طرز تهیه شیرینی آردی ساده؛ خوشمزه‌ترین شیرینی نوروزی

در اولین مرحله از طرز تهیه شیرینی آردی همانند دیگر دستورهای تهیه شیرینی، مواد لازم را از ۳۰ دقیقه قبل، در دمای محیط بگذارید. سپس پودر قند را همانند طرز تهیه شیرینی کشمشی با روغن جامد، از الک رد کنید تا ناخالصی در آن نباشد. یک کاسه مناسب انتخاب کنید تا روغن جامد، وانیل و پودر قند را در آن بریزید. مواد را با سرعت آهسته تا جایی هم بزنید که مواد کمی ترکیب شوند. سپس با دور تند، مواد را مجدد برای هشت دقیقه هم بزنید تا این‌ بار با یکدیگر خوب ترکیب شوند. در نهایت ترکیب کرمی رنگ با بافت پفکی خواهید داشت.

نکته ۱: در صورت نبود روغن جامد، کره را می‌توانید جایگزین کنید.

نکته ۲: دورگیری مواد داخل کاسه با کمک لیسک فراموش نشود.

در دومین مرحله از طرز تهیه شیرینی آردی باید به سراغ مواد خشک‌تان بروید. پس بیکینگ‌پودر را به همراه آرد ترکیب و سه بار الک‌شان کنید. این کار به سبکی و پف بهتر شیرینی‌تان کمک خواهد کرد. حال نیمی از آرد الک‌شده را داخل کاسه بریزید. مواد را با لیسک به آرامی برای دقایقی کوتاه هم بزنید. سپس با کمک نوک انگشتان‌تان خمیر را آرام آرام جمع کنید. به یاد داشته باشید که از کف دست‌تان برای ورز دادن خمیر استفاده نکنید چراکه منجر به روغن‌اندازی خمیر و خشک شدن بافت شیرینی‌ خواهد شد. برای داشتن یک شیرینی نوستالژیک دیگر می‌توانید طرز تهیه شیرینی برنجی کرمانشاهی اصیل را بخوانید.

در سومین مرحله از طرز تهیه شیرینی آردی باید یک قابلمه کوچک برای تهیه شربت در نظر بگیرید. سپس شکر را به همراه آب جوش داخل قابلمه بریزید. مواد را آن‌قدر هم بزنید تا شکر حل شده و ترکیبی صاف داشته باشید. در ادامه فر را با دمای ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. داخل سینی فرتان هم کاغذ روغنی پهن کنید. اگر به دنبال دستوری ساده هستید از خواندن طرز تهیه شیرینی اتریشی غافل نشوید.

در چهارمین مرحله از طرز تهیه شیرینی آردی باید به اندازه یک فندق از خمیر شیرینی بردارید. آن را در دست خود حالت دهید تا گرد شود. دقت داشته باشید برای پخت یکسان نیاز است که شیرینی‌ها وزن یکسانی هنگام پخت داشته باشند. پس بهترین کار استفاده از ترازوی آشپزخانه و وزن کردن چانه‌‌های کوچک خمیر است. در نهایت شیرینی‌ها را با فاصله از یکدیگر داخل سینی فر بچینید. از طرز تهیه شربت زعفران برای پذیرایی در کنار این شیرینی خوشمزه غافل نشوید.

نکته: شما از انواع ماسوره‌ها می‌توانید برای حالت دادن به شیرینی‌تان استفاده کنید.

در پنجمین مرحله از طرز تهیه شیرینی آردی باید با کمک برس شیرینی‌پزی یا انگشت خود، کمی شربت روی شیرینی‌ها بزنید. حال کمی خرفه یا سیاه‌دانه روی شیرینی‌ها بپاشید. سینی فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد در طبقه وسط فر بگذارید. حالت پخت را هم چرخشی انتخاب کنید. ۱۵ دقیقه زمان مناسبی برای پخت این شیرینی‌های خوشمزه است. در نهایت سینی را از فر بیرون بیاورید، کمی زمان دهید که شیرینی‌ها خنک شوند. سپس در ظرف مورد نظرتان بچینید. از دیگر شیرینی‌های جذابی که به میز پذیرایی‌تان رنگ و لعابی دیگر می‌دهد طرز تهیه شیرینی قیطونی است.