خوراک لوبیا چیتی از مجموعه دستور غذاهای ایرانی است که بسیار مفید، مقوی و خوش‌طعم است و معمولا بدون گوشت تهیه می‌شود اما اگر دوست دارید خوراکتان کامل باشد، می‌توانید طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی با گوشت را درست مثل طرز تهیه خوراک لوبیا سبز در کتاب کاله بخوانید.
مواد لازم برای تهیه خوراک لوبیا چیتی با گوشت
- لوبیا چیتی ۲۵۰ گرم
- گوشت تکه‌ای ۲۵۰ گرم
- سیب زمینی ۲ عدد
- پیاز ۲ عدد
- رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی با گوشت
۱. آماده کردن لوبیا چیتی
در اولین مرحله از طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی با گوشت درست مثل طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی با سیب زمینی ابتدا لوبیا چیتی را حداقل به مدت ۸ ساعت در آب بخیسانید.
۲. آماده کردن مایه اولیه خوراک لوبیا
اکنون و در این مرحله پیازها را خرد کرده و در یک تابه با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس گوشت تکه‌ای را اضافه کرده و تفت دهید. بعد از تغییر کردن رنگ گوشت، نمک و ادویه‌ها را به آن اضافه کنید. در پایان رب گوجه فرنگی را به گوشت‌ها اضافه کنید.
۳. پخت خوراک لوبیا چیتی
در این مرحله لوبیاچیتی را به مخلوط گوشت اضافه کنید و اجازه دهید حدود ۲ ساعت یا کمی بیشتر خوراک شما بپزد. فقط مراقب باشید که خوراکتان بی آب نشود. بعد آن را به همراه نان یا در وعده صبحانه یا نهار و شام میل کنید. نوش جان!
نکات تکمیلی برای تهیه خوراک لوبیا چیتی
تهیه و پخت خوراک لوبیا چیتی یکی از ساده‌ترین کارهایی است که می‌توانید انجام دهید اما برای این که خوراکتان خوب جا بیفتد و خوشمزه باشد باید نکات و فوت‌وفن‌های آن را کامل بدانید.
گوشت مناسب برای تهیه خوراک لوبیا چیتی
انتخاب گوشت مناسب، کلید اصلی تهیه یک خوراک لوبیا چیتی با گوشت خوشمزه است. گوشت گوسفندی به دلیل چربی بیشتر، طعم غنی‌تری به خوراک بخشیده و باعث جا افتادگی بیشتر آن می‌شود. ران یا گردن گوسفند بهترین قسمت‌ها برای این منظور هستند.
اگر طرفدار گوشت کم‌چرب‌تر هستید، گوشت گوساله با طعم ملایم‌ترش انتخاب مناسبی است. راسته یا سردست گوساله گزینه‌های خوبی برای این منظور هستند. گوشت ران گاو نیز قابل استفاده است اما بافت سفت‌تری دارد و بهتر است قبل از پخت، کمی تفت داده شود.
به طور کلی برای ایجاد تنوع بیشتر می‌توانید از ترکیبی از انواع گوشت استفاده کنید و حتی بسته به ذائقه خود می‌توانید از گوشت چرخ کرده هم برای تهیه خوراک لوبیا چیتی استفاده کنید.
البته استفاده از گوشت مرغ هم گزینه خوب و سالمی برای همراهی در خوراک لوبیاچیتی است. طرز تهیه خوراک لوبیاچیتی با مرغ را می‌توانید با جزییات کامل در کتاب کاله مطالعه کنید.
طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی با گوشت به روش‌های مختلف
خوراک لوبیا چیتی را می‌توان به روش‌های مختلفی تهیه کرد. هر روش طعم و بافت متفاوتی به خوراک می‌دهد. برخی از روش‌های محبوب عبارتند از تهیه خوراک لوبیا چیتی با سیب زمینی است که قبلا آن را در کتاب کاله با جزییات آورده‌ایم. اما در کنار آن استفاده از قارچ برای تهیه این خوراک یک روش جالب برای تهیه این خوراک به شکلی خوشمزه‌تر است. طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی با قارچ را هم می‌توانید در کتاب کاله بخوانید.
نکات مهم برای جا افتاده شدن خوراک لوبیا چیتی
برای تهیه خوراک درست مثل تهیه انواع خورش، مهم است که آن را به شکلی بپزید که حاصل کارتان جا افتاده و لعابدار باشد. برای اینکه خوراک لوبیا چیتی شما جا افتاده و خوشمزه شود، به نکات زیر توجه کنید:
- خیساندن لوبیا: قبل از پختن، لوبیا را به مدت حداقل ۸ ساعت در آب خیس کنید. این کار باعث می‌شود لوبیا زودتر پخته شود و نفخ آن گرفته شود.
- تفت دادن پیاز و گوشت: قبل از اضافه کردن لوبیا، پیاز و گوشت را به خوبی تفت دهید تا طعم آن‌ها آزاد شود.
- استفاده از ادویه‌های مناسب: از ادویه‌هایی مانند زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین، زیره و زنجبیل برای طعم‌دار کردن خوراک استفاده کنید.
- پخت آهسته: خوراک لوبیا چیتی باید با حرارت ملایم و به مدت طولانی پخته شود تا جا بیفتد.
- استفاده از رب گوجه فرنگی: رب گوجه فرنگی به خوراک رنگ و طعم خوبی می‌دهد.
- اضافه کردن سبزیجات: می‌توانید به خوراک لوبیا چیتی، سبزیجاتی مانند هویج، سیب زمینی و یا کدو حلوایی اضافه کنید.
گلپر، راز خوش طعم شدن لوبیای چیتی
لوبیا چیتی، هرچند مغذی است، اما طبع سردی دارد. برای رفع این سردی و بهبود هضم، چیزی بهتر از گلپر پیدا نمی‌شود. این ادویه خوش‌عطر و طعم، نه تنها مزه لوبیای چیتی را به طرز شگفت‌آوری دلچسب می‌کند، بلکه به هضم بهتر غذا و رفع نفخ هم کمک می‌کند.
نکته: گلپر طعمی تند و تیز دارد، پس در استفاده از آن زیاده‌روی نکنید. مقدار مناسب گلپر، بستگی به ذائقه شما دارد.
فوق العاده بود……
مثل همیشه عاااالی…..