آیا تا به حال فکر کرده‌اید که با یک نوشیدنی گازدار ساده مثل دلستر بتوانید پیاز سوخاری‌هایی با طعمی بی‌نظیر درست کنید؟ با این دستور پخت آسان و سریع که در ادامه برایتان آماده کرده‌ایم، نه تنها از طعم بی‌نظیر این پیازها لذت می‌برید، بلکه مهمانانتان را هم غافل‌گیر خواهید کرد. پس دست به کار شوید و با ما همراه باشید تا با هم طرز تهیه پیاز سوخاری با دلستر را که یک اسنک خوشمزه و محبوب است در خانه درست کنید.
مواد لازم برای تهیه پیاز سوخاری با دلستر
- پیاز زرد ۲ عدد
- آرد ۲ پیمانه
- پاپریکا ۲ قاشق چایخوری
- پودر سیر ۱ قاشق چایخوری
- نمک ۲ قاشق چایخوری
- فلفل سیاه ۱/۲ قاشق چایخوری
- دلستر ۱/۵ پیمانه
- روغن به مقدار لازم
- سس کچاپ (برای سرو) به مقدار لازم
طرز تهیه پیاز سوخاری با دلستر
۱. تهیه مایه
اولین مرحله از طرز تهیه پیاز سوخاری با دلستر درست مثل روش تهیه میگو سوخاری با دلستر این است که مایه لازم برای سوخاری کردن پیاز را آماده کنید. برای این کار در یک کاسه بزرگ، یک‌وینم پیمانه آرد، پاپریکا، پودر سیر، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید. دلستر را اضافه کرده و با همزن دستی خوب هم بزنید تا مواد یکدست شوند بعد اجازه دهید مایه به مدت ۱۰ دقیقه در دمای اتاق استراحت کند.
۲. آماده‌سازی پیاز
هم زمان که مایه لازم برای سوخاری کردن پیاز استراحت می‌کند زمان آن است که پیاز را آماده کنید. در این فاصله، انتهای ساقه پیاز را جدا کنید و پوست بگیرید. پیازها را به صورت حلقه‌های نیم سانتی‌متری برش دهید و با نیم پیمانه آرد باقی‌مانده خوب مخلوط کنید.
۳. سرخ کردن
اکنون در یک ماهیتابه مناسب روغن بریزید و آن را روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. حلقه‌های پیاز را به صورت دسته‌ای در مایه سوخاری فرو ببرید، اضافه مایه آن را تکان دهید و بلافاصله در روغن داغ بیندازید. دقت کنید که قابلمه را بیش از حد پر نکنید. اجازه دهید پیازها در روغن خوب سرخ شوند. یک بار آنها را برگردانید تا به طور یکنواخت طلایی شوند. این فرایند حدود سه دقیقه طول می‌کشد. پیازهای سوخاری را با کفگیر سوراخ‌دار از ماهیتابه خارج کنید و روی بشقابی که رویش کاغذ جاذب روغن قرار داده‌اید بگذارید. بلافاصله روی آنها، نمک بپاشید. این مراحل را با بقیه پیازها تکرار کنید.
نکته: هنگام آغشته کردن حلقه‌های پیاز به مایه، تا حد امکان مایه اضافی را تکان دهید تا بهترین نسبت پیاز به مایه را داشته باشید.
نکات تکمیلی برای تهیه پیاز سوخاری
تهیه پیاز سوخاری یکی از کارهای جذابی است که می‌توانید در منزل به راحتی انجام دهید. اما خوب است این کار را هم با رعایت نکات و فوت‌وفن‌های آن انجام دهید تا یک اسنک خوشمزه داشته باشید.
نکاتی در مورد دلستر و جایگزین دلستر برای تهیه پیاز سوخاری
هنگام اندازه‌گیری دلستر، کف روی آن را در نظر نگیرید. آن را از کنار پیمانه بریزید تا کف روی آن تشکیل نشود و فقط قسمت مایع را اندازه بگیرید. ضمنا اگر از دلستر استفاده نمی‌کنید، می‌توانید از هر نوشیدنی گازدار دیگری مانند زنجبیل، سودا یا نوشابه گازدار مورد علاقه خود استفاده کنید.
بهترین نوع پیاز برای تهیه سوخاری
برای تهیه پیاز سوخاری بهتر است از پیازهای زرد استفاده کنید. این نوع پیازها طعم شیرین‌تری دارند و هنگام سرخ شدن طلایی و ترد می‌شوند.
ضخامت برش پیاز مناسب برای تهیه سوخاری
ضخامت برش‌های پیاز بر روی تردی و پفکی شدن آنها تاثیرگذار است. برش‌های نازک‌تر سریع‌تر سرخ می‌شوند و تردتر می‌شوند، در حالی که برش‌های ضخیم‌تر نرم‌تر هستند.
روغن مناسب برای سرخ کردن پیاز سوخاری
از روغنی با نقطه دود بالا مانند روغن کانولا یا روغن بادام زمینی استفاده کنید. این روغن‌ها در دمای بالا پایدار هستند و طعم مطلوبی به پیاز سوخاری می‌دهند.
دما و زمان سرخ کردن
دمای روغن سرخ‌کردنی بسیار مهم است. دمای مناسب برای سرخ کردن پیاز سوخاری ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد است. پیازها را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه در روغن سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.
ادویه‌های مناسب برای تهیه پیاز سوخاری با دلستر
علاوه بر ادویه‌های ذکر شده در دستور اصلی می‌توانید از ادویه‌های دلخواه خود مانند پودر کاری، پاپریکا دودی یا آویشن هم برای تهیه پیاز سوخاری با دلستر استفاده کنید.
روش سرو پیاز سوخاری
پیاز سوخاری یک گزینه عالی برای پیش غذاست و می‌توانید آن را با انواع سس‌ها، از جمله سس کچاپ کلاسیک یا سس تاتار خوشمزه، سرو کنید. از آنجایی که برای تهیه پیاز سوخاری از روش سرخ کردن استفاده می‌شود، می‌توانید از این فرصت استفاده کرده و غذاهای سرخ شده دیگری مانند میگوی سوخاری، کتلت مرغ یا کوکوی کدو سبز را هم تهیه کنید و به همراه پیاز سوخاری سرو کنید.
البته اگر به دنبال یک وعده غذایی کامل هستید، می‌توانید پیاز سوخاری را با بال مرغ کبابی یا همبرگر ترکیب کرده و یک وعده غذایی لذیذ و کامل داشته باشید.
برای ایجاد تنوع بیشتر هم می‌توانید از سایر سس‌ها مانند سس رنچ، سس مایونز خانگی یا سس‌های مخصوص خودتان هم استفاده کنید. همچنین، می‌توانید پیاز سوخاری را به عنوان تزیین بر روی سالادها یا ساندویچ‌ها اضافه کنید.
نگهداری و گرم کردن مجدد پیاز سوخاری
اگر پیاز سوخاری که تهیه کرده‌اید، زیاد است و می‌خواهید آن را نگهداری کرده و مجدد گرم کنید. باید نکاتی را رعایت کنید.
- نگهداری در یخچال: پس از سرد شدن کامل، پیازهای سوخاری را در یک کیسه پلاستیکی زیپ‌دار قرار داده و در یخچال نگهداری کنید.
- گرم کردن مجدد در فر یا ایرفرایر: اگرچه پیاز سوخاری تازه طعم بسیار بهتری دارد، می‌توانید برای گرم کردن مجدد آنها از فر یا ایرفرایر استفاده کنید. کافی است پیازها را به مدت چند دقیقه در دمای ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا مجددا گرم و ترد شوند.
- انجماد: برای نگهداری طولانی مدت، پیازهای سوخاری را پس از سرد شدن کامل در فریزر قرار دهید. برای گرم کردن مجدد پیازهای منجمد، آنها را مستقیما از فریزر به فر یا ایرفرایر منتقل کرده و به مدت چند دقیقه در دمای ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد حرارت دهید.
