طرز تهیه کیک شکلاتی با دستور پخت سریع و آسان

در اولین قدم از طرز تهیه کیک شکلاتی ساده، لازم است که فر را داغ کنید؛ دمای مناسب برای شروع پخت کیک شکلاتی ساده، ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد است و باید ابتدا فر خود را به این میزان داغ کنید. اگر فر شما دارای فن است، به دمای اولیه کمتری نیاز است و لازم است فر را به دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد برسانید. همچنین برای فرهای درجه‌دار نیز می‌توانید از درجه ۵ استفاده کنید.

سپس به یک قالب گرد با ابعاد مناسب، مثلاً قالبی با قطر ۲۰ و عمق ۱۰ سانتی‌متر نیاز دارید. نخست کف و دیواره‌های قالب را با کره چرب کرده و بعد یک ورق کاغذ روغنی را در درون قالب قرار دهید.

قبل از هر چیز بهتر است حداقل دو مرتبه آرد را الک کنید. حالا لازم است کلیه مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی ساده، یعنی ۲۰۰ گرم شکر، ۲۰۰ گرم کره، ۴ عدد تخم مرغ، ۲۰۰ گرم آرد، ۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو، ۱ قاشق چایخوری بیکینگ پودر، نصف قاشق چایخوری عصاره وانیل، ۲ قاشق عذاخوری شیر و یک پنجه نمک را یک کاسه بزرگ ریخته و آنقدر آن‌ها را با همزن برقی بزنید تا کاملاً با یکدیگر مخلوط شده و به یک مایع یک دست تبدیل شوند.

چند ترفند کلیدی هنگام مخلوط کردن مایع کیک شکلاتی که باید بدانید:

• معمولاً ۳ تا ۵ دقیقه همزدن مایع کیک با همزن برقی، کافی است تا به یک مایع یک دست برسید.
• همیشه مایع کیک را در یک جهت هم بزنید.
• اگر بیش از اندازه مایع کیک را هم بزنید باعث خواهد شد که مقدار زیادی از هوای درون آن خارج شود و در نهایت در هنگام پخت کیک شما به اندازه کافی پف نکند.

در سومین مرحله از طرز تهیه کیک شکلاتی، بعد از اینکه به یک مخلوط یک دست از مواد اولیه رسیدید،‌ باید این مخلوط را در درون قالبی بریزید که در مرحله اول آماده کردید.

سپس قالب را در درون فر که از قبل داغ شده است قرار دهید. معمولاً بین ۲۰ تا ۳۰ دقیقه زمان لازم است تا کیک شما بپزد، اما دو نکته را نباید از یاد ببرید:

• تقریباً نمی‌توان گفت که زمان لازم برای پخت کیک در یک فر چقدر است و معمولاً این زمان به تجربه شما در استفاده از فر اجاق گاز خودتان وابسته است.
• بیش از اینکه به مدت زمان پخت متکی باشید، می‌توانید از یک روش سنتی بهره بگیرید تا اطمینان حاصل کنید که کیک به درستی و خوبی پخته است یا خیر.
  به این منظور، یک خلال دندان را در مرکز کیک فرو کرده و سپس بیرون آورید. اگر خلال دندان کاملاً تمیز بود و هیچ نشانه‌ای از مایع کیک روی بدنه آن وجود نداشت، یعنی کیک شما به خوبی پخته است. در غیر اینصورت اجازه دهید که ۵ الی ۱۰ دقیقه دیگر نیز کیک در فر بماند و مجدداً همین آزمایش را انجام دهید.

پس از اینکه کیک را از فر خارج کردید به آن بین ۱۰ الی ۱۵ دقیقه استراحت دهید و اجازه دهید خنک شود. سپس کیک را از قالب خارج کرده و آن را روی سطحی که هوا از زیر آن نیز جریان داشته باشد (مثل یک توری فلزی یا یک الک بزرگ) قرار دهید و کمی بیشتر صبر کنید تا کیک کاملاً به دمای محیط برسد.

حالا می‌توانید اگر تمایل داشتید اقدام به تزئین کیک شکلاتی خود به روش دلخواهتان بکنید.