طرز تهیه مربای گلابی درسته و خرد شده خوش رنگ و طعم

اولین مرحله از طرز تهیه مربای گلابی این است که یک‌ونیم پیمانه آب و یک‌ونیم پیمانه شکر را در قابلمه بریزیم چند عدد میخک و چند عدد هل را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید مخلوط به جوش آید و شکر کاملا در آب حل شود.

هم‌زمان که شربت مربا در حال آماده شدن است، گلابی‌هایی را که شسته‌اید پوست بگیرید و داخل ظرفی که در آن آب و آبلیموی تازه ریخته‌اید بگذارید تا سطح گلابی‌ها سیاه نشود.

وقتی شربت مربا خوب قوام پیدا کرد، گلابی‌ها را از مخلوط آب و آبلیمو خارج کنید و داخل شهد آماده در حال جوش قرار دهید. بعد از این گلابی‌ها باید حدود ۲۵ دقیقه بپزد و فقط هر از گاهی آن‌ها را هم بزنید بعد از  ۲۵ دقیقه، آبلیموی تازه را به همراه گلاب و زعفران‌دم کرده به مربا اضافه کنید و هم بزنید. در نهایت بعد از گذشت پنج دقیقه مربا آماده است. گاز را خاموش کنید و اجازه دهید مربا در همان قابلمه سرد شود.

برای تهیه مربای گلابی ابتدا گلابی‌ها را پوست بگیرید، هسته و دم را بکنید و بعد گلابی را به تکه‌های کوچک مربعی خرد کنید سپس گلابی‌ها را با آب لیمو و شکر در یک کاسه بزرگ بریزید. هم بزنید تا کامل با هم مخلوط شوند. در ظرف را بپوشانید و به مدت ۱۲ تا ۲۴ ساعت در یخچال نگهداری کنید. اگر وقتتان کم است، چهار ساعت کافی است.

مخلوط شکر و گلابی که آب انداخته را در یک قابلمه بزرگ و ته سنگین بریزید. مخلوط را روی حرارت زیاد به جوش بیاورید. حرارت را کم کنید تا متوسط ​​رو به بالا و گلابی‌ها را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید. وقتی مربا غلیظ شد، امتحان کنید تا مطمئن شوید که قوام کافی پیدا کره است. بعد گاز را خاموش کنید. مربای گلابی پخته را در شیشه بریزید.