پنیر خامه‌ای، پنیری است که از ترکیب خامه و شیر به دست می‌آید و بافت نرمی همچون کره دارد. سفید رنگ است و با طعم ملایم و رطوبتی که در خود دارد یکی از خوش خوراک‌‌ترین و لذیذترین پنیرها است. پنیر خامه‌ای مستقیما از شیر پر چرب به دست می‌آید و به همین دلیل در گروه پنیرهای کاملا طبیعی قرار می‌گیرد. شاید تا امروز استفاده از پنیر در دستورهای غذایی ما ایرانی‌ها چندان رواج نداشته و به طور سنتی در کنار نان و سبزی و گردو برای صبحانه و عصرانه مصرف شده است اما ما می‌خواهیم با پنیر خامه ای ویلی پا فراتر بگذاریم و از آن در تهیه انواع دسر و غذا، از رولت مرغ گرفته تا سوپ کلم بروکلی، پارفه توت فرنگی، کیک پنیر، تیرامیسو و… استفاده کرده و آن را تبدیل به یک راز و فوت کوزه گری کنیم. مطلبی که می‌خوانید طرز تهیه کوکو سبزی با پنیر ویلی است.
مواد لازم برای تهیه کوکو سبزی با پنیر خامه ای ویلی
- پنیر خامه‌ای ویلی۱۰۰ گرم
- تخم مرغدو تا سه عدد
- سبزی کوکویینیم کیلو
- سیر رنده شدهیک قاشق مرباخوری
- زردچوبهبه مقدار لازم
- نمک و فلفلبه مقدار لازم
- گوجه گیلاسیبه مقدار لازم
- برگ نعنابه مقدار لازم
طرز تهیه کوکو سبزی با پنیر خامه ای ویلی
مرحله اول
پنیر ویلی و تخم مرغ‌ها را در ظرفی خوب با هم مخلوط کرده و هم بزنید. سبزی کوکو را به همراه سیر، فلفل، نمک و زردچوبه به ترکیب تخم مرغ و پنیر اضافه می‌کنیم و هم بزنید.
مرحله دوم
مواد را داخل ماهیتابه‌ای که روغن را در آن از قبل گرم کرده‌ایم می‌ریزیم و پهن می‌کنیم. اجازه می‌دهیم هر دو طرف آن به نوبت بپزد.
مرحله سوم
کوکوی آماده را از ماهیتابه به داخل بشقاب منتقل می‌کنیم و روی آن را طوری برش می‌دهیم که به هشت مربع مساوی تقسیم شود. حالا تکه‌ها را به سلیقه دلخواه داخل ظرفی می‌چینیم و با پنیری که داخل قیف ریخته‌ایم روی هر کدام را تزیین می‌کنیم. سپس می‌توانیم با قرار دادن گوجه گیلاسی و یک برگ نعنا کوکوها را زیباتر و اشتها برانگیزتر کنید.
اگر به سبزی تازه دسترسی ندارید می‌توانید طرز تهیه کوکو سبزی با سبزی خشک را در کتاب کاله با جزییات مطالعه کنید.
