پنکیک خانگی همیشه گزینه‌ای عالی برای یک صبحانه خوشمزه و متفاوت است. طرز تهیه راحت آن باعث می‌شود حتی لحظاتی قبل از صبحانه بتوانید یک بشقاب داغ و تازه آماده کنید. اضافه کردن شکلات به پنکیک، طعم آن را جذاب‌تر می‌کند و در عین حال وقت زیادی از شما نمی‌گیرد. اگر دنبال یک صبحانه سریع، لذیذ و متفاوت هستید، با ما همراه شوید و طرز تهیه پنکیک شکلاتی را یاد بگیرید.
مواد لازم برای تهیه پنکیک شکلاتی
- آرد سفید ۱ پیمانه
- شیر نصف پیمانه
- تخم مرغ ۱ عدد
- شکر ۴ قاشق غذاخوری
- کاکائو ۳ قاشق غذاخوری
- بیکینگ پودر ۱ قاشق مرباخوری
- وانیل ۱/۳ قاشق چای‌خوری
- کره ۲۵ گرم
طرز تهیه پنکیک شکلاتی
مرحله اول: مواد خشک را مخلوط کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه پنکیک شکلاتی، در یک کاسه متوسط، آرد، پودر کاکائو، شکر و بیکینگ پودر را با هم الک و خوب مخلوط کنید تا پایه‌ای یکدست برای پنکیک شکلاتی داشته باشید. اگر به دنبال تنوع در طعم پنکیک‌تان هستید حتما طرز تهیه پنکیک لوتوس را امتحان کنید.
مرحله دوم: مواد تر را مخلوط کنید
در دومین مرحله از طرز تهیه پنکیک شکلاتی، در یک کاسه جداگانه، شیر، تخم مرغ، وانیل و روغن زیتون را خوب با هم مخلوط کنید. سپس این ترکیب را آرام و در چند مرحله، روی مخلوط آرد بریزید. با چنگال یا قاشق چوبی هم بزنید. مراقب باشید که فقط تا حدی هم بزنید که مواد با هم ترکیب شوند؛ وجود چند گلوله کوچک اشکالی ندارد و به بافت پنکیک لطافت می‌بخشد. اگر به دنبال یک دستور ساده و آسان هستید می‌توانید طرز تهیه پنکیک ساده تابه‌ای را بخوانید.
مرحله سوم: پنکیک را درست کنید
در سومین مرحله از طرز تهیه پنکیک شکلاتی، نصف قاشق چای‌خوری کره داخل یک تابه مناسب بریزید تا آب شود. با یک دستمال کاغذی تمیز کره اضافی را پاک کنید؛ با این کار برگرداندن پنکیک‌ها راحت‌تر خواهد بود. اگر تعدادتان بیشتر شد به دستور تهیه پنکیک برای ۱۲ نفر رجوع کنید.
در ادامه یک‌‌سوم تا یک‌چهارم از مایه خمیر را داخل تابه بریزید. حرارت را کم کنید. اجازه دهید هر طرف از پنکیک برای دو تا سه دقیقه بپزد. با ظاهر شدن حباب روی پنکیک، آن را برگردانید. سپس به آرامی پنکیک را برگردانید و یک دقیقه دیگر بپزید تا دو طرف آن طلایی شود.
در نهایت پنکیک‌های داغ و تازه را با سس شکلاتی و برش‌های میوه تزیین و سرو کنید.
نکات تکمیلی تهیه پنکیک شکلاتی
برای تهیه پنکیک شکلاتی خوشمزه، رعایت چند نکته کوچک می‌تواند تفاوت بزرگی در طعم و بافت ایجاد کند. این نکات کمک می‌کنند تا پنکیک‌ها نرم‌تر، خوش‌عطرتر و حرفه‌ای‌تر آماده شوند و تجربه‌ای دلچسب‌تر از صبحانه یا میان‌وعده داشته باشید.
تابه مناسب در طرز تهیه پنکیک شکلاتی
بهترین و مناسب‌ترین تابه برای پنکیک، تابه نچسب ۱۸ سانتی‌متری است؛ هنگام برگرداندن آن به مشکل نمی‌خورید. از سویی دیگر تابه‌های چدنی یا شیاردار هم گزینه‌های مناسبی برای تهیه پنکیک می‌توانند باشند. مهم‌ترین نکته‌ای که در انتخاب تابه باید به یاد داشته باشید عدم استفاده از تابه‌های فولادی ضد زنگ است؛ تنها به این خاطر که احتمال چسبندگی مایه پنکیک در آن زیاد است. طرز تهیه پنکیک خرمالو و طرز تهیه پنکیک دارچینی، میان وعده‌های متفاوتی هستند که نباید از آن‌ها غافل شد.
حجم مایه پنکیک در تابه
از یک ملاقه کوچک برای ریختن مایه داخل تابه استفاده کنید تا ظاهر بهتری پیدا کنند. استفاده از ملاقه کوچک کمک‌تان خواهد کرد تا مایه کامل کف تابه چرخیده و پهن شود. مایه را نباید بیش از حد بریزید چرا که منجر به خامی پنکیک‌ها خواهد شد. اگر برای تزیین پنکیک‌هایتان مشکل دارید با خواندن طرز تهیه پنکیک صبحانه به همراه روش‌های تزیین می‌توانید ایده‌های بسیاری بگیرید.
سرو پنکیک شکلاتی
پنکیک‌های شکلاتی را به شکلهای مختلف می‌توان سرو و از عزیزان‌تان پذیرایی کنید که در ادامه به ساده‌ترین آن‌ها اشاره خواهیم کرد تا با توجه به مواد در دسترس، ذائقه و سلیقه‌تان یکی را انتخاب کنید:
- شیره خرما، شیره توت و شیره افرا برای شیرینی طبیعی و طعم کلاسیک
- خامه زده شده برای بافتی نرم و خامه‌ای
- گردوی خرد شده برای ایجاد بافتی ترد و طعمی مغذی
- سس کارامل و کاتلا برای بافتی غنی و لطیف
- سس شکلات داغ و خوشمزه
- بستنی برای تجربه‌ای خنک و دلپذیر
- میوه‌های تازه مانند توت‌فرنگی، موز یا بلوبری
این ترکیبات متنوع به شما کمک می‌کند پنکیک لوتوس خود را به شکلهای گوناگون و متناسب با ذائقه‌تان تجربه کنید.
عالی بود……
سلام سپیده عزیز،
نوش جان.
عالی خیلی خوشمزه میشه
سلام باران عزیز،
نوش جانتان.
باسلام. من چند بار درست کردم ولی طعم آرد و لاستیکی بودنشو دوست ندارم..میشه کاری کرد؟؟؟
با سلام؛
دوست عزیز اگر دقیقا طبق دستورالعمل بالا پنکیک‌های شکلاتیتان را تهیه کرده باشید طعم آرد آن با طعم وانیل و شکلات خنثی می‌شود. پیشنهاد می‌کنیم قبل از سرو بین هر لایه پنکیک یک لایه خامه یا شکلات به همراه میوه‌های خرد شده مثل موز یا توت‌فرنگی قرار دهید تا ترکیب طعم این مواد با هم یک صبحانه کامل و خوشمزه برایتان بسازد. بافت پنکیک نرم و لطیف است و نباید لاستیکی باشد اگر پنکیک‌هایی که درست کردید بافت نرمی نداشتند حتما آرد را قبل از استفاده چند بار الک کنید و تاریخ انقضای بیکینگ پودری که استفاده می‌کنید را چک کنید. طرز تهیه پنکیک ساده را نیز همراه با عکس مرحله به مرحله برایتان در کتاب کاله قرار داده‌ایم؛ بد نیست این دستورالعمل را نیز چک کنید.