دسر کاسترد با آب، انتخابی ساده و خوشمزه است که می‌تواند جایگزینی مناسب برای نسخه‌های سنتی کاسترد با شیر باشد. این دسر با ترکیب موادی مانند پودر کاسترد، آب، شکر و تخم‌مرغ تهیه می‌شود و بافتی نرم و لطیف دارد. استفاده از آب به جای شیر، این دسر را سبک‌تر کرده و مناسب افرادی می‌سازد که به هر دلیلی تمایل ندارند از شیر استفاده کنند. این دسر را می‌توان همراه با میوه‌های تازه یا کیک سرو کرد. با ما همراه باشید که در این رسپی شما را با طرز تهیه کاسترد با آب آشنا می‌کنیم.
مواد لازم برای تهیه کاسترد با آب
- پودر کاسترد ۲ قاشق غذا‌خوری
- شکر ۴ قاشق غذا‌خوری
- آب سرد نصف فنجان
- تخم‌مرغ ۲ عدد
- پودر خامه پرچرب ۲ فنجان
- آب جوش ۴ فنجان
- عصاره وانیل ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه کاسترد با آب
۱. آماده کردن مخلوط کاسترد
در یک قابلمه، پودر کاسترد و شکر را به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید؛ سپس نصف فنجان آب سرد را اضافه و مجدد مواد را به خوبی هم بزنید تا به مخلوط یک‌دستی برسید.
۲. اضافه کردن تخم‌مرغ و پودر خامه
تخم‌مرغ‌ها را به مخلوط کاسترد (مرحله ۱) اضافه و مواد را به خوبی هم زنید. پس از اینکه تخم‌مرغ با مخلوط کاسترد به خوبی ترکیب شد، پودر خامه پرچرب را به مخلوط مواد اضافه و به خوبی ترکیب کنید.
۳. اضافه کردن آب جوش
آب جوش را به تدریج و فنجان به فنجان اضافه کنید؛ هر بار پس از اضافه کردن آب جوش، مخلوط کاسترد را به صورت مدام هم بزنید تا به قوام یک‌دستی برسید.
۴. قوام دادن به مخلوط کاسترد
قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا مخلوط کاسترد به غلظت دلخواه شما برسد. پس از اینکه دسر شما به غلظت دلخواهتان رسید، عصاره وانیل را اضافه کنید و باز هم کمی هم بزنید تا در نهایت کاسترد شما با رسیدن به غلظت مناسب آماده شود.
نکات تکمیلی برای تهیه کاسترد با آب
در این دستورالعمل، شما را با طرز تهیه کاسترد با آب و بدون شیر آشنا کردیم، برای اینکه طعم دسر شما لذیذتر شود، می‌توانید به نکات زیر هم دقت کنید.
استفاده از آب باکیفیت برای تهیه کاسترد
برای جلوگیری از ایجاد طعمی ناخواسته در دسر کاسترد با آب بهتر است از آب فیلتر‌شده یا آب معدنی استفاده کنید.
طرز تهیه دسر کاستارد با آب بدون تخم مرغ و خامه
برای تهیه کاسترد به این را آب و پودر کاسترد را در یک ظرف مناسب بریزید و خوب هم بزنید تا یکدست شود بعد ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا گلوله نشود و ته نگیرد. بعد شکر را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا شکر کاملا حل شود. پس از غلیظ شدن کاستارد، گلاب را اضافه کنید و مخلوط کنید تا کاستارد شما آماده شود. کاستارد آماده شده را در ظرف مورد نظر بریزید و با پودر نارگیل و مغزها تزیین کنید. کاستارد را به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود و سپس سرو کنید. البته کاستارد را می‌توانید به صورت گرم هم میل کنید.
مداوم مخلوط کاسترد را هم بزنید
هنگام تهیه دسر کاسترد، مخلوط دسر را روی حرارت ملایم تا متوسط قرار دهید و با قاشق یا همزن مخلوط را پیوسته هم بزنید تا نچسبد یا نسوزد.
بهبود قوام دسر
برای اینکه دسر شما غلظت بیشتری داشته باشد، می‌توانید مخلوط کاسترد را برای مدت زمان طولانی‌تری روی حرارت ملایم قرار دهید و به صورت مداوم آن را هم بزنید. همچنین می‌توانید از پودر کاسترد بیشتر یا نشاسته ذرت هنگام آماده کردن مخلوط کاسترد (مرحله اول) استفاده کنید.
پودر خامه چیست؟
پودر خامه در واقع همان خامه خشک است که آب آن گرفته شده است. این محصول به دلیل ماندگاری طولانی‌تر و سهولت در نگهداری و حمل‌ونقل، بسیار محبوب است. در کل، پودر خامه یک جایگزین مناسب و کاربردی برای خامه تازه است، به خصوص زمانی که به ماندگاری بالا و سهولت در استفاده نیاز دارید.
