طرز تهیه مرغ زعفرانی با رب مجلسی به سبک رستوران

آیا تا به حال آرزو کرده‌اید که بتوانید مرغ زعفرانی مجلسی و خوشمزه‌ای را مانند رستوران‌ها در خانه خود تهیه کنید؟ در ادامه این مطلب، راز پخت و طرز تهیه مرغ زعفرانی با رب مجلسی را درست مثل روش تهیه مرغ زعفرانی سرخ شده و طرز تهیه مرغ زعفرانی با آلو که قبلا در کتاب کاله داشتیم، به شما خواهیم گفت. با این دستور پخت آسان و فوت‌وفن‌های آشپزی، می‌توانید مرغی زعفرانی، ترد و آبدار با طعمی بی‌نظیر و مجلسی را در منزل خود تهیه کنید و از آن لذت ببرید.

نکات تکمیلی برای تهیه مرغ زعفرانی با رب

تهیه و پخت مرغ یک هنر است که همه می‌توانند با دانستن فوت‌وفن‌های لازم برای روش گرفتن بوی زهم مرغ از عهده آن برآیند و یک خورشت مرغ خوب برای غذاهای مختلف برنجی خود مثل تهیه زرشک پلو یا حتی باقالی پلو تهیه کنند.

نکات مهم برای گرفتن بوی زهم مرغ

برای گرفتن بوی زهم مرغ می‌توانید قبل از پخت، آن را به مدت ۳۰ دقیقه در مخلوط آب و سرکه خیس کنید یا از یک عدد فلفل دلمه‌ای برای خوش‌عطر و طعم‌تر شدن مرغ زعفرانی استفاده کنید.

افزایش غلظت خورشت مرغ زعفرانی

برای غلیظ‌تر شدن سس مرغ زعفرانی می‌توانید از یک قاشق غذاخوری آرد ذرت استفاده کنید. آرد ذرت را در مقداری آب سرد حل کنید و در ۱۰ دقیقه آخر پخت به مرغ اضافه کنید.

اهمیت استفاده از رب برای تهیه مرغ

استفاده از رب در تهیه مرغ، علاوه بر این که به خوش‌رنگ‌تر شدن خورشت مرغ کمک می‌کند، دارای فواید و مزایای متعددی است که شامل:

• طعم و مزه: رب گوجه فرنگی طعم و مزه غنی و دلچسبی به مرغ می‌دهد. این طعم، مخصوصا در غذاهایی مانند خورشت مرغ و مرغ شکم پر که با رب گوجه فرنگی پخته می‌شوند، بسیار مشهود است.
• رنگ: رب گوجه فرنگی به مرغ رنگ قرمز زیبایی می‌دهد که باعث می‌شود غذا ظاهر جذاب‌تری پیدا کند.
• لعاب و غلظت: رب گوجه فرنگی به دلیل داشتن نشاسته، به سس مرغ لعاب و غلظت می‌دهد و از سفت شدن یا آبکی شدن آن جلوگیری می‌کند.