طرز تهیه پیتزا با پنیر موزارلا؛ پیتزای خانگی خوشمزه

در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر و نمک را با هم مخلوط کنید تا مواد خشک یکدست شوند. مخمر خشک فعال را در آب گرم حل کرده و ۵ تا ۱۰ دقیقه صبر کنید تا کف کند و نشان‌دهنده فعال شدن آن باشد. سپس مخلوط مخمر و روغن زیتون را به آرد اضافه کرده و مواد را خوب ورز دهید.

خمیر را به شکل توپ درآورده، در کاسه روغن‌مالی‌شده قرار داده و با حوله بپوشانید. خمیر پیتزا باید یک تا یک ساعت‌ونیم در جای گرم قرار دهید تا استراحت کند و حجم آن دو برابر شود.

در یک تابه مناسب، روغن زیتون را گرم کنید و سیر خرد شده را اضافه نمایید تا عطر آن آزاد شود. سپس گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا سس غلیظ و یکدست شود. در پایان، نمک، فلفل، ریحان و آویشن را به سس اضافه کرده و مخلوط کنید. سس را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود تا هنگام پهن کردن روی خمیر، داغی زیاد باعث خراب شدن خمیر نشود.

فر را با دمای ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد (۴۲۵ فارنهایت) پیش‌گرم کنید. خمیر استراحت‌شده را به دو یا سه قسمت تقسیم کنید. هر قسمت را روی سطح آردپاشی شده با دست یا وردنه به ضخامت دلخواه پهن کنید. خمیر را به سینی فر یا سنگ پیتزا منتقل کنید. سپس سس پیتزا را به طور یکنواخت روی خمیر پخش کنید و پنیر موزارلا و پنیر پیتزا را روی آن اضافه نمایید. در نهایت، تاپینگ‌های دلخواه را بچینید.

پیتزا را در فر پیش‌گرم‌شده به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا خمیر طلایی شود و پنیر موزارلا برای پیتزا کاملا ذوب و کمی طلایی گردد. دقت کنید تاپینگ‌ها نسوزند و پنیر حالت کشدار و یکدست خود را حفظ کند. پس از پخت، پیتزا را از فر خارج کرده و چند دقیقه اجازه دهید خنک شود تا برش‌ها منظم و راحت شوند.

پیتزا را با چاقوی تیز یا چرخ برش پیتزا به قطعات مساوی تقسیم کنید. می‌توانید روی هر برش کمی ریحان تازه یا کمی روغن زیتون اضافه کنید. پیتزا با پنیر موزارلا آماده سرو است و بافت کشدار پنیر و ترکیب تاپینگ‌های تازه، تجربه‌ای لذیذ و دلچسب به شما می‌دهد. این پیتزا مناسب وعده ناهار، شام و مهمانی‌های دوستانه است.