طرز تهیه لازانیا با سویا خیلی خوشمزه با و بدون فر

برای درست کردن یک لازانیا با سویا خوشمزه، ابتدا باید سویا را آماده کنید. پس برای این کار، سویاها را بشویید و به مدت ۳۰ دقیقه در آب گرم بخیسانید. سپس، سویاها را آبکش کرده و در یک قابلمه ریخته و اجازه بدهید تا به همراه آب و قدری زردچوبه، به مدت حدودا ۵ دقیقه بجوشد. پس از آن، سویاها را مجددا آبکش کرده و کنار بگذارید.

برای درست کردن مواد میانی لازانیا، ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و همراه با کمی روغن روی حرارت بگذارید تا پیازهای شما شفاف و شیشه‌ای شود. همچنین سیر را هم له کرده و اضافه کنید تا عطر خود را آزاد کند.

سپس، سویاهای از قبل آبکشی کرده را به همراه ادویه‌ها شامل نمک، فلفل و زردچوبه، به پیازها اضافه کنید تا سویاها به خوبی تفت بخورند.

فلفل دلمه‌ای خرد کرده و قارچ‌های ورقه‌ای کرده را هم پس از تفت خوردن سویاها، به قابلمه اضافه کنید. آبلیمو را هم در این مرحله به قابلمه اضافه کرده و حرارت را زیاد کنید تا قارچ‌های شما سفید باقی مانده و آب نیندازند.

پس از تفت خوردن تمام مواد با هم، بقیه ادویه‌ها شامل آویشن و پاپریکا را به همراه رب گوجه‌فرنگی به ترکیب اضافه کرده و اجازه دهید تا رب شما به مدت حدودا ۵ دقیقه حرارت ببینید تا به اصطلاح رنگ باز کند.

پس از پختن مواد، آن‌ها را از روی حرارت بردارید.

یکی از رازهای خوش‌طعم شدن لازانیای شما و همچنین خشک نشدن آن، استفاده از سس لازانیا یا همان سس بشامل است که خیلی‌ها به اشتباه از این مرحله صرف نظر می‌کنند.

برای درست کردن یک سس بشامل غلیظ و خوش طعم، آرد را به همراه کره، نمک، فلفل سیاه و نوک قاشق چای‌خوری آویشن، در یک قابلمه کوچک ریخته و روی حرارت متوسط قرار بدهید.

ترکیب آرد و کره را مدام مخلوط کنید تا آرد تفت خورده و کره آب شود. پس از اینکه ترکیب مورد نظر به صورت خمیر درآمد، شیر را آهسته و در چند مرحله به قابلمه اضافه کرده و مدام هم بزنید تا آرد گلوله گلوله باقی نماند.

سپس همچنان به هم زدن ادامه بدهید تا سس شما ته نگرفته و به تدریج غلیظ شده و قوام بیاید. حالا می‌توانید سس بشامل را هم از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید.

نکته: در صورت تمایل می‌توانید برای خوش طعم‌تر شدن، به سس بشامل خود یک تا دو عدد پنیر گودا ورقه ای کاله اضافه کنید.

پس از اینکه تمام مواد میانی لازانیا آماده شد، نوبت به پختن ورقه‌های لازانیا می‌رسد. البته نوعی از ورقه‌های لازانیا هم در بازار وجود دارد که نیازی به پخت قبلی ندارد. پس بهترین کار این است که ابتدا دستورات و راهنمایی‌های لازم روی بسته‌بندی لازانیا را خوانده و سپس طبق آن عمل کنید.

اما اگر لازانیاهای شما از نوعی بود که احتیاج به پخت قبلی داشت، ابتدا آب را به جوش بیاورید. بهتر است برای اینکه برگه‌های لازانیای شما راحت‌تر بپزند و پاره نشوند، از یک ماهیتابه بزرگ برای انجام این کار استفاده کنید.

پس از به جوش آمدن آب، نصف قاشق چای‌خوری نمک اضافه کرده و سپس برگه‌های لازانیا را به صورت به علاوه (+) روی هم بچینید تا به یکدیگر نچسبند. در این فاصله، یک ظرف حاوی آب سرد هم آماده کنید تا برگه‌های لازانیا را پس از خارج کردن از آب جوش، در آب سرد بیندازید.

حالا تمام مواد شما آماده شده و نوبت این رسیده است که لازانیاها را بچینید.

برای این کار، از یک ظرف پیرکس یا هر ظرف دیگری که حالت مستطیلی شکل داشته و مناسب برای قرار دادن داخل فر یا روی حرارت گاز است، استفاده کنید.

کف ظرف را با کمی روغن مایع چرب کنید، سپس یک ردیف برگه لازانیا را روی آن بچینید. حالا روی لازانیاها ترکیب سویا و سپس سس بشامل بریزید. این مرحله را ۲ تا ۳ بار دیگر تکرار کنید. در پایان، سس بشامل باقی مانده را روی مواد ریخته و روی آن را با پنیر پیتزا بپوشانید.

لازانیای خود را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت حدود ۴۵ دقیقه در فر قرار دهید تا داخل آن به خوبی پخته و روی آن برشته و طلایی شود.

اگر می‌خواهید لازانیای خود را در توستر بپزید. طرز تهیه لازانیا در توستر با تصویر  را در کتاب کاله مطالعه کنید.