تاس کباب چه با مرغ آماده شود و چه با گوشت یکی از جذاب ترین غذاهای ایرانی است که کار کسانی که از یکنواختی غذاهای سفره‌شان خسته‌اند را راه می‌اندازد. چرا که این غذای ساده و دوست داشتنی طرز تهیه آسانی دارد و جدای از مواد اولیه ارزان قیمت طعم متفاوت نیز دارد. این خوراک برای آن دسته از افرادی که از غذاهای برنجی فراری هستند بسیار مناسب است چرا که تاس کباب مرغ خوراکی است که با نان سرو می‌شود و در آن خبری از برنج نیست. در ادامه همراه ما باشید تا در مورد این غذای جذاب و ویژه بیشتر بدانید.
مواد لازم برای تهیه تاس کباب مرغ
- سینه مرغیک عدد
- سیب زمینییک عدد
- پیازیک عدد
- هویجیک عدد
- بادمجاندو عدد
- کدودو عدد
- پیازچهسه عدد
- گوجه فرنگیپنج عدد
- نمک، فلفل، زردچوبه و پاپریکابه مقدار لازم
- روغن کنجددو قاشق غذاخوری
- رب گوجه فرنگیدو قاشق غذاخوری
طرز تهیه تاس کباب مرغ
مرحله اول
تاس کباب یک خوراک خوشمزه و قدیمی ایرانی است که شما می‌توانید آن را هم با گوشت و هم با مرغ تهیه کنید. برای تهیه خوراک تاس کباب با مرغ ابتدا بادمجان‌ها را پوست کنده، به شکل دایره ای برش دهید، به آن‌ها نمک اضافه کنید تا تلخی آن گرفته شود. پس از آن کدوها و سیب زمینی‌ها را نیز به شکل دایره ای برش دهید و کنار بگذارید.
مرحله دوم
یک عدد پیاز را به صورت ریز و مکعبی خرد کنید و داخل ماهیتابه بریزید تا تفت داده شده و نرم شود. حالا کمی زردچوبه به پیاز اضافه کنید تا کمی رنگ بگیرد و پس از آن که کمی تفت داده شد کمی از پیاز را برای مراحل بعدی کنار بگذارید. در این مرحله سیب زمینی‌ها را به پیاز سرخ شده اضافه کنید و چند دقیقه سیب زمینی را با پیاز تفت دهید.
مرحله سوم
حالا یک ماهیتابه مجزا بر دارید و کمی روغن کنجد به آن اضافه کنید و سینه مرغ را که به شکل مکبعی شکل برش داده اید را در روغن سرخ کنید. پس از سرخ شدن مرغ‌ها، آن را به مواد اضافه کنید و پس از تفت کوتاهی کدو و بادمجان و هویج خرد شده را نیز داخل تابه بریزید و خوب با باقی مواد مخلوط کنید.
مرحله چهارم
در این مرحله پاپریکا، نمک و فلفل و پیازچه خرد شده را هم به مواد اضافه کنید. شعله گاز را کم کنید و با گذاشتن در قابلمه اجازه دهید مواد با هم خوب سرخ شوند. همه گوجه‌هایی که کنار گذاشته بودید را رنده کنید.
مرحله پنجم
آب اضافی گوجه را دور بریزید و به همراه پیاز سرخ شده ای که از مرحله اول آشپز کنار گذاشته بوده‌اید گوجه را سرخ کنید. حالا کمی رب گوجه فرنگی خانگی به مواد اضافه کنید و در آخر آب لیموی تازه هم داخل سس خوراک بریزید.
مرحله ششم
حالا این سس خوش رنگ و بو را به مواد اصلی اضافه و مواد را خوب با هم مخلوط کنید. پس از مخلوط شدن تمام مواد با هم، یک لیوان آب جوش را به تاس کباب مرغ اضافه کرده و اجازه دهید خوراک شما تا 40 دقیقه با حرارت ملایم بپزد. به همین راحتی تاس کباب خوشمزه مرغ شما آماده شد. نوش جان!
نکات کلیدی برای آماده کردن تاس کباب مرغ
- برای خوش طعم کردن تاس کباب مرغ می‌توانید در مرحله سرخ کردن مرغ ها کمی فلفل دلمه هم به مواد اضافه کنید.
- اگر گوجه‌های شما رنگ و طعم کافی دارند نیازی به اضافه کردن رب ندارید.
- اگر شما دوست دارید از این غذا به عنوان خورشت استفاده کنید می‌توانید در 20 دقیقه پایانی مرحله پخت، کمی لیمو عمانی نیز به غذا اضافه کنید.
- دوست داران غذای رژیمی و سالم می‌توانند از کرفس و کلم بروکلی هم استفاده کنند و میزان سیب زمینی غذا را به دلخواه کمتر کنند.
- اگر شما اهل رژیم هستید می‌توانید تمام مواد را آب پز کنید و تمام مراحل سرخ کردنی را نادیده بگیرید.
