سه نوشیدنی گرم پاییزی با شیر نارگیل

برای تهیه نوشیدنی شیر نارگیل طلایی، قدم اول گرم کردن شیر نارگیل است. به تعداد افراد لیوان سر پر از شیر نارگیل را داخل شیرجوش بریزیرد. سپس، شیرجوش را روی شعله ملایم گاز قرار دهید و اجازه دهید تا به مدت دو تا سه دقیقه روی حرارت ملایم بماند.

در این مرحله نوبت اضافه کردن طعم‌دهنده‌ها به شیر است. همچنان که شیر روی حرارت گاز شعله قرار دارد، زنجبیل تازه را رنده کنید و به شیر بریزید. سپس، زردچوبه، دارچین، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا ادویه‌ها با شیر ترکیب شوند. عصاره وانیل را در مرحله بعد، اضافه کنید و به هم زدن مواد داخل قابلمه ادامه دهید.

قابلمه را از روی حرارت بردارید تا کمی خنک شود. سپس، شربت افرا را اضافه کنید. شیر را با یک قاشق بچشید تا در صورت نیاز، کمی دیگر از چاشنی‌ها اضافه کنید. اگر شیر به اندازه کافی شیرین نیست، شربت افرای بیشتری اضافه کنید. در صورتی که با اضافه کردن چاشنی همچنان تفاوتی در طعم شیر احساس نکردید، کمی نمک اضافه کنید تا طعم مواد در نوشیدنی باز شوند.

مجددا شیرجوش را روی حرارت قرار دهید تا زمانی که شیر بجوشد. هنگامی که در سطح شیر حباب‌هایی تشکیل شد، شعله گاز را خاموش کنید. گرم کردن مجدد نه تنها طعم‌های نوشیدنی گرم با شیر نارگیل را بهتر می‌کند، بلکه غلظت شیر را هم کمی بیشتر می‌کند.

تکه‌های رنده‌شده زنجبیل در نوشیدنی زیر دندان می‌آید. اگر مایل هستید، می‌توانید با صاف کردن تکه‌های زنجبیل را قبل از نوشیدن، از لیوان خارج کنید. برای تزیین یک چوب دارچین روی هر فنجان قرار دهید. چوب‌های دارچین طبع شیر شما را گرم‌تر هم می‌کند. نوشیدنی شما آماده‌ است. نوش جان!

برای تهیه نوشیدنی گرم پاییزی ساچلاو، ابتدا شیر نارگیل را به اندازه لازم (معادل هر نفر یک لیوان یا یک فنجان) درون یک شیرجوش بریزید. شعله را روی حرارت ملایم تنظیم کنید. شکر یا شربت افرا را برای شیرین کردن نوشیدنی به شیر اضافه کنید. این مقدار بستگی به ذائقه شیرینی شما دارد. سپس، اجازه دهید تا شیر با حرارت شعله گرم شود.

پس از آن‌ که شیر به جوش آمد، زیر شعله را خاموش کنید. تا شیر داغ است؛ آرد نشاسته و دارچین را به شیر نارگیل اضافه کنید و هم بزنید. بافت نوشیدنی باید غلیظ و کمی شبیه به پودینگ شود. نوشیدنی را به خوبی هم بزنید تا یک‌دست شود.

نوشیدنی گرم با شیر نارگیل را در فنجان‌های سرو ریخته و روی آن گردو، بادام و پودر نارگیل بریزید. نوشیدنی گرم پاییزی شما آماده است. نوش جان!

برای تهیه چای انگلیسی، فدم اول دم کردن چای است. ابتدا یک کتری را با آب سرد پر کنید تا بجوشد. سپس چای سیاه خشک را همراه با آب جوش درون یک قوری بریزید تا چای دم بکشد. بهتر این است قوری را با چای سیاه خشک پر کنید و همزمان که کتری در حال گرم شدن و جوشیدن آب است، قوری هم گرم شود.

بعد از آن که آب به جوش آماد، قوری را متناسب با مقدار چای درون آن با آب جوش پر کنید. اجازه دهید چای دم بکشد. آداب دم کشیدن چای بستگی به نوع آن دارد. به عنوان مثال، چای ایرانی نسبت به دیگر انواع چای سیاه دیرتر دم می‌کشد.

در این مرحله، با کمک صافی، تفاله‌های چای را جدا کنید و چای صاف شده را درون فنجان‌های سرو بریزید. سپس، شیر نارگیل را به هر فنجان اضافه کنید. سعی کنید حدود یک‌سوم فنجان یا لیوان را شیر نارگیل تشکیل دهد.

یک لیمو ترش را بشوید و در هنگام سرو شیر انگلیسی، چند قطره به هر فنجان اضافه کنید. این نوشیدنی گرم پاییزی آماده است. نوش جان!

• در این سه طرز تهیه از شیر لبنی نارگیل استفاده شده‌است. اگر گیاهخوار یا وگان هستید، از انواع شیر گیاهی مانند شیر بادام آماده گیاهی می‌توانید به جای شیر لبنی استفاده کنید. البته بسته به دستور آشپزی، از شیر گیاهی مناسب با آن دستور استفاده می‌شود.
• اگر به شیر نارگیل آماده دسترسی ندارید، می‌توانید با نارگیل تازه شیر نارگیل خانگی تهیه کنید و تا چند وعده در یخچال نگهداری کنید.
• اگر حساسیت به شیر یا بیماری عدم تحمل لاکتوز دارید، از شیرهای گیاهی به جای شیر لبنی استفاده کنید.
• شیر نارگیل را می‌توانید همراه با قهوه فرانسه یا در تهیه نوشیدنی ثعلب استفاده کنید.