طرز تهیه شیرینی پنجره ای

داخل یک ظرف تخم مرغ‌ها را شکسته و خوب هم بزنید تا کاملا یکدست شود. نشاسته را در گلاب و شیر سرد حل کنید سپس به تخم مرغ‌ها اضافه کنید. آرد را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مایه صاف و یکدست شود.

شاید باورتان نشود ولی مواد شیرینی پنجره ای آماده است. حالا داخل یک قابلمه گود مقدار زیادی روغن ریخته و روی حرارت قرار دهید تا روغن داغ‌داغ شود. توجه کنید روغن باید به انداره‌ای باشد که روی قالب‌ها را بگیرد.

قالب شیرینی پنجره ای را داخل روغن قرار دهید تا گرم شود سپس قالب را از روغن بیرون آورده و تا جایی که نیمی از قالب مواد را بگیرد، داخل مایه شیرینی بزنید.

قالب را بلافاصله داخل روغن داغ قرار دهید و آن را آهسته تکان دهید تا شیرینی از قالب جدا شده و در روغن غوطه‌ور شود.

وقتی دو طرف شیرینی به اندازه دلخواه‌تان سرخ و برشته شد، شیرینی را از روغن بیرون آورده و درون صافی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود. توجه داشته باشید چون سرخ شدن شیرینی‌ها زمان زیادی نمی‌برد، باید حواس‌تان باشد تا رنگ آن‌ها تیره نشود.

با تمام مایه به همین ترتیب، شیرینی پنجره ای‌ها را درست کنید تا تمام شود. شیرینی‌ها را در ظرف مناسبی چیده و روی آن‌ها مقداری خاک قند بپاشید.

شیرینی‌ها را در ظرف در بسته می‌توانید تا مدتی در جای خنک نگه‌داری کنید.

• اگر مواد زیادی با قالب بردارید، شیرینی ها ضخیم می‌شوند.
• اگر شیرینی‌ها زیاد بیرون بمانند، سفت می‌شوند.