شب یلدا زمان دورهمیهای گرم خانوادگی، جشنهای دوستانه و لذت بردن از خوراکیها و نوشیدنیهای خوشرنگ و خوشطعم است. در این میان داشتن یک نوشیدنی سالم، شاداب و خاطرهانگیز میتواند میز یلدایی شما را کاملتر کند. نوشیدنی انار با الهام از طعمهای زمستانی و رنگ سرخ چشمنواز یکی از بهترین انتخابها برای این شب باستانی است؛ نوشیدنی خوشرنگ و ساده که تنها با چند ماده اولیه تهیه میشود و در کنار انار تزئینشده، جلوهای ویژه به میز پذیرایی میبخشد. در طرز تهیه نوشیدنی برای یلدا از دانههای تازه انار، کمی شکر، لیموترش تازه و آب گازدار استفاده میشود تا طعمی ترشوملس، عطری دلنشین و حس تازگی ایجاد شود؛ نوشیدنی گازداری که هم سریع آماده میشود و هم برای مهمانیها و جشنهای یلدا انتخابی عالی به شمار میرود.
مواد لازم برای تهیه نوشیدنی برای شب یلدا
- دانه انار ۲/۵ پیمانه
- شکر ۱۵۰ گرم
- آب لیموترش ۳ قاشق غذاخوری
- آب گازدار یا سودا ۳۰۰ میلیلیتر
مراحل تهیه نوشیدنی برای شب یلدا
مرحله اول: آمادهسازی دانههای انار
ابتدا دانههای انار را داخل مخلوطکن یا غذاساز بریزید. شکر را هم اضافه کرده و دستگاه را روشن کنید تا دانهها کاملا خرد شده و یک پوره یکدست و نسبتا غلیظ ایجاد شود.
اگر احساس کردید دانههای انار رطوبت کافی ندارند و دستگاه به سختی کار میکند، دو تا سه قاشق غذاخوری آب سرد به ترکیب اضافه کنید تا فرایند لهشدن بهتر انجام شود. این کار کمک میکند شکر سریعتر حل شود و در نهایت نوشیدنی طعمی یکنواخت داشته باشد.
نکته: حدودا سه تا چهار قاشق از دانههای انار را برای تزیین نهایی نوشیدنی نگه دارید.
مرحله دوم: صاف کردن آب انار
پوره آمادهشده را داخل یک صافی ریز یا پارچه نخی تمیز بریزید. با پشت قاشق یا دستمال فشار دهید تا آب انار کاملا جدا شود.
اگر میخواهید نوشیدنی کاملا شفاف و حرفهای شود، میتوانید یکبار دیگر آب انار را از صافی ریزتر عبور دهید تا هیچ ذرهای از تفاله یا دانه باقی نماند. این مرحله باعث میشود نوشیدنی نهایی بافت یکدست، شفاف و بدون ذرههای ریز انار داشته باشد.
مرحله سوم: افزودن آبلیمو برای طعمدهی
آب انار صافشده را در یک پارچ یا بطری بریزید و آب لیموترش تازه را به آن اضافه کنید. ترکیب را با یک قاشق بهآرامی هم بزنید و حتما مزه نوشیدنی را بچشید تا ترشی آن به میزان دلخواهتان متعادل شود.
نکته ۱: ترکیب آبلیمو با آب انار علاوهبر ایجاد طعم خوشایند، به حفظ رنگ روشن و جذاب نوشیدنی کمک میکند.
نکته ۲: اگر لیموترش تازه در دسترس نبود، میتوانید از مقدار کمی آبلیمو استفاده کنید.
مرحله چهارم: اضافه کردن آب گازدار
در مرحله چهارم از طرز تهیه نوشیدنی برای شب یلدا باید ابتدا در هر لیوان یک تا دو قاشق دانه انار تازه بریزید. این دانهها هنگام ریختن آب گازدار در میان حبابها شناور میشوند و جلوهای بسیار حرفهای ایجاد میکنند.
سپس لیوان را تا نیمه با مخلوط آب انار و لیموترش پر کنید. درحالیکه لیوان کمی زاویه دارد، آب گازدار سرد را بهآرامی از کنار لیوان اضافه کنید. این کار کمک میکند حبابها حفظ شوند و ظاهر نوشیدنی جذابتر شود.
اگر میخواهید نوشیدنی گازدارتر باشد، مقدار آب گازدار یا سودا را بیشتر کنید؛ اما توجه کنید که اضافهکردن بیشازحد ممکن است رنگ نوشیدنی را کمرنگتر کند.
مرحله پنجم: سرو نوشیدنی
پس از ترکیب کامل نوشیدنی، آن را بلافاصله سرو کنید تا شدت گاز و تازگی طعم انار حفظ شود. یک شاخه نعناع یا یک ورقه لیموترش میتواند ظاهر و طعم نوشیدنی را حرفهایتر کند.
نکات تکمیلی تهیه نوشیدنی برای شب یلدا
برای تهیه نوشیدنی برای شب یلدا، رعایت برخی جزئیات در حین آمادهسازی میتواند نتیجه نهایی را بسیار ارتقا دهد. نکاتی که در مراحل اصلی ذکر نشدهاند، اما رعایت آنها باعث میشود نوشیدنی شما کیفیتی در حد کافیشاپی پیدا کند.
انتخاب انار مناسب و تنظیم شیرینی نوشیدنی
اگر از انار ترش استفاده میکنید، بهتر است مقدار شکر را کمی بیشتر در نظر بگیرید یا مقداری عسل طبیعی به ترکیب اضافه کنید تا طعم نهایی متعادل شود. انارهای دانهدرشت و یاقوتی معمولا شیرینتر و رنگ زیباتری دارند.
دمای خنک مواد اولیه
پوره انار، آب لیمو و آب گازدار را حتما پیش از آمادهسازی در یخچال قرار دهید. سرمای مواد باعث حفظ بهتر گاز نوشیدنی، طعمی تازهتر و حس خنکی مطبوع هنگام نوشیدن میشود.
تکنیک صحیح افزودن آب گازدار
آب گازدار یا سودا را همیشه در آخرین مرحله و بسیار آرام از کنار لیوان اضافه کنید. این کار مانع از خروج سریع حبابها شده و نوشیدنی ظاهر جذابتر و ماندگارتری خواهد داشت.
استفاده از یخ مناسب برای سرو نوشیدنی
اگر میخواهید نوشیدنی دیرتر رقیق شود و طعم انار حفظ شود، از یخهای کوچک یا یخ خردشده استفاده کنید. هرچند که یخهای بزرگتر دیرتر آب میشوند، اما در نوشیدنیهای گازدار ظاهر و بافت خوشایندتری ایجاد نمیکنند.
افزودن عطر دلپذیر به نوشیدنی
دو تا سه برگ نعناع تازه یا یک تا دو قطره گلاب طبیعی، رایحه جذاب و ملایمی به نوشیدنی میدهد بدون اینکه طعم اصیل انار تحتتاثیر قرار بگیرد. البته باید توجه داشته باشید که اگر گلاب به نوشیدنی اضافه میکنید، حتما مقدار آن را کنترل کنید تا نوشیدنی بیش از حد معطر نشود.
سوالات متداول درباره تهیه نوشیدنی برای شب یلدا
پیش از تهیه این نوشیدنی جذاب، شاید برخی پرسشها ذهن شما را درگیر کرده باشد. پاسخ به این پرسشهای کوتاه و کاربردی کمک میکند تجربهای بهتر و نتیجهای حرفهایتر داشته باشید.
۱. آیا میتوان این نوشیدنی را از قبل آماده و سرو کرد؟
مخلوط پایه یعنی آب انار، شکر و آب لیمو را میتوانید از چند ساعت قبل آماده کرده و در یخچال نگه دارید؛ اما آب گازدار را بلافاصله قبل از سرو اضافه کنید تا نوشیدنی حالت گازدار خود را از دست ندهد.
۲. اگر مخلوطکن یا غذاساز نداشتیم چه راهکاری برای آمادهکردن این نوشیدنی وجود دارد؟
میتوانید دانههای انار را در یک کیسه فریزر تمیز ریخته و با گوشتکوب یا پشت لیوان چندین بار فشار دهید تا آب دانهها خارج شود. سپس مایع حاصل را صاف کنید.
۳. آیا امکان حذف شکر در این نوشیدنی وجود دارد؟
اگر انار شیرین باشد، میتوانید شکر را بهطور کامل حذف کنید. همچنین برای تهیه نسخهای سالمتر، میتوان از مقدار کمی شیرینکننده طبیعی مانند عسل یا شیره انگور استفاده کرد تا طعم نوشیدنی همچنان متعادل و خوشمزه بماند.
۴. در این نوشیدنی بهجای آب گازدار چه گزینههایی میتوان استفاده کرد؟
میتوانید از نوشابههای لیمویی یا پرتقالی استفاده کنید؛ اما در نظر داشته باشید که نوشیدنی را شیرینتر کرده و طعم اصلی انار را کمرنگتر میکنند. بهترین گزینه همان آب گازدار خنک و بدون شیرینی است.
۵. رنگ نوشیدنی من کمرنگ شده، دلیل چیست و چگونه رفع میشود؟
این مشکل معمولا به دلیل استفاده زیاد از آب گازدار یا انار کمرنگ و نارس است. برای نوشیدنی خوشرنگتر، از انار کاملا رسیده و قرمز استفاده کنید؛ همچنین نسبت آب گازدار را کنترل کنید تا غلظت و رنگ نوشیدنی حفظ شود.
