کیک هویج خانگی از آن کیک‌هایی است که اگر طبق دستورالعمل دقیقی پخته نشود، نتیجه کار اصلا جالب نخواهد شد. چون اگر مقدار هویج داخل آن زیاد شود، کیک حالت خمیری و چسبناک می‌گیرد و پف نمی‌کند. اگر مقدار هویج کم باشد، کیک اصلا مزه هویج نمی‌گیرد و خوشمزه نخواهد شد. در این دستورالعمل تهیه کیک هویج تمام مقدار مواد لازم به طور دقیق گفته شده است. بدون این که مواد را کم یا زیاد کنید به طور مرحله به مرحله پیش روید تا در نهایت یک کیک خوشمزه با بافتی اسفنجی داشته باشید. علاوه بر تهیه کیک هویج خانگی در این دستورالعمل طرز تهیه روکش کرمی برای روی کیک هم به شما آموزش داده‌ایم که به طور دلخواه می‌توانید آن را تهیه کرده و برای تزئین روی کیک خود استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه کیک هویج خانگی
- تخم مرغ ۴ عدد
- هویج (رنده شده) یک لیوان
- آرد ۲ لیوان
- بیکینگ پودر دو قاشق چای‌خوری
- دارچین آسیاب شده یک قاشق چای‌خوری
- مخلوط ادویه‌های دارچین، دانه گشنیز، زیره، جوز هندی، زنجبیل و میخک نصف قاشق چای‌خوری
- زنجبیل نصف قاشق چای‌خوری
- شکر یک لیوان
- پوست پرتقال رنده شده دو قاشق غذاخوری
- پسته و گردو به مقدار لازم
- شیر یا آب هویج یک لیوان
- خامه قنادی ۵۰۰ گرم
- پنیر خامه‌ای ۱۰۰ گرم
طرز تهیه کیک هویج خانگی با روکش کرمی
مرحله اول
برای تهیه این کیک هویج خانگی ابتدا فر را روی دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. یک قالب کیک گرد با قطر ۱۸ سانتی‌متر آماده کنید. قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید و به کمک قلموی آشپزی آن را چرب کنید.
در فاصله گرم شدن فر، آرد، بکینگ پودر، دارچین و طعم‌دهنده‌های دیگر را در یک ظرف مخلوط کنید. دقت کنید بیکینگ پودری که استفاده می‌کنید کهنه نباشد. شکر قهوه‌ای، گردو، پوست پرتقال و هویج رنده شده را به کاسه اضافه کنید. مواد را هم بزنید تا با هم خوب مخلوط شوند.
مرحله دوم
زرده و سفیده تخم مرغ را داخل کاسه جداگانه ریخته و به کمک همزن برقی هر کدام را بزنید. سپس تخم مرغ زده شده را با آب هویج، روغن و هویج رنده‌شده هم بزنید.
در آخر ترکیب آرد را به این مواد اضافه کرده و آرام آرام هم بزنید تا گلوله نشوند.
مرحله سوم
مایه کیک را داخل قالب بریزید و آن را برای ۴۰ دقیقه یا بیشتر تا زمانیکه کیک کاملا بپزد داخل فر قرار دهید. برای اینکه مطمئن شوید کیک کاملا پخته شده، یک سیخ یا یک چنگال داخل آن بزنید اگر مایه کیک به سیخ نچسبد، یعنی کیک پخته شده است. قالب را به یک قفسه منتقل کنید تا خنک شود. بعد از پنج دقیقه آن را برگردانید تا کاملا خنک شود.
مرحله چهارم
خامه قنادی و پنیر خامه‌ای را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه با همزن، روی دور تند هم بزنید. سپس ظرف خامه را برای چند دقیقه در فریزر بگذارید.
مرحله پنجم
وقتی کیک از فر بیرون آمد و خوب خنک شد، روی آن لایه لایه خامه بمالید.
مرحله ششم
در آخر، دور و روی کیک را هم خامه‌کشی کنید. استفاده از یک لیسک می‌تواند کارتان را راحت کند.
پودر قند را داخل مواد الک کنید و پوست پرتقال رنده شده را هم اضافه کنید. مواد را هم بزنید تا یکدست شوند، سپس تا وقت استفاده داخل یخچال قرار دهید.
