طرز تهیه آبگوشت بادمجان همراه ویدیو

برای شروع پیاز را به صورت نسبتا درشت و هلالی خرد کنید. داخل یک قابلمه مقداری روغن ریخته و روی حرارت قرار دهید تا روغن حسابی داغ شود. سپس پیاز را با حرارت متوسط تفت دهید تا نرم شود.

گوشت گردن گوسفند را اضافه کنید و با پیاز کمی تفت دهید. سپس زردچوبه، فلفل و نمک را اضافه کنید.

بعد از کمی تفت دادن یک پیمانه آب ولرم اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید. اجازه دهید تا مواد به مدت 15 دقیقه روی حرارت کم بمانند.

بعد از یک رب لوبیا چیتی و نخود و لوبیا و عدس را اضافه کنید. دوباره یک پیمانه دیگر از آب ولرم به قابلمه اضافه کنید. بلافاصله بادمجان‌ها را هم که از قبل سرخ کردید همراه پیاز داغ و سیر داغ اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید. اجازه دهید تا مواد به مدت 20 دقیقه روی حرارت کم بیشتر جا افتاده و مزه‌ها به خورد هم روند.

بعد از 20 دقیقه دو قاشق کشک اضافه کنید و دوباره در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید تا مواد به مدت 10 تا 15 دقیقه دیگر روی حرارت کم بمانند.

آبگوشت بادمجان آماده است. آن را داخل یک کاسه سرو کرده و با پیاز داغ، سیر داغ، نعنا داغ و کشک تزیین کنید. امیدواریم این آبگوشت مثل غذاهای دیگر بادمجان‌دار مثل کشک بادمجان، میرزاقاسمی و … محبوب دلتان شود.