بسیاری از پلوهای ایرانی به همراه حبوبات یا میوه‌های خشک آماده می‌شوند. یکی از این غذاها قیسی پلو است. قیسی خواص زیادی از جمله کاهش وزن، بهبود هضم، کاهش التهاب وغیره دارد. پس چه بهتر که ترکیبی از این میوه خشک خوشمزه را به همراه پلو ایرانی بچشیم. در ادامه برای آموزش دستور پخت یک غذای خوش طعم همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه قیسی پلو
- گوشت چرخ کرده۲۰۰ گرم (از گوشت تکه‌ای هم میتوانید استفاده کنید)
- قیسی۴۰۰ گرم
- پیازیک عدد بزرگ
- برنجچهار پیمانه
- نمک، فلفل و دارچینبه مقدار لازم
طرز تهیه قیسی پلو
مرحله اول
پیاز را نگینی خرد کنید تا کاملا ریز شود. پیازهای خرد شده را کمی تفت دهید تا مقداری تغییر رنگ دهند.
مرحله دوم
گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و با هم تفت دهید.
مرحله سوم
به مرور که مواد که در حال پخته شدن هستند، زمانی‌که رنگ گوشت تغییر کرد، قیسی‌ها را به تابه اضافه کنید و تفت دهید. صبر کنید تا کمی نرم شوند، سپس شعله را خاموش کنید.
مرحله چهارم
این مرحله که مربوط به ترکیب برنج و مواد دیگر است، به دو روش انجام می‌شود:
1. برنج را کاملا بشویید و با سایر مواد ترکیب کنید. حالا به اندازه یک بند انگشت آب اضافه کنید، در ادامه روغن، ادویه و نمک را به قابمله بیفزایید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید و به شیوه پخت کته عمل کنید. پس از آنکه آب برنج تمام شد، شعله را کم کرده و اجازه بدهید که پلو قیسی بپزد.
2. در روش دوم شما میتوانید پیش از مخلوط کردن مواد با برنج خام، آن را داخل آبجوش بریزید. پس آن که مقداری نرم شد، برنج را آب کشی کرده. برنج و مواد را لایه لایه در قابلمه بریزید و سپس آن را روی شعله قرار دهید تا دم بکشد.
پس از آنکه قیسی پلو آماده شد میتوانید در دیس مورد نظرتان سرو و نوش جان کنید.
نکات
- در کنار این غذای خوش طعم میتوانید سالاد شیرازی را سرو کنید.
- همچنین برای تزئین این غذا می‌توان از کشمش یا مغزهای سرخ شده استفاده کرد.
