طرز تهیه سوپ توردال هندی ؛ یک پیش‌غذای انرژی‌بخش

غذاهای هندی با ادویه‌های مخصوصی که خواص درمانی نیز دارند طعم‌های شگفت‌‍انگیزی برای شما خلق می‌کنند که هرگز فراموش نخواهید کرد. تالی هندی، خورش کاری با ماست یا سمبوسه هندی، هر کدام از این غذاهای خوشمزه دنیای جدیدی از طعم‌ها و مزه‌ها را در خود جای داده‌اند که حتما باید امتحانشان کنید. سوپ توردال هندی نیز یکی دیگر از غذاهای محبوب و شناخته شده‌ای است که تهیه آن در خانه خالی از لطف نیست و اگر از غذاهای تکراری خسته شده‌اید این خوراک می‌تواند تنوعی در وعده‌های غذایی شما ایجاد کند.  برای شروع ابتدا باید یک قابلمه بردارید و آن را تا نصفه پر از آب کنید.

لپه هندی و فلفل را داخل آب بریزید و منتظر بمانید تا مواد داخل دیگ به جوش آید. کمی مواد را بجوشانید و حرارت را ملایم کنید تا توردال حدود ۴۵ آرام آرام دقیقه بپزد. سپس گوجه فرنگی، گشنیز تازه (خرد شده) و پودر راسام را به قابلمه اضافه کنید و مواد را حدود هفت تا هشت دقیقه بپزید. نمک، شکر و تمبر هندی را نیز اضافه کنید و برای 10 دقیقه دیگر به پختن ادامه دهید.

یک تابه بردارید و مقداری روغن داخل آن ریخته و روی حرارت قرار دهید. وقتی روغن داغ شد، تخم خردل سیاه را تفت دهید تا ترکیدن صدای آن کم شود. برگ بو، زیره سبز، آنغوزه و زردچوبه را هم اضافه کنید و چند دقیقه مواد را با هم تفت دهید، سپس تمام این مواد را به قابلمه اضافه کنید.

بعد از 15 یا 20 دقیقه هنگامی که سوپ توردال شما کاملا جا افتاد آن را از روی حرارت برداشته و داخل غذاساز بریزید و چند پالس بزنید تا کاملا مواد یکدست شوند. سپس داخل ظرف مناسب سرو و با گشنیز تازه و کمی خامه ترش روی آن را تزئین کنید. نوش جان!