رول بادمجان که در اصطلاح عامیانه به آن رول بادنجان هم میگویند یک پیش‌غذای ساده اما خوشمزه در دنیای آشپزی به حساب می‌آید. این پیش‌غذای خوشمزه را تنها با چند قلم مواد ساده می‌توانید درست کنید و به میهمانی‌هایتان رنگ و لعابی تازه دهید. شما طرز تهیه رول بادمجان با پنیر ورقه ای گودا که یکی از پنیرهای خوشمزه برای طعم‌دهی است را در ادامه می‌توانید بخوانید تا هم از خواص بادمجان بهره‌مند شوید، هم یک غذای خوشمزه داشته باشید.
مواد لازم برای تهیه رول بادمجان با پنیر ورقه ای گودا
- بادمجان دو عدد
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- روغن مایع ۳ قاشق سوپ‌خوری
- پنیر ورقهای گودا یک بسته
- جعفری خردشده ۴ قاشق سوپ‌خوری
- رب گوجه‌فرنگی ۲ قاشق سوپ‌خوری
مواد لازم برای تهیه سوخاری
- آرد ۱ پیمانه
- تخم‌مرغ ۱ عدد
- پودر سوخاری ۱/۲ ۱ پیمانه
طرز تهیه رول بادمجان با پنیر ورقه ای گودا
۱. بادمجان‌ها را آماده کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه رول بادمجان با پنیر ورقه ای گودا باید به سراغ بادمجان‌ها بروید. پوست بادمجان‌ها را کامل بگیرید. آن‌ها را به صورت ورقهای نازک برش دهید سپس با دقت بشویید و روی آن‌ها کمی نمک بپاشید. حال نیم ساعت به بادمجان‌ها زمان دهید تا در اصطلاح نمک به خورد آن‌ها برود. در ادامه آن‌ها را با دستمال به آرامی خشک کنید تا آب و نمک‌های اضافه آن گرفته شود. در یک تابه مناسب روغن را ریخته تا داغ شود. بادمجان‌ها را در آن سرخ کنید. در نهایت بادمجان‌ها را روی یک دستمال تمیز یا آب‌کش قرار دهید تا روغن اضافه‌شان گرفته شود.
۲. بادمجان‌ها را رول کنید
در دومین مرحله از طرز تهیه رول بادمجان با پنیر ورقه ای گودا باید به سراغ دسته جعفری‌ها بروید. آن‌ها را ریز خرد کنید. حال یک ورق از بادمجان‌های سرخ‌شده را روی سطح کار خود قرار دهید. یک ورق از پنیر گودا را روی آن بگذارید و مقداری از جعفری خردشده را هم روی آن بپاشید. سپس به آرامی آن را رول کنید. این کار را برای تمام ورقه‌های بادمجان انجام دهید. در ادامه داخل یک کاسه آرد را بریزید. تخم‌مرغ را هم در ظرفی دیگر بشکنید و خوب هم بزنید تا از حالت لختگی بیرون بیاید.
۳. رول‌های بادمجان را سرخ کنید
در سومین مرحله از طرز تهیه رول بادمجان با پنیر ورقه ای گودا باید رول بادمجان را به آرامی در آرد بغلتانید. سپس آن را داخل ظرف تخم‌مرغ فرو کنید. رول‌های بادمجان را مجدد در آرد سوخاری بغلتانید. در نهایت آن‌ها را در یک تابه گود با روغن داغ فراوان سرخ کنید که در اصطلاح آشپزی به آن دیپ‌فرای میگویند. رول‌های بادمجان برای سرو آماده هستند. نوش جان!
نکات تکمیلی تهیه رول بادمجان با پنیر ورقه ای گودا
رول بادمجان با آن ظاهر جذابش می‌تواند یک غذای ایده‌آل برای میهمانی‌هایتان محسوب شود. نکات تکمیلی گفته‌شده در ادامه به شما در پخت و سرو بهتر آن کمک خواهد کرد.
انتخاب بادمجان
در طرز تهیه رول بادمجان باید بادمجان‌های قلمی و شیرین انتخاب کنید. اما دیگر بادمجان‌ها از جمله بادمجان دلمه‌ای شیرین هم برای این غذا انتخاب مناسبی است. البته اگر احساس کردید بادمجان‌هایتان تلخ هستند ورقه‌های بادنجان را برای ۳۰ دقیقه در مخلوط آب و نمک بخوابانید سپس آن‌ها را شسته و با دستمال خشک کنید.
تزئین رول بادمجان
بعد از آماده کردن این پیش‌غذای خوشمزه روی آن‌ها را با ریحان، جعفری، سیر خردشده و گوجه گیلاسی می‌توانید تزئین کنید. از سویی دیگر می‌توانید آن‌ها را با سس گوجه فرنگی یا سس سبزیجات هم تزئین و سرو هستند.
مواد میانی رول بادمجان
این رول خوشمزه را با توجه به ذائقه و سلیقه‌تان می‌توانید با هر موادی که دوست داشتید پر کنید اما بهترین گزینه استفاده از گردو، سیر، شوید و ریحان خردشده است. این مواد طعم فوق‌العاده‌ای به رول بادمجان‌تان می‌دهد. اگر در وعده‌های غذایی‌تان از گوشت استفاده می‌کنید می‌توانید کنار جعفری، پنیر ورقهای گودا و دیگر مواد، گوشت چرخ‌کرده سرخ‌شده هم به کار ببرید.
پنیرهای ورقهای کاله، انتخابی مناسب برای انواع غذا
پنیرهای ورقهای کاله، با تنوع بالایی که دارند طعم‌هایی بی‌نظیر را به آشپزخانه شما می‌آورند. در حال حاضر پنیرهای ورقهای کاله با تنوعی از طعم‌ها مانند گودا، چدار، پارمسان، لازانیا، آلفردو و پستو برای هر سلیقه‌ای مناسب هستند. فرقی نمی‌کند که بخواهید یک پیتزای خانگی لذیذ بپزید یا یک ساندویچ خوشمزه درست کنید، پنیرهای ورقهای کاله به شما کمک می‌کنند تا طعم غذاهایتان را به سطح دیگری ببرید.
اما در این میان پنیر ورقهای گودا یکی از بهترین پنیرهایی است که به علت قابلیت ذوب‌شوندگی مناسبش، هم مناسب استفاده به صورت گرم و هم سرد در انواع فست‌فودها مخصوصا همبرگر است.
