لبو، این گوهر سرخ رنگ زمستان، با طعم شیرین و رنگ زیبایش، دل هر کسی را می‌برد. برای شیرین کردن لبو، چه چیزی بهتر از عسل طبیعی؟ عسل نه تنها طعم لبو را دلپذیرتر می‌کند، بلکه خواص درمانی آن را هم دوچندان می‌کند. در این دستورالعمل، طرز تهیه لبو با عسل را به شما آموزش می‌دهیم تا در کنار طرز تهیه لبو با نبات، این روش را هم امتحان کنید.
مواد لازم برای تهیه لبو با عسل
- چغندر به مقدار لازم
- عسل بسته به ذائقه
- آب به اندازه کافی برای پوشاندن لبوها
- آبلیمو (اختیاری) به مقدار لازم
طرز تهیه لبو با عسل
۱. آماده سازی لبوها و پخت آن‌ها
اولین مرحله از طرز تهیه لبو با عسل این است که چغندرها را خوب بشویید و سر آن را کمی بگیرید بعد باید چغندرها را در یک قابلمه مناسب بگذارید و مقداری آب به اندازه‌ای که کامل سطح چغندرها را بپوشاند رویشان بریزید. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و اجازه دهید آب به جوش آید سپس حرارت را کم کنید و در قابلمه را کامل ببندید و بگذارید چغندرها به مدت ۲ ساعت با حرارت کم بپزند تا کاملا نرم شوند.
۲. تهیه شربت و پخت نهایی لبو
بعد از این که چغندرها کاملا پختند آن‌ها را از قابلمه خارج کنید و عسل را به آب باقیمانده در قابلمه اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل شوند. اگر دوست دارید می‌توانید مقداری آبلیمو هم به شربت اضافه کنید. بعد لبوها را به قابلمه اضافه کنید و پوستشان را بگیرید. در نهایت هم اجازه دهید به مدت یک ربع دیگر بپزند تا شربت کامل به خوردشان برود. لبوی آماده شده را می‌توانید گرم یا سرد سرو کنید. نوش جان!
نکات تکمیلی برای تهیه لبو با عسل
هر چند تهیه لبو با عسل بسیار آسان است، اما رعایت چند نکته کوچک می‌تواند تفاوت بزرگی در طعم و ظاهر نهایی آن ایجاد کند. با دانستن این نکات می‌توانید یک لبوی خوشرنگ و خوشمزه تهیه کنید که از نوشیدن آن لذت ببرید.
چه زمانی لبوها آماده‌اند؟
زمان پخت لبو به اندازه و نوع لبو بستگی دارد. لبوهای کوچک‌تر سریع‌تر پخته می‌شوند. برای اطمینان از پخت کامل لبو می‌توانید با چنگال آن را امتحان کنید. اگر چنگال به راحتی در لبو فرو رفت، یعنی لبوها آماده هستند. به طور معمول، لبوها بین ۱ تا ۲ ساعت پخته می‌شوند. اما بهتر است با چنگال پخت آن‌ها را بررسی کنید تا مطمئن شوید.
چه مقدار عسل به لبو اضافه کنیم؟
میزان عسل مورد نیاز برای شیرین کردن لبو بستگی به ذائقه شما دارد. می‌توانید از یک قاشق چای‌خوری تا چند قاشق غذاخوری عسل استفاده کنید. برای شروع، می‌توانید از مقدار کمی عسل استفاده کنید و در صورت نیاز، بعدا عسل بیشتری اضافه کنید. یادتان باشد که عسل طعم لبو را غنی‌تر می‌کند و به آن عطر و بوی خاصی می‌بخشد.
عسل ندارید؟ جایگزین‌های آن را امتحان کنید!
اگر به عسل دسترسی ندارید یا به آن حساسیت دارید، می‌توانید از جایگزین‌های دیگر مانند نبات، شکر یا شیرین‌کننده‌های طبیعی استفاده کنید. نبات طعم سنتی به لبو می‌دهد و شکر هم گزینه مناسبی برای شیرین کردن لبو است. شیرین‌کننده‌های طبیعی مانند استویا هم می‌توانند برای افرادی که به دنبال گزینه‌های سالم‌تر هستند، مناسب باشند.یکی دیگر از جایگزین‌های عسل برای تهیه لبو، استفاده از شیره انگور است. طرز تهیه لبو با شیره انگور را در کتاب کاله مطالعه کنید.
یادتان باشد که طبع لبو سرد نیست و طبعی کاملا معتدل دارد اما بهتر است در خوردن لبو، نکاتی برای بهبود طبع لبو و البته کاهش دل‌درد ناشی از آن رعایت کنید.
لبو را به چه روش‌هایی می‌توانیم تهیه کنیم؟
برای تهیه لبو می‌توانید خیلی ساده چغندرها را در قابلمه بپزید. اما این تنها روش تهیه لبو نیست. می‌توانید برحسب زمان و حتی کسب تجربه روش‌های زیر را هم امتحان کنید.
- پخت در قابلمه: رایج‌ترین روش پخت لبو است. لبوها را در قابلمه با آب می‌پزیم تا نرم شوند.
- پخت در زودپز: با استفاده از زودپز، زمان پخت لبو به طور قابل توجهی کاهش می‌یابد.
- پخت در فر: برای طعم دودی و کاراملی، می‌توان لبوها را در فر پخت.
- پخت در مایکروویو: برای پخت سریع‌تر لبو، می‌توانید از مایکروویو استفاده کنید.
- پخت به شکل بخارپز: یکی از روش‌های عالی برای حفظ خاصیت چغندر و تهیه لبو، پخت به شکل بخارپز است که می‌توانید روش تهیه لبو بخارپز را در کتاب کاله با جزییات کامل بخوانید.
البته اگر دوست دارید هم‌زمان تمام روش‌های پخت لبو را بدانید، توصیه می‌کنیم مطلب پخت لبو به ۴ روش مختلف را در کتاب کاله مطالعه کنید.
