خشک کردن میوه‌ها علاوه بر اینکه عطر و طعم آن‌ها را بیشتر می‌کند، این امکان را به ما می‌دهد که آن‌ها را برای باقی سال نگهداری کنیم. خیلی از میوه‌ها را می‌توانیم خشک کنیم مثل آلبالو، هلو، زردآلو و انجیر. آلو هم یکی از میوه‌های خوشمزه و محبوب تابستانی است که همه انواع آن را می‌توانیم خشک کنیم، از آلو سیاه گرفته تا قطره طلا و بخارا که از آن در انواع خورشت‌ها به ویژه خورشت مجلسی آلو بخارا می‌توان استفاده کرد.
ما در اینجا به شما ترفندهای لازم برای درست کردن آلو خشک با کیفیت و بهداشتی را آموزش می‌دهیم.
مواد لازم
- آلوبه مقدار لازم
- آببه مقدار لازم
- نمک یا شکر بیه دلخواهبه مقدار لازم
طرزتهیه آلو خشک
مرحله اول
برای درست کردن آلو خشک، آلوهای گوشتی و شیرین را انتخاب کنید. سپس آن‌ها را خوب بشویید و دمشان را جدا کنید.
مرحله دوم
بسته به مقدار آلوها قابلمه‌ای متناسب انتخاب کنید و مقداری آب در آن بریزید تا بجوشد.
مرحله سوم
آلوها را داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید کمی بجوشد، یک قل بخورد کافی است (اینکار کمک می‌کند بعدا پوست آلوها به راحتی جدا شود).
مرحله چهارم
مقداری نمک درآب بریزید، وقتی دیدید پوست آلوها جمع شده است آن‌ها را آبکش کنید و پوستشان را جدا کنید.
مرحله پنجم
بعد از آن که آب آلوها کاملا رفت آن‌ها را در سینی مورد نظرتان بریزید و بسته به سلیقه‌تان مقداری نمک یا شکر روی آن‌ها بپاشید.
مرحله ششم
می‌توانید آن‌ها را مقابل پنکه یا نور خورشید خشک کنید. اگر آفتاب را برای این کار انتخاب می‌کنید حدود دو روز برای خشک شدن کافی خواهد بود، البته این میزان بسته به گرما و شدت نور خورشید فرق می‌کند.
در این مدت به آن‌ها سر بزنید و در صورت لزوم آن‌ها را جابجا کنید تا همه آلوها به صورت یکدست خشک شوند.
بعد از آنکه آلوها خشک شد آن‌ها را در ظرف‌های در بسته و در یخچال نگهداری کنید، می‌توانید حتی آن‌ها را در فریزر نگهداری کنید تا مدت طولانی‌تری بماند.
