وقتی با یک بیماری خاص دست و پنجه نرم می‌کنید، نشستن پشت میز رستوران‌ها یا انتخاب غذا در مهمانی‌ها برایتان سخت می‌شود. حالا که غذاهای پرکالری و سرشار از قند و چربی همه جا را پر کرده‌اند، پیدا کردن یک بشقاب غذای سالم برای دیابتی‌ها از همیشه دشوارتر به نظر می‌رسد و آماده کردن یک کیک یا کوکی خوش‌طعم برای کسانی که قند خون بالایی دارند، دشوار جلوه می‌کند. اما در این مطلب، ما می‌خواهیم این ناممکن را ممکن کنیم و یک کوکی خوشمزه پروتئینی که قند زیادی ندارد را به شما آموزش دهیم. این بیسکوییت خانگی، طعمی شبیه به شیرینی‌های حرفه‌ای دارد که قنادهای حرفه‌ای آماده‌‍شان می‌کنند. پس فرصت را از دست ندهید و تا آماده شدن خوشمزه‌ترین کوکی بدون قند اضافه همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه کوکی پروتئینی
- جو دوسریک فنجان
- آرد کاملیک فنجان
- آرد سویانصف فنجان
- جوش شیرینیک و نیم قاشقچای‌خوری
- بکینگ پودرنصف قاشق چای‌خوری
- نمکنصف قاشق چای‌خوری
- دارچیندو شقاشق چای‌خوری
- پوره کدو تنبلنصف فنجان
- روغن کانولایک قاشق غذاخوری
- آبدو قاشق چای‌خوری
- سفیده تخم مرغدو عدد
- شیرهیک قاشق چای‌خوری
- دانه کتانیک قاشق غذاخوری
طرز تهیه کوکی پروتئینی
مرحله اول
پاییز فصل کوکی‌های خوشمزه است. از کوکی خرمالو گرفته تا بیسکویت زنجبیلی و کوکی کدو حلوایی را می‌توانید در خانه آماده کنید و عطرشان را تا ساعت‌ها در آشپزخانه‌تان ماندگار کنید. البته تفاوت کوکی کدو حلوایی که امروز به شما آموزش می‌دهیم، بدون قند اضافه و سرشار از پروتئین بودنش است. این کوکی یک میان‌وعده ایده‌آل برای ورزشکارهاست و حتی دیابتی‌ها هم می‌توانند با لذت و بدون نگرانی آنرا میل کنند.
برای شروع فر را قبل از شروع کار، روی درجه ۱۷۵ روشن کنید تا گرم شود. در فاصله گرم شدن فر، در یک کاسه بزرگ جو دوسر، آرد گندم، آرد سویا، جوش شیرین، بکینگ پودر، نمک، دارچین و پودر جوز هندی را با هم ترکیب کنید.
مرحله دوم
پوره کدو تنبل که از قبل آماده کرده‌اید را با روغن کانولا، آب، سفیده تخم‌مرغ و شیره هم بزنید. می‌توانید تخم کتان را هم به این مواد اضافه کنید و سپس آنها مواد خشکی که در کاسه دیگری با هم مخلوط کرده‌اید را آرام آرام به این ترکیب اضافه کرده و هم بزنید.
مرحله سوم
در یک سینی مخصوص فر، یک ورق کاغذ روغنی بیندازید. حالا از مایه‌ای که آماده کرده‌اید، یک گلوله برداشته و گرد کنید و روی کاغذ روغنی قرار دهید. این کار را تا تمام شدن مایه انجام دهید. یادتان باشد که گلوله‌ها باید دو تا سه سانت از هم فاصله داشته باشند تا در زمان پخت به هم نچسبند.
البته اگر در خانه فر ندارید هم نباید دور کوکی‌های عصرانه را خط بکشید. می‌توانید این بیسکویت بدون فر را آماده کنید و آن را با یک فنجان چای خرمالو میل کنید.
مرحله چهارم
برای پخت کوکی‌ها تنها به پنج دقیقه زمان نیاز دارید. نگران نباشید! بیسکوییت‌های پروتئینی و رژیمی شما در همین زمان کوتاه می‌پزند و اگر بیشتر آنها را در فر نگه‌داری، زیاد از حد خشک می‌شوند. اگر مایل بودید، می‌توانید میوه‌خشک‌هایی که در رژیم غذایی‌تان مجاز هستند را هم خرد کرده و به مایه کوکی اضافه کنید تا مغزدار و خوشمزه شود. پیشنهاد می‌کنیم کوکی‌های رژیمی خوشمزه‌تان را با لته کدو حلوایی گرم میل کنید.
