پنیر کبابی
سرشار از پروتئین
زمان پخت کوتاه
سرشار از ویتامین
حرارت‌پذیری بالا
سرشار از فسفر
سرشار از کلسیم

پنیر نیمه سخت طبیعی است که اولین بار در قبرس و با نام هالومی تهیه و تولید گردید. از ویژگی های منحصر به فرد این پنیر، قابلیت سرخ کردن و کباب کردن آن می باشد. در صورت پخت، این پنیر دارای بوی کباب و طعم ماهی اوزون برون است. لازم به ذکر است که سبزی های روی پنیر کبابی، نعنا می باشد. پنیر کبابی دوره رسیدگی ندارد. این پنیر سرشار از کلسیم، پروتئین، فسفر و انواع ویتامین هاست که ارزش غذایی آن معادل 15-12 کیلوگرم شیر تازه گاو است.

پنیر کبابی چیست؟

پنیر کبابی کاله سرشار از کلسیم، پروتئین، فسفر و انواع ویتامین‌هاست که ارزش غذایی آن معادل ۱۵ تا ۱۲ کیلو شیر تازه گاو است. از ویژگی‌های منحصربه فرد‌ این پنیر، قابلیت سرخ کردن و کباب کردن آن است. در صورت پخت،‌ این پنیر دارای بوی کباب و طعم ماهی اوزون‌برون خواهد بود. لازم به ذکر است که سبزی‌های روی پنیر کبابی، نعناع است. پنیر کبابی در دسته پنیرهای نیمه‌سخت طبیعی است که اولین بار در قبرس و با نام هالومی تولید شد. یکی از مهمترین ویژگی‌های این پنیر، قابلیت کبابی شدن آن است. در واقع مهمترین کاربرد این پنیر به صورت سوخاری شده به عنوان پیش‌غذا و باربیکیو است که در کنار غذای اصلی طعم دلپذیری دارد. فرآیند تولید این پنیر به صورتی است که با وجود چربی پایین (معادل دیگر پنیرهای طبیعی و پنیرهای صبحانه)، در صورت پخت، بافتی چرب و لذیذ پیدا می کند. گفتنی است که پنیر کبابی به دلیل حجم بالای شیر و فرآیند تولید مناسب، از ارزش غذایی بالایی برخوردار است.

موارد مصرف

  • قابل استفاده به صورت گریل
  • قابل استفاده به جای گوشت در خورشت
  • قابل استفاده در سالاد
  • قابل استفاده به عنوان پیش‌غذا
    برای تهیه برگر با پنیر کبابی، مثل دیگر انواع برگر، ابتدا آب پیاز رنده شده را کاملا بگیرید و سپس همراه با نمک، آن را به گوشت اضافه کنید و خوب ورز دهید. در صورت تمایل مقدار بسیار کمی زردچوبه را هم به آن اضافه کنید، اما نه آنقدر که رایحه زردچوبه غالب شود.پنیر کبابی یا هالومی را به شکل مکعب‌های پنج سانتی با قطر حدود یک تا دو سانت برش دهید. ماهیتابه را روی اجاق بگذارید و کف آن را با برس آغشته به روغن چرب کنید. یادتان نرود که هالومی مقداری چربی پس می‌دهد و به همین دلیل نیازی به ریختن روغن زیاد در تابه نخواهید داشت.یک گلوله از گوشت آماده شده را بردارید و به شکل همبرگر گرد در بیاورید. گوشت را در تابه بیندازید و هالومی را روی آن قرار دهید. وقتی که یک طرف برگر سرخ شد، همراه با پنیر کبابی آن را به جهت دیگر بچرخانید.نان همبرگر را از وسط نصف کنید یا به خوبی باز کنید. مواد مکمل دلخواه‌تان را در آن قرار دهید و در صورت تمایل مقداری سس خردل و کچاپ را روی آنها بریزید و برگر و هالومی را روی لایه‌ها قرار دهید. برگر ویژه شما آماده است.