انبه یکی از میوه‌های خوش‌عطر و شیرین استوایی است که می‌توان با آن کمپوت و دسرها لذیذی درست کرد. کمپوت انبه با ترکیب انبه، شکر و آب لیمو درست می‌شود. این کمپوت نه تنها برای سرو به صورت دسر عالی است، بلکه می‌تواند تاپینگی خوشمزه برای بستنی، پنکیک یا ماست هم باشد. اگر به دنبال راهی ساده برای نگهداری طعم دل‌انگیز انبه در تمام فصول هستید، پیشنهاد ما طرز تهیه کمپوت انبه است.
مواد لازم برای تهیه کمپوت انبه
- انبه خرد شده ۳ عدد
- شربت افرا ۱ قاشق غذاخوری
- آب ۲ قاشق غذاخوری
- آب لیمو ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه کمپوت انبه
مرحله اول: انبه را خرد کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه کمپوت انبه، انبه را با چاقویی تیز از اطراف هسته برش بزنید تا قسمت‌های گوشتی و قابل استفاده جدا شوند. تکه‌های انبه را به قطعات کوچک‌تر خرد کنید تا برای تهیه کمپوت یا دسر آماده باشند. در نهایت، پوست انبه را جدا کنید و دور بیندازید تا فقط گوشت نرم و طلایی آن باقی بماند. برای سرعت بخشیدن به کارتان در این مرحله، مطلب ساده‌ترین روش پوست کندن انبه را بخوانید.
مرحله دوم: کمپوت را درست کنید
در دومین مرحله از طرز تهیه کمپوت انبه، تمام مواد را داخل قابلمه بریزید و آن را روی حرارت کم قرار دهید. اجازه دهید مواد حدود ۱۰ دقیقه بپزند و در این مدت، هر چند دقیقه یک بار آن‌ها را به آرامی هم بزنید تا انبه‌ها نرم شوند و به تدریج بافت آن‌ها از هم باز شود. حال که فصل انبه است از طرز تهیه مربا انبه غافل نشوید.
اگر می‌خواهید بافت کمپوت‌تان یکنواخت‌تر و لطیف‌تر شود، می‌توانید در پایان با استفاده از چنگال، انبه‌ها را کمی له کنید. برای داشتن ترکیبی نرم‌تر و پوره مانند کافی است چند دقیقه بیشتر آن را روی حرارت نگه دارید.
در نهایت، کمپوت را داخل شیشه استریل شده بریزید و داخل یخچال نگه دارید. از دیگر دسرهای خوشمزه با انبه می‌توان به طرز تهیه اسموتی انبه با شیر و بستنی اشاره کرد.
نکته ۱: حرارت را کم نگه دارید تا کمپوت ته نگیرد.
نکته ۲: در صورت غلظت کمپوت، کمی آب جوش به آن اضافه کنید.
نکات تکمیلی تهیه کمپوت انبه
در تهیه کمپوت انبه، رعایت چند نکته ساده می‌تواند تاثیر چشمگیری بر طعم، بافت و ماندگاری آن داشته باشد. با دنبال کردن این نکات، کمپوتی خوشرنگ، خوش‌عطر و کاملا حرفه‌ای خواهید داشت که طعم طبیعی انبه را به بهترین شکل حفظ می‌کند.
انتخاب انبه در تهیه کمپوت
در انتخاب انبه برای تهیه کمپوت، حتما از میوه‌های رسیده، شیرین و خوش‌عطر استفاده کنید. انبه‌های بیش از حد نرم ممکن است هنگام پخت له شوند و بافت کمپوت را بیش از اندازه پوره‌ای کنند، در حالی که انبه‌های سفت هنوز طعم شیرینی کافی ندارند. بهترین گزینه، انبه‌هایی با پوست زرد مایل به نارنجی و بافت گوشتی و بدون لکه هستند تا کمپوتی خوش‌طعم، خوشرنگ و طبیعی به دست آورید.
طعم‌دهنده‌ها در تهیه کمپوت انبه
برای خوش‌عطر و خاص‌تر شدن کمپوت انبه می‌توانید از طعم‌دهنده‌های طبیعی استفاده کنید. افزودن مقدار کمی وانیل، چوب دارچین، هل یا حتی زنجبیل تازه هنگام پخت، عطر و طعم کمپوت را چند برابر می‌کند. اگر طعم ترش و شیرین را می‌پسندید، چند قطره آب لیمو تازه یا کمی رنده پوست لیمو هم انتخابی عالی است. این طعم‌دهنده‌ها علاوه بر بهبود مزه باعث می‌شوند کمپوت انبه خانگی شما طعمی حرفه‌ای و ماندگار داشته باشد.
سرو کمپوت انبه
کمپوت انبه یک دسر خوش‌طعم و همه کاره است که می‌توان آن را به روش‌های مختلف سرو کرد. این کمپوت هم به صورت سرد و هم گرم قابل استفاده است؛ به عنوان مثال، کمپوت سرد را می‌توان همراه با بستنی، ماست، پنکیک یا وافل سرو کرد تا طعم شیرین و میوه‌ای انبه، تجربه‌ای لذیذ و تازه به صبحانه یا دسر شما اضافه کند.
کمپوت گرم هم گزینه‌ای عالی برای سرو به عنوان دسر در کنار کیک‌ها یا پودینگ‌ها است و با حرارت دادن، عطر انبه‌ها بیشتر شده و بافت نرم و لطیفی پیدا می‌کند.
علاوه بر این، کمپوت انبه می‌تواند به عنوان تاپینگ طبیعی برای دسرها و کیک‌ها استفاده شود و طعمی حرفه‌ای و رنگی جذاب به سفره شما اضافه کند. ممکن است حرارت زیاد یا پخت طولانی باعث تغییر رنگ شود؛ حرارت ملایم بهترین نتیجه را می‌دهد. از میلک شیک انبه در دورهمی‌هایتان غافل نشوید.
غلظت کمپوت انبه
غلظت کمپوت انبه یکی از عوامل مهم در کیفیت نهایی آن است. برای داشتن کمپوتی با بافت ایده آل، باید اجازه دهید شربت به تدریج روی حرارت ملایم غلیظ شود تا طعم انبه در آن احساس شود. اگر احساس کردید کمپوت بیش از حد غلیظ است، می‌توانید مقدار کمی آب جوش به آن اضافه کنید تا قوام مناسبی پیدا کند. با انبه می‌توان برای میهمانی‌هایتان، شیر انبه کافی‌شاپی درست کرد.
در مقابل، اگر کمپوت خیلی رقیق بود، چند دقیقه دیگر آن را بجوشانید تا شربت به غلظت مطلوب برسد. رعایت این نکته ساده باعث می‌شود کمپوت انبه شما ظاهری براق، بافتی لطیف و طعمی متعادل داشته باشد.
سوالات متداول درباره طرز تهیه کمپوت انبه
در این بخش به سوالات متداول درباره طرز تهیه کمپوت انبه خانگی پاسخ داده‌ایم تا به شما کمک کنیم کمپوتی خوش‌طعم، باکیفیت و ماندگار در خانه تهیه کنید.
برای بهترین نتیجه از انبه‌های رسیده، شیرین و بدون لکه استفاده کنید تا کمپوتی خوشرنگ و خوش‌عطر داشته باشید.
بله، فقط اجازه دهید انبه‌ها کاملا یخ‌زدایی شوند تا آب اضافی آن‌ها باعث رقیق شدن کمپوت نشود.
برای غلیظ‌تر شدن، چند دقیقه بیشتر بجوشانید و برای رقیق‌تر شدن، مقدار کمی آب جوش اضافه کنید.
اگر در ظرف شیشه‌ای تمیز و دردار در یخچال نگهداری شود، تا پنج روز تازه و خوش‌طعم باقی می‌ماند.
بله، می‌توانید کمپوت خنک‌شده را در ظروف دردار فریز کنید و تا سه ماه نگهداری نمایید.
وانیل، چوب دارچین، هل و کمی آب لیمو یا رنده پوست لیمو بهترین گزینه‌ها برای خوش‌عطرتر شدن کمپوت هستند.
خیر، پوست انبه طعم تلخی دارد. بهتر است تنها از گوشت نرم و طلایی آن استفاده شود.
نه، بسته به سلیقه می‌توانید کمپوت را هم به صورت گرم و هم سرد سرو کنید؛ هر دو خوش‌طعم هستند.
بله، کمپوت انبه یک گزینه عالی برای سرو همراه با پنکیک، وافل، ماست یا بستنی است.
ممکن است حرارت زیاد یا پخت طولانی باعث تغییر رنگ شود؛ حرارت ملایم بهترین نتیجه را می‌دهد.
