طرز تهیه چیزکیک رنگین کمانی در خانه

اولین اقدام برای تهیه چیزکیک رنگین کمانی، روشن کردن فر است. فر را روی دمای 180 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا گرم شود. کف یک قالب کمربندی به قطر 20 سانتی‌متر را با کاغذ روغنی بپوشانید. تا فر داغ شود به سراغ مراحل بعدی آماده‌سازی بروید.

85 گرم از کره را داخل یک تابه ذوب کنید. بیسکویت دایجستیو خرد شده را همراه کره ذوب شده داخل یک کاسه بریزید و خوب با هم مخلوط کنید تا بیسکویت خرد شده کاملا مرطوب شود. مخلوط بیسکویت و کره را کف قالب ریخته و به کمک ته قاشق آن را یکدست پخش کرده و فشرده کنید. کره باقیمانده را ذوب کرده و با بیسکویت اورئو همین کار را تکرار کنید و روی لایه بیسکویتی اول پخش کنید. قالب را به مدت 10 دقیقه داخل فر قرار دهید تا بیسکویت کمی بپزد.

دمای فر را به 200 درجه سانتی‌گراد افزایش دهید. پنیر ماسکارپونه را همراه شکر، آرد و مقدار کمی نمک و عصاره وانیل را داخل یک کاسه با هم مخلوط کنید. تخم مرغ و خامه ترش را هم داخل یک کاسه مخلوط کرده، اما بیش از حد هم نزنید.پس از آن که آن‌ها را کمی هم زدید به مواد داخل کاسه اضافه کنید. تمام مواد را با هم مخلوط کنید تا خمیر صاف و یکدستی به دست آورید.

خمیر به دست آمده را به طور مساوی داخل شش عدد کاسه تقسیم کنید. هر کدام از کاسه‌ها را با رنگ‌های بنفش، آبی، سبز، زرد، نارنجی و قرمز رنگ کنید.

کناره‌های قالب را به کمک قلموی آشپزی چرب کنید. با دقت و به ترتیب لایه‌ها را روی لایه دیگر پخش کنید. قالب را به مدت 10 دقیقه داخل فر بپزید.

دمای فر را به 90 درجه سانتی‌گراد کاهش دهید و چیز کیک را حدود 35 تا 40 دقیقه دیگر بیشتر بپزید. اگر بعد از این مدت دوباره کیک به نظرتان هنوز نپخته بود، آن را کمی بیشتر بپزید. فر را خاموش کرده و در آن را باز بگذارید تا کمی خنک شود.

بعد از اینکه چیزکیک کاملا خنک شد، خامه قنادی را تا زمانی که کاملا غلیظ شود بزنید. سپس آن را داخل قیف بریزید و روی چیزکیک برای تزئین استفاده کنید.

• اگر از بیسکویت کرم‌دار مثل اورئو یا هر بیسکویت جایگزین دیگری استفاده می‌کنید، حتما لایه کرمی آن را بردارید.
• برای استفاده از خامه قنادی حتما دستورالعمل روی بسته بندی را بخوانید و مطابق آن اجرا کنید.