طرز تهیه پنیر برشته شمالی
طرز تهیه پنیر برشته شمالی
4 نفر
آسان
کمتر از 30 دقیقه
کمتر از 30 دقیقه

طرز تهیه پنیر برشته شمالی ؛ به ساده ترین روش در خانه

0,0 rating
159 بازدید

وقتی صحبت از غذای شمالی می‌شود، یعنی پای یک غذای محلی و خوشمزه ایرانی در میان است. آیا تا به حال در مورد پنیر برشته شمالی چیزی شنیده‌اید؟ با این که این غذای محلی شمالی در شهرهای مختلف استان‌های شمالی کشورمان پخته می‌شود، اما به آن املت گیلانی یا املت گیلکی هم می‌گویند. پنیر برشته شمالی را اغلب در سفره‌ غذای گیلانی‌ها می‌توانید پیدا کنید. از پنیر برشته می‌توانید به عنوان یک وعده صبحانه انرژی‌زا هم استفاده کنید. در این مطلب سعی کرده‌‍ایم ساده‌ترین روش خانگی طرز تهیه پنیر برشته شمالی را با پنیر پنج ستاره آمل به شما آموزش دهیم. پس با ادامه مطلب همراه ما باشید.

صبحانه
تعداد نفرات 4 نفر
درجه سختی آسان
زمان آماده سازی کمتر از 30 دقیقه
زمان پخت کمتر از 30 دقیقه

مواد لازم برای تهیه پنیر برشته شمالی

تخم مرغ پنج عدد
پنیر پنج ستاره کاله آمل کلاسیک خرید آنلاین 200 گرم
پنیر پنج ستاره آمل خیکی خرید آنلاین 150 گرم
کره پاستوریزه کاله یا روغن خرید آنلاین دو قاشق غذاخوری
شوید خشک یک قاشق غذاخوری
زردچوبه به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم
فلفل سیاه به مقدار لازم
سیر دو حبه
تخم مرغ پنج عدد
پنیر پنج ستاره کاله آمل کلاسیک خرید آنلاین 200 گرم
پنیر پنج ستاره آمل خیکی خرید آنلاین 150 گرم
کره پاستوریزه کاله یا روغن خرید آنلاین دو قاشق غذاخوری
شوید خشک یک قاشق غذاخوری
زردچوبه به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم
فلفل سیاه به مقدار لازم
سیر دو حبه

طرز تهیه پنیر برشته شمالی

مرحله اول

هر کاری یک فوت کوزه‌گری دارد. در مورد پنیر برشته ، نکته اصلی در تفت دادن پنیرها است. این غذا را می‌توانید با هر یک از پنیر‌های پنج ستاره آمل تهیه کنید. اما در این دستور پخت ما از دو پنیر پنج ستاره آمل استفاده کردیم: پنیر پنج ستاره آمل کلاسیک و پنیر پنج ستاره آمل خیکی تا طعم و مزه پنیر برشته کاملاً به طعم محلی آن نزدیک شود.

برای شروع ابتدا باید پنیرها را با اندازه ریز خرد کنید. کره پاستوریزه را در تابه بریزید و روی شعله ملایم قرار دهید. سپس، پنیرها را درون تابه بریزید و اجازه دهید کمی در حرارت شعله بمانند. به تدریج، پنیرها شروع به آب شدن می‌کنند و عطر آن‌ها لذت آشپزی را چند برابر می‌کند. البته مراقب باشید پنیرتان نسوزد.

مرحله دوم

سیر عنصر اصلی غذاهای شمالی و به خصوص در طرز تهیه پنیر برشته است. بنابراین لازم است تا در این مرحله دو حبه سیر را رنده یا ریز کنید و به پنیر داخل تابه اضافه کنید. مواد داخل ماهیتابه را به آرامی هم بزنید تا همگی مخلوط شوند. می‌توانید ابتدا سیرها را درون تابه بریزید تا کمی تفت بخورد، سپس پنیر را اضافه کنید؛ اینکار احتمال سوختن پنیر را نیز کم‌تر شود.

مرحله سوم

تخم مرغ‌ها را یکی یکی در یک کاسه بشکنید و با یک چنگال شروع به هم زدن آن‌ها کنید. شوید خشک، زردچوبه، نمک و فلفل را به تخم مرغ‌ها اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند.

مرحله چهارم

مخلوط تخم مرغ‌ها را به پنیر اضافه کنید. به آرامی هم بزنید تا پنیر‌ها در بافت کلی غذای شما پخش شود. مخلوط را هم بزنید و بعد از چند دقیقه که برشته پنیر شما خوب پخته شد، زیر شعله را خاموش کنید. طرز تهیه پنیر برشته شمالی به همین راحتی بود. غذای محلی شمالی شما آمده است. نوش جان!

فوت و فن‌هایی برای بهتر شدن طعم پنیر برشته شمالی
  • اگر مایل هستید غذای شما کم‌چرب باشد، ما به شما پنیر پنج ستاره آمل کم‌چرب را پیشنهاد می‌کنیم. می‌توانید این پنیر کم چرب را جایگزین پنیر پنج ستاره آمل کلاسیک کنید.
  • اگر می‎‌خواهید طعم سبزیجات در غذای شما بیشتر باشد، می‌توانید از کره سبزیجات کاله برای درست کردن این املت گیلکی استفاده کنید.
  • اگر مایل هستید تا سفره شما با غذاهای گیلانی رنگ و طعم بیشتری به خود بگیرد، پیشنهاد ما باقالا قاتوق یا ترش واش است.
  • پنیر سیامزگی کاله یک پنیر محلی گیلکی است که می‌توانید به جای پنیر خیکی در این غذا استفاده کنید. بافت پنیر سیامزگی کاملاً مشابه پنیر خیکی است. اگر نام این پنیر برایتان آشناست، حتماً در مورد پنیر سیامزگی و خواص آن بخوانید. اصالت این پنیر به استان گیلان برمی‌گردد و عطر غذای محلی شما را چند برابر می‌کند.
  • در طرز تهیه پنیر برشته شمالی با سه نوع پنیر، که شاید نام آن‌ها کمتر به گوشتان خورده باشد، آشنا شدید. بد نیست برای طعم و مزه دادن به انواع غذاهایی که درست می‌کنید، با انواع مختلف پنیر آشنا شوید. به این ترتیب، بسته به غذایی که تهیه می‌کنید، پنیر دلخواهتان را هم اضافه کنید.
  • اگر جزو آن دسته از افرادی هستید که عاشق خوردن املت هستند یا وقت کافی برای درست کردن غذا ندارند، می‌توانید طرز تهیه املت با پنیر پنج ستاره آمل را هم امتحان کنید.

مرحله اول

هر کاری یک فوت کوزه‌گری دارد. در مورد پنیر برشته ، نکته اصلی در تفت دادن پنیرها است. این غذا را می‌توانید با هر یک از پنیر‌های پنج ستاره آمل تهیه کنید. اما در این دستور پخت ما از دو پنیر پنج ستاره آمل استفاده کردیم: پنیر پنج ستاره آمل کلاسیک و پنیر پنج ستاره آمل خیکی تا طعم و مزه پنیر برشته کاملاً به طعم محلی آن نزدیک شود.

برای شروع ابتدا باید پنیرها را با اندازه ریز خرد کنید. کره پاستوریزه را در تابه بریزید و روی شعله ملایم قرار دهید. سپس، پنیرها را درون تابه بریزید و اجازه دهید کمی در حرارت شعله بمانند. به تدریج، پنیرها شروع به آب شدن می‌کنند و عطر آن‌ها لذت آشپزی را چند برابر می‌کند. البته مراقب باشید پنیرتان نسوزد.

مرحله دوم

سیر عنصر اصلی غذاهای شمالی و به خصوص در طرز تهیه پنیر برشته است. بنابراین لازم است تا در این مرحله دو حبه سیر را رنده یا ریز کنید و به پنیر داخل تابه اضافه کنید. مواد داخل ماهیتابه را به آرامی هم بزنید تا همگی مخلوط شوند. می‌توانید ابتدا سیرها را درون تابه بریزید تا کمی تفت بخورد، سپس پنیر را اضافه کنید؛ اینکار احتمال سوختن پنیر را نیز کم‌تر شود.

مرحله سوم

تخم مرغ‌ها را یکی یکی در یک کاسه بشکنید و با یک چنگال شروع به هم زدن آن‌ها کنید. شوید خشک، زردچوبه، نمک و فلفل را به تخم مرغ‌ها اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند.

مرحله چهارم

مخلوط تخم مرغ‌ها را به پنیر اضافه کنید. به آرامی هم بزنید تا پنیر‌ها در بافت کلی غذای شما پخش شود. مخلوط را هم بزنید و بعد از چند دقیقه که برشته پنیر شما خوب پخته شد، زیر شعله را خاموش کنید. طرز تهیه پنیر برشته شمالی به همین راحتی بود. غذای محلی شمالی شما آمده است. نوش جان!

فوت و فن‌هایی برای بهتر شدن طعم پنیر برشته شمالی

  • اگر مایل هستید غذای شما کم‌چرب باشد، ما به شما پنیر پنج ستاره آمل کم‌چرب را پیشنهاد می‌کنیم. می‌توانید این پنیر کم چرب را جایگزین پنیر پنج ستاره آمل کلاسیک کنید.
  • اگر می‎‌خواهید طعم سبزیجات در غذای شما بیشتر باشد، می‌توانید از کره سبزیجات کاله برای درست کردن این املت گیلکی استفاده کنید.
  • اگر مایل هستید تا سفره شما با غذاهای گیلانی رنگ و طعم بیشتری به خود بگیرد، پیشنهاد ما باقالا قاتوق یا ترش واش است.
  • پنیر سیامزگی کاله یک پنیر محلی گیلکی است که می‌توانید به جای پنیر خیکی در این غذا استفاده کنید. بافت پنیر سیامزگی کاملاً مشابه پنیر خیکی است. اگر نام این پنیر برایتان آشناست، حتماً در مورد پنیر سیامزگی و خواص آن بخوانید. اصالت این پنیر به استان گیلان برمی‌گردد و عطر غذای محلی شما را چند برابر می‌کند.
  • در طرز تهیه پنیر برشته شمالی با سه نوع پنیر، که شاید نام آن‌ها کمتر به گوشتان خورده باشد، آشنا شدید. بد نیست برای طعم و مزه دادن به انواع غذاهایی که درست می‌کنید، با انواع مختلف پنیر آشنا شوید. به این ترتیب، بسته به غذایی که تهیه می‌کنید، پنیر دلخواهتان را هم اضافه کنید.
  • اگر جزو آن دسته از افرادی هستید که عاشق خوردن املت هستند یا وقت کافی برای درست کردن غذا ندارند، می‌توانید طرز تهیه املت با پنیر پنج ستاره آمل را هم امتحان کنید.

دیدگاه ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *