لازانیا رولی ساده‌ترین راه برای پخت لازانیا با همان پرکننده‌های خوشمزه مثل گوشت چرخ‌کرده و انواع پنیر است. قبلا در کتاب کاله طرز تهیه لازانیا ساده بدون فر را مرور کرده بودیم و در ادامه طرز تهیه لازانیا رولی بدون فر را بررسی می‌کنیم.
مواد لازم برای تهیه لازانیا رولی بدون فر
- ورق لازانیا ۱۰ عدد
- گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
- قارچ ۱۵۰ گرم
- فلفل دلمه ای ۱ عدد
- رب ۱ قاشق چایخوری
- پنیر چدار ۵ ورق
- نمک و فلفل سیاه و آویشن و پاپریکا یک قاشق چایخوری
- پودر سیر نصف قاشق چایخوری
- پنیر پیتزا به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه سس بشامل
- آرد ۱ قاشق
- کره ۲ قاشق
- شیر ۱ لیوان
- نمک و ادویه به مقدار لازم
طرز تهیه لازانیا رولی بدون فر
۱. آماده کردن مایه میانی
در اولین مرحله از طرز تهیه لازانیا رولی درست مثل طرز تهیه لازانیا با مرغ رستورانی بدون فر ابتدا پیاز را خرده کرده و در ماهیتابه که روغن ریخته‌اید، سرخ کنید. وقتی پیاز طلایی شد گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا رنگش کاملا عوض شود.
در نهایت نمک و همه ادویه‌ها را اضافه کنید. حالا در ادامه قارچ و فلفل دلمه‌ای خرده شده را اضافه کنید و تفت دهید و وقتی نرم شدند رب را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید.
۲. آبکش کردن لازانیا
در یک قابلمه مناسب آب، روغن و نمک بریزید و بگذارید جوش آید بعد ورقه‌های لازانیا را به مدت ۳ تا ۴ دقیقه داخلش بریزید و بگذارید کمی نرم شوند بعد آن‌ها را به آرامی آبکش کنید.
۳. تهیه سس بشامل
در این مرحله از طرز تهیه لازانیا رولی بدون فر نوبت آن رسیده که سس بشامل را آماده کنید. برای تهیه سس بشامل یه قاشق کره را در ماهیتابه آب کنید بعد ۲ قاشق آرد را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یک دست شوند.
در نهایت یک لیوان شیر را کم کم اضافه کنید تا مواد کاملا یک دست شوند سپس مقداری ادویه مناسب از جمله نمک، فلفل، پودر سیر را اضافه کنید. اگر دوست داشتید می‌توانید مقداری پنیر پارمسان یا خامه هم به این ترکیب اضافه کنید. فوت و فن‌های آماده‌سازی سس بشامل را در کتاب کاله بخوانید.
۴. آماده کردن رول‌ها
اکنون زمان آن رسیده که رول‌های لازانیا را آماده کنید برای این کار یک ورق از لازانیا را صاف روی سطح صاف بگذارید و ابتدا یک لایه از سس بشامل رویش بمالید بعد یک لایه از مخلوط گوشت بریزید و یک نصفه ورقه پنیر چدار بگذارید و لازانیا را رول کنید. این کار را تا اتمام ورقه‌های لازانیا ادامه دهید.
۵. پخت لازانیا رولی در قابلمه
در آخرین مرحله از طرز تهیه لازانیا رولی بدون فر باید کف قابلمه مد نظرتان برای پخت لازانیا یک لایه سس بشامل بریزید و بعد رول‌های آماده شده را بچینید. در نهایت یک لایه نازک دیگر از سس بشامل را روی رول‌ها بریزید و بعد پنیر پیتزا را روی رول بریزید و در ماهیتابه را بگذارید تا به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه با حرارت کم بپزند.
نکات تکمیلی برای تهیه لازانیا رولی
تهیه لازانیای رولی بدون فر کار نسبتا ساده‌ای است که حاصل کار هم غذایی خوشمزه و بسیار مجلسی است پس حتما با پخت این غذا سفره‌های غذای خود و خانواده را رنگارنگ کنید.
تهیه لازانیا رولی بدون سس بشامل
اگر فرصت ندارید و می‌خواهید لازانیای رولی بدون فر خود را بدون سس بشامل درست کنید می‌توانید به جای سس بشامل مقداری سس قرمز که ترکیبی از رب و پیاز سرخ کرده و حتی کمی گوشت چرخ‌کرده است آماده کنید یا حتی گوشت را هم حذف کنید و آن را با نمک و فلفل و ادویه مناسب مزه‌دار کنید.
تهیه لازانیا در ماهیتابه دو طرفه یا در ظرف پیرکس بدون فر
برای تهیه لازانیا رولی بدون فر می‌توانید هم از ماهیتابه معمولی استفاده کنید، هم آن را در ماهیتابه دوطرفه بریزید پس بسته به سلیقه خود انتخاب کنید. اما اگر از ظرف پیرکس استفاده می‌کنید باید دقت داشته باشید که باید ظرف پیرکس را در قابلمه‌ای که داخلش سه پایه گذاشته‌اید و آب جوش ریخته‌اید بگذارید تا لازانیا با بخار آب و در حرارت متوسط بپزد.
