هیچ چیز بهتر از یک کاسه سوپ داغ در روزهای سرد پاییز و زمستان نمی‌تواند انرژی بخش و موثر باشد. امروز می‌خواهیم به سبک هندی‌ها یک سوپ توردال خوشمزه با ادویه‌های متفاوت و هیجان انگیز تهیه کنیم. همانطور که می‌دانید غذاهای هندی پر از ادویه‌های خاص و البته بسیار تند هستند که ترکیب آن‌ها معجزه می‌کند.
طرز تهیه سوپ توردال با لپه هندی ممکن است کمی زمان‌بر و پر جزئیات باشد اما زمانی که طعم بی‌نظیر آن را بچشید قطعا از اینکه زمان گذاشته و تهیه‌اش کرده‌اید پشیمان نخواهید شد. طرز تهیه این سوپ بسیار راحت است و فوت و فن پخت آن فقط چاشنی‌ها و ادویه‌های به کاربرده شده است. با طرز تهیه سوپ توردال هندی همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه سوپ توردال هندی
- لپه هندیدوسوم پیمانه
- پودر فلفل قرمزدو قاشق چای‌خوری
- آبشش پیمانه
- گوجه فرنگی رسیده (رنده شده)دو عدد
- گشنیز تازه (خرد شده)یک قاشق غذاخوری
- پودر راسامیک قاشق غذاخوری
- نمکچهار قاشق چای‌خوری
- شکریک قاشق چای‌خوری
- مایه تمبر هندیدو قاشق چای‌خوری
- روغنیک قاشق غذاخوری
- تخم خردلچهار قاشق چای‌خوری
- برگ بوشش عدد
- زیره سبزچهار قاشق چای‌خوری
- آنغوزهیک‌چهارم قاشق چای‌خوری
- زردچوبهیک قاشق چای‌خوری
- خامه ترش (به دلخواه)یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه سوپ توردال هندی در خانه
مرحله اول
غذاهای هندی با ادویه‌های مخصوصی که خواص درمانی نیز دارند طعم‌های شگفت‌‍انگیزی برای شما خلق می‌کنند که هرگز فراموش نخواهید کرد. تالی هندی، خورش کاری با ماست یا سمبوسه هندی، هر کدام از این غذاهای خوشمزه دنیای جدیدی از طعم‌ها و مزه‌ها را در خود جای داده‌اند که حتما باید امتحانشان کنید. سوپ توردال هندی نیز یکی دیگر از غذاهای محبوب و شناخته شده‌ای است که تهیه آن در خانه خالی از لطف نیست و اگر از غذاهای تکراری خسته شده‌اید این خوراک می‌تواند تنوعی در وعده‌های غذایی شما ایجاد کند. برای شروع ابتدا باید یک قابلمه بردارید و آن را تا نصفه پر از آب کنید.
مرحله دوم
لپه هندی و فلفل را داخل آب بریزید و منتظر بمانید تا مواد داخل دیگ به جوش آید. کمی مواد را بجوشانید و حرارت را ملایم کنید تا توردال حدود ۴۵ آرام آرام دقیقه بپزد. سپس گوجه فرنگی، گشنیز تازه (خرد شده) و پودر راسام را به قابلمه اضافه کنید و مواد را حدود هفت تا هشت دقیقه بپزید. نمک، شکر و تمبر هندی را نیز اضافه کنید و برای 10 دقیقه دیگر به پختن ادامه دهید.
مرحله سوم
یک تابه بردارید و مقداری روغن داخل آن ریخته و روی حرارت قرار دهید. وقتی روغن داغ شد، تخم خردل سیاه را تفت دهید تا ترکیدن صدای آن کم شود. برگ بو، زیره سبز، آنغوزه و زردچوبه را هم اضافه کنید و چند دقیقه مواد را با هم تفت دهید، سپس تمام این مواد را به قابلمه اضافه کنید.
مرحله چهارم
بعد از 15 یا 20 دقیقه هنگامی که سوپ توردال شما کاملا جا افتاد آن را از روی حرارت برداشته و داخل غذاساز بریزید و چند پالس بزنید تا کاملا مواد یکدست شوند. سپس داخل ظرف مناسب سرو و با گشنیز تازه و کمی خامه ترش روی آن را تزئین کنید. نوش جان!
