اگر یک رژیم غذایی خاص را انتخاب کرده باشید، یا بخاطر محدودیت‌های پزشکی ناچار به حذف برخی از مواد غذایی شده باشید، آشپزی کردن برایتان سخت‌ترین کار می‌شود. انگار درست از همان لحظه که چیزی از رژیم شما حذف می‌شود، هیچ یک از خوراکی‌های جهان بدون اضافه کردن آن آماده نمی‌شوند. شمایی که رژیم کتوژنیک را انتخاب کرده‌اید، معمولا به سختی تنوع غذایی‌تان را حفظ می‌کنید، اما باور کنید هنوز هم می‌توانید سراغ غذاهای محبوب کودکی‌تان بروید و بدون نیاز به رسپی‌های عجیب و مدرن، منوی غذای یک هفته‌تان را تنظیم کنید. ما در این مطلب طرز تهیه یکی از ساده‌ترین خوراک‌های کتوژنیک را به شما آموزش می‌دهیم. کوفته قلقلی کتویی که با سس گوجه‌فرنگی مخصوص مزه‌دار شده و عطر پنیر پارمسان و موزارلا را در خود دارد، گزینه خوبی برای یک شام پروتئینی به نظر می‌رسد. آن را از دست ندهید.
مواد لازم برای تهیه کوفته قلقلی کتویی
- گوشت چرخ کردهنیم کیلو
- سیریک حبه
- پنیر موزارلا خرد شدهنصف فنجان
- پودر پنیر پارمسانیک چهارم فنجان
- جعفری تازه خرد شدهدو قاشق غذاخوری
- نمک دریایک قاشق چای‌خوری
- تخم مرغیک عدد
- روغن زیتون بکردو قاشق غذاخوری
مواد لازم برای تهیه سس مخصوص
- پیاز خرد شدهیک عدد
- سیردو حبه
- کنسرو پوره گوجه فرنگییک عدد
- پودر آویشنیک قاشق چای‌خوری
- نمک دریابه مقدار لازم
- فلفل سیاهبه مقدار لازم
- روغن سرخ کردنیبه مقدار لازم
طرز تهیه کوفته قلقلی کتویی
مرحله اول
در یک کاسه بزرگ گوشت چرخ‌کرده، نمک، جعفری خرد شده، پنیر موزارلا خرد شده و پودر پنیر پارمسان را با هم مخلوط کنید. سپس سیر رنده شده را اضافه کنید و تخم‌مرغ را هم روی مواد شکسته و خوب آنها را ورز دهید. اگر در زمان ورز دادن مواد از دستکش یکبار مصرف استفاده کنید، بوی سیر و گوشت خام روی دست‌هایتان نمی‌ماند.
مرحله دوم
مواد را به ۱۶ قسمت مساوی تقسیم کنید و با استفاده از آنها ۱۶ کوفته‌قلقلی را آماده کنید. سپس یک تابه مناسب را روی اجاق گرم کنید و روغن زیتون مخصوص پخت و پز یا هر روغن مناسب دیگری را در تابه بریزید. وقتی روغن خوب داغ شد، کوفته‌قلقلی‌ها را در آن بریزید. حدود ۱۰ دقیقه طول می‌کشد تا قلقلی‌های داخل تابه خوب سرخ شوند. در این فاصله آنها را بچرخانید تا همه قسمت‌هایشان خوب سرخ شوند.
اگر رژیم کتوژنیک ندارید، می‌توانید از همین کوفته‌ها برای تهیه یک ماکارونی خوشمزه استفاده کنید و حتی ماکارونی‌تان را با همان سسی که در ادامه به شما آموزش می‌دهیم آماده کنید.
مرحله سوم
حالا وقت تهیه سس مخصوص است. در یک تابه مناسب مقداری روغن بریزید و پیاز را در آن سرخ کنید. حدود پنج دقیقه بعد، سیر رنده شده را اضافه کنید. وقتی که سرخ شدند، نوبت اضافه کردن پوره گوجه فرنگی و نمک و فلفل می‌رسد. آویشن را هم اضافه کنید و اجازه دهید که مواد با هم بجوشند. وقتی که شروع به جوشیدن کردند، کوفته قلقلی‌ها را در قابلمه بریزید. در قابلمه را بگذارید و حدود ۱۵ دقیقه بعد این غذای پروتئینی خوشمزه را سرو کنید. می‌توانید آن را با نان کتویی میل کنید.
