طرز تهیه حلوا زردک دو لایه مجلسی

هویج را خوب بشویید و پوست بگیرید، سپس آن‌ها را با رنده درشت رنده کنید. هویج‌های رنده‌شده را داخل ماهیتابه بریزید و روی شعله ملایم قرار دهید، درب ماهیتابه را بگذارید تا کمی نرم شود.

شکر را به آن اضافه کرده و هم بزنید و سپس مجددا درب آن را بگذارید تا آب بیندازد در این مدت مواد را هم بزنید. در این مرحله هل را  اضافه کنید.

بعد از پخته شدن هویج‌ها آب جوش را اضافه کنید، مواد را هم بزنید و با پشت لیسک آن را فشره کنید. صبر کنید تا آب هویج‌‌ها کامل گرفته شده و رنگشان براق شود.

بعد از آنکه کاملا آب هویج گرفته شد حرارت را خاموش کنید و سپس گردو خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید. داخل قالب کمربندی کاغذ روغنی بگذارید و مواد را داخل قالب بریزید و آن را با استفاده از لیسک صاف کنید تا یکدست در قالب پخش شود؛ بعد کاغذ را برداشته و قالب را کنار بگذارید.

قابلمه متوسط روی گاز قرار دهید و داخل آن شیر سرد، گلاب، پودر شیرخشک و شکر بریزید و به صورت مداوم هم بزنید تا غلیظ شود. سپس آن را روی موادی که قبلا آماده کرده و در قالب ریختید پخش کنید.

پودر پسته و خلال بادام را روی آن بپاشید و قالب را به مدت یک ساعت در دمای محیط بگذارید تا کمی خود را بگیرد، سپس در یخچال قرار دهید (حداقل 5 ساعت). بعد از این مدت، قالب را از یخچال درآورید، اطراف آن را با چاقو جدا کنید  تا حلوا به دیواره‌های آن نماند و بعد قالب را باز کنید.

حلوا زردک شما آماده است؛ آن را به شکل مربعی یا لوزی برش دهید و با چای، قهوه یا هر نوشیدنی دلخواه دیگری میل کنید؛ نوش جان!