غذاهای آفریقایی ترکیبی جادویی از عطرها و طعم‌ها، شگفتی و رنگ‌ها هستند. بانی چو یکی از معروف‌ترین این غذاها از ترکیب گوشت ادویه‌دار و سبزیجات تهیه می‌شود. راز خوشمزگی این غذا استفاده از سسی است که همراه ته مزه ماست با ادویه و سبزیجات معطر مزه‌دار شده باشد. با طرز تهیه بانی چو با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه بانی چو
- پیازیک عدد
- روغنبه مقدار لازم
- مغز ران مرغبه مقدار لازم
- پودر کارییک قاشق چای‌خوری
- سیریک حبه
- فلفل قرمزیک عدد
- گوجه فرنگی پوست کندهدو عدد
- نخود پخته و آبکش شدهیک پیمانه
- استاک مرغیک پیمانه
- گشنیز خرد شدهسه قاشق سوپ‌خوری
- سس ماست کالهبه مقدار لازم
- نان باگت مینیچهار عدد
طرز تهیه بانی چو
مرحله اول
ابتدا مقداری روغن داخل تابه بریزید. پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و داخل تابه تفت دهید. یک عدد مغز ران مرغ را به صورت مکعبی نسبتا ریز خرد کنید. مرغ را داخل تابه ریخته و با پیاز تفت دهید. پودر کاری را اضافه کنید. حبه سیر و گوجه فرنگی را هم خیلی ریز خرد کرده و به تابه اضافه کنید. مواد را با هم تفت دهید.
مرحله دوم
در این مرحله از تهیه بانی چو، نخود پخته و آبکش شده را هم اضافه کنید. سپس استاک را داخل تابه بریزید. کمی صبر کنید تا مایه غلیظ شده و تا حد زیادی ورچیده شود. سپس، گشنیز خرد شده را اضافه کنید.
مرحله سوم
سپس سس ماست را به مقدار لازم روی مواد ریخته و هم بزنید. سر و ته نان باگت را بگیرید و خمیر داخل آن را خالی کنید. مایه بانی چو را داخل نان باگت پر کنید. برای تزیین مقداری سس ماست و یک برگ جعفری روی نون باگت قرار دهید و در ظرفی مناسب سرو کنید.
فوت و فن‌های طرز تهیه بانی چو
- برای تهیه بانی چو بهتر است نخود را از شب قبل خیس کنید. سپس بپزید.
- در طول مراحل پخت در قابلمه یا تابه را نبندید تا مواد بانی چو آب نیندازد.
