خستگی از آشپزی طولانی مدت شما را کلافه کرده است؟ با پاستا که یک غذای مقوی و دلچسب است، می‌توانید خیلی سریع و در کوتاه‌ترین زمان ممکن یک غذای خوشمزه تهیه کنید. قبلا در کتاب کاله انواع روش تهیه پاستا ساده را بررسی کرده بودیم و در ادامه طرز تهیه پاستا ساده با پنیر پیتزا را بدون نیاز به مواد اولیه پیچیده و صرف زمان زیاد آموزش می‌دهیم. همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه پاستا ساده با پنیر پیتزا
- پاستای مناسب ۱ بسته
- کره ۱/۴ فنجان
- آره ۱/۴ فنجان
- نمک نصف قاشق چایخوری
- فلفل سیاه به مقدار لازم
- شیر ۲ فنجان
- پنیر پیتزا ۱/۵ تا ۲ فنجان
طرز تهیه پاستا ساده با پنیر پیتزا
۱. پخت ماکارونی
اولین مرحله از طرز تهیه پاستا ساده با پنیر پیتزا این است که یک قابلمه بزرگ آب نمک را به جوش آورید سپس ماکارونی را در آب جوش بریزید و به طور مرتب هم بزنید تا حدود ۸ دقیقه نرم شود.
۲. تهیه سس پنیری پاستا
در همان زمان که پاستای شما در آب می‌پزد به سراغ تهیه سس بروید برای این کار کره را در یک قابلمه با حرارت متوسط ذوب کنید. آرد، نمک و فلفل را اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه هم بزنید تا صاف شود. سپس شیر را به آرامی اضافه کنید و مداوم هم بزنید.آنقدر مواد را هم بزنید تا مخلوط صاف و حباب‌دار شود اما مطمئن شوید که شیر نسوزد در نهایت پنیر چدار را اضافه کنید و هم بزنید و اجازه دهید بین ۲ تا ۴ دقیقه ذوب شود.
نکته: هنگام جوشاندن شیر مراقب باشید چون شیر سریع جوش می‌آید و به راحتی می‌سوزد و طعم شیر سوخته که بیش از حد پخته شده است در غذا مشخص می‌شود.
نکته: برای تهیه پاستا پنیری همیشه می‌توانید پنیر بیشتری اضافه کنید، این میزان حتی می‌تواند تا نصف فنجان هم باشد، بدون آنکه طعم غذای شما خراب شود.
۳. ترکیب پاستا و سس
در آخرین مرحله از طرز تهیه پاستا با پنیر پیتزا، ماکارونی را آبکش کنید و در سس پنیر بریزید و خوب مخلوط کنید تا با سس پوشیده شود.پاستا را گرم سرو کنید و لذت ببرید. نوش جان!
نکات تکمیلی برای تهیه پاستا ساده
برای اینکه پاستای شما به یک غذای فراموش‌نشدنی تبدیل شود، به چند نکته کوچک اما مهم نیاز دارید. با رعایت این فوت و فن‌ها، پاستای شما همواره از نظر طعم و ظاهر، عالی خواهد بود.
شیر مناسب برای پاستای ساده
برای تهیه سس پاستا باید از شیر استفاده کنید و در این میان استفاده از شیر پرچرب به غلیظ‌تر و کرمی‌تر شدن و البته غنی‌تر شدن طعم پاستا کمک بیشتری می‌کند. البته استفاده از شیر کم چرب یا حتی شیر بدون چربی هم برای تهیه پاستا مناسب است. حتی می‌توانید به جای شیر لبنی از انواع شیر گیاهی استفاده کنید.
اگر دوست دارید سس پاستای شما غلیظ‌تر باشد حتی می‌توانید به جای شیر از خامه استفاده کنید یا از ترکیب شیر و خامه استفاده کنید.
انواع پنیر مناسب برای تهیه انواع پاستا
برای تهیه پاستا معمولا از پنیر پارمزان استفاده می‌شود اما پنیرهای دیگر هم می‌توانند گزینه خوبی باشند.
- پنیر موزارلا: پنیر موزارلا یکی از بهترین جایگزین‌ها برای پنیر پیتزا است. این پنیر کشدار است و طعم ملایمی دارد.
- پنیر چدار: پنیر چدار طعم قوی‌تری نسبت به موزارلا دارد و می‌تواند به پاستا طعم جدیدی ببخشد.
- پنیر گودا: پنیر گودا هم می‌تواند جایگزین مناسبی برای پنیر پیتزا باشد. این پنیر طعم ملایمی دارد و به خوبی با سس پاستا ترکیب می‌شود.
- پنیر پارمزان: برای اضافه کردن طعم و عطر بیشتر به پاستا می‌توانید از پنیر پارمزان رنده شده استفاده کنید.
نکاتی پیرامون آرد و میزان تفت دادن آن
آرد گندم بهترین آرد برای استفاده در سس پاستا است اما اگر به این آرد دسترسی نداشتید می‌توانید انواع آرد دیگر را هم جایگزین کنید. نکته مهم در خصوص استفاده از آرد در پاستا این است که باید آن را در حرارت ملایم تفت دهید تا رنگش طلایی شود اما نسوزد چون طعم تلخی به سس شما می‌‌دهد.
بهترین نوع پاستا
ماکارونی‌ها یا پاستاهایی که با آرد سمولینا تهیه می‌شوند بافت سفت‌تری دارد و در هنگام پختن شکل خود را حفظ می‌کند. اما پاستاهای فرآورده شده از آرد گندم معمولی نرم‌تر هستند و ممکن است در هنگام پختن له شوند بنابراین به این نکته دقت کنید که حتما پاستای شما با آرد سمولینا تهیه شده باشد.
شکل پاستا هم به سلیقه شما بستگی دارد. اما پاستاهای لوله‌ای، رشته‌ای و یا صدفی شکل برای پاستا با پنیر پیتزا مناسب هستند.
اضافه کردن انواع سبزیجات و ادویه‌جات به پاستا
می‌توانید به پاستای خود سبزیجاتی مانند فلفل دلمه‌ای، قارچ، نخود فرنگی و ذرت هم اضافه کنید تا طعمی متفاوت از پاستا را تجربه کنید.
استفاده از ادویه‌جات مانند آویشن، رزماری و فلفل سیاه هم به بهبود طعم بهتر پاستا کمک می‌کند.
