غذایی است که مزه‌ها و لحظات شیرین زیادی را به یادمان می‌آورد. محلبی کادایف یک دسر ترکیه ای با طبعی گرم است که در کنار چای یکی از بهترین ترکیب‌ها را می‌سازد. پیش از این طرز تهیه محلبی زعفران را بدون رشته به شما آموزش داده بودیم و این بار می‌خواهیم این دسر را با روشی متفاوت تهیه کنیم. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه دسر محلبی
- کره ۵۰ گرم
- رشته کادایف ۱۷۵ گرم
- شکر نصف پیمانه
- مغز گردو ۱۰۰ گرم
- نشاسته ذرت سه قاشق سوپ‌خوری
- شیر پرچرب نیم لیتر
- خامه صبحانه ۱۰۰ گرم
- پودر هل یک قاشق چای‌خوری
طرز تهیه دسر ترکیه ای محلبی کادایف
مرحله اول
برای شروع کره را داخل تابه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود. رشته‌های کادایف را به تابه اضافه کنید و با کره تفت دهید. شکر را اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید. مغز‌های گردو را هم خرد کنید و داخل کاسه بریزید
مرحله دوم
یک کاسه بردارید و نشاسته ذرت، زرده تخم مرغ و شیر را درون کاسه با هم مخلوط کنید و داخل یک قابلمه بریزید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید و مرتب هم بزنید تا شیر کمی داغ شود. سپس از روی حرارت بردارید و خامه را به آن اضافه کنید. آرام هم بزنید تا غلظت مواد زیاد شود سپس شیر عسلی را اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله سوم
یک قالب نسبتا گود به طول و عرض ۲۰ سانتی‌متر بردارید. مخلوط رشته را کف قالب بریزید و به وسیله یک قاشق آن را خوب پخش و کمی فشرده کنید. حالا مایه دسر را روی رشته‌ها بریزید. کمی هل روی مایه بریزید و مابقی رشته‌ها را اضافه کنید. دسر آماده است. کافی است آن را در یخچال قرار دهید تا خنک شود. سپس این دسر ترکیه ای را با کمی خلال پسته و گل محمدی تزیین کنید. نوش جان.
