پنیر کبابی

پنیر کبابی کاله پنیر نیمه سخت طبیعی است که اولین بار در قبرس و با نام هالومی تهیه و تولید گردید. از ویژگی های منحصر به فرد این پنیر،می‌توان به  برخورداری از بافت و طعم منحصر به فرد و نقطه ذوب بالا اشاره کرد. ویژگی‌های منحصر به فرد پنیر کبابی، این امکان را به مصرف‌کننده می‌دهد که پنیر را با حرارت متوسط بر روی زغال یا در ماهیتابه بدون روغن، گریل و کبابی کند. در صورت پخت، این پنیر دارای بوی کباب و طعم ماهی اوزون برون خواهد بود. روی پنیر کبابی سبزی نعنا ریخته شده که عطر دلپذیری را به همراه می‌آورد.
پنیر کبابی سرشار از کلسیم، پروتئین، فسفر و انواع ویتامین ها بوده و ارزش غذایی آن معادل 15-12 کیلوگرم شیر تازه گاو است. این پنیر دوره رسیدگی ندارد.
پنیر کبابی کاله به دلیل داشتن پروتئین بالا می تواند جایگزین مناسبی برای گوشت باشد. همچنین می‌توان آن را همراه با گوشت در خورشت و یا به صورت سوخاری، استفاده کرد. ضمنا سرعت آماده شدن پنیر کبابی نسبت به گوشت در تهیه یک وعده غذایی از مزایای دیگر پنیر کبابی کاله است.
در واقع کاربرد اصلی این پنیر به صورت سوخاری و به عنوان پیش‌غذا و باربیکیو در کنار غذای اصلی است. فرآیند تولید این پنیر به صورتی است که با وجود چربی پایین (معادل سایر پنیر‌های طبیعی و پنیر‌های صبحانه) در صورت پخت، بافتی نرم و لذیذ پیدا می‌کند. گفتنی است که پنیر کبابی به دلیل حجم بالای شیر و فرآیند تولید مناسب، از ارزش غذایی بالایی برخوردار است.
پنیر کبابی پیشنهاد خوبی برای افرادی با بیماری‌ نقرس است. همچنین افرادی که از رژیم های غذایی خاص مانند گیاهخواری و کتوژنیک پیروی می کنند هم به راحتی می‌توانند پنیر کبابی را در رژیم غذایی خود، جایگزین گوشت کنند.