تارت یک دسر خوشمزه و محبوب است که در سراسر جهان مورد علاقه بسیاری از افراد قرار دارد. خمیر تارت، بخش مهمی از این دسر است و به عنوان پایه‌ای برای میوه‌ها، کرم‌های خامه‌ای یا مواد خوراکی دیگر به کار می‌رود. اگر شما هم به دنبال یک رسپی خمیر تارت خوشمزه هستید، با ما همراه باشید تا با مراحل طرز تهیه خمیر تارت آشنا شوید.
- آرد نودل ۶۵۰ گرم
- پودر قند ۱۹۰ گرم
- پودر بادام ۹۰ گرم
- پودر کاکائو ۴۰ گرم
- کره پاستوریزه ۳۴۰ گرم
- وانیل ۰٫۵ گرم
- نمک به مقدار لازم
طرز تهیه خمیر تارت
۱. ترکیب همه مواد خمیر تارت
اولین مرحله از طرز تهیه خمیر تارت این است که تمام مواد یعنی آرد، پورد قند، کره، پودر بادام، وانیل و کره را به جز تخم مرغ داخل میکسر بریزید و هم بزنید تا یکدست شود. سپس تخم مرغ را به مواد اضافه کرده و هم بزنید تا خمیر جمع شود. بعد از آماده شدن خمیر آن را روی یک صفحه پلاستیکی ورز دهید و به صورت یک دیسک درآورده با پلاستیک رویش را بپوشانید و یک ساعت به آن استراحت دهید.
۲. قالب زدن و پخت خمیر تارت
حالا در این مرحله از طرز تهیه خمیر تارت نوبت آن رسیده که خمیر تارت را که خوب استراحت کرده و تقریبا پف کرده است را با وردنه به صورت دایره شکل دهید و درون قالبی که از قبل در فریزر بوده تا خنک شود، قرار دهید. فقط دقت داشته باشید که همه قسمت‌های قالب را با خمیر پر کنید و بعد قالب را در دمای پخت ۱۷۰ درجه و به مدت ۱۳ دقیقه داخل فر قرار دهید تا خمیر تارت خوب بپزد. این خمیر را می‌توانید برای انواع تارت میوه‌ای و شکلاتی استفاده کنید. طرز تهیه تارت میوه‌ای را می‌توانید در کتاب کاله بخوانید.
نکات مهم:
ضخامت خمیر تارت باید سه میلی‌متر باشد.
روی سطح خمیر را با چنگال سوراخ بزنید.
