پنیر کبابی

رعایت رژیم غذایی مناسب برای مبتلایان به بیماری نقرس اهمیت ویژه‌ای دارد، بنابراین باید از خوردن غذاهایی که اسید اوریک خون را افزایش می‌دهند، پرهیز کنند. گوشت قرمز یکی از مواد ممنوعه در رژیم غذایی نقرس است و به جای آن می‌توان از پنیر کبابی استفاده کرد. زیرا پروتئین این پنیر برابر با پروتئین گوشت گاو است. ارزش غذایی هر کیلو پنیر کیابی معادل 12-15 کیلوگرم شیر تازه است. علاوه بر بیماران نقرس، افرادی که به علت رژیم گیاه‌خواری از خوردن گوشت پرهیز می‌کنند، می‌توانند این نوع پنیر را مصرف کنند. سرعت آماده شدن پنیر کبابی نسبت به گوشت، در تهیه یک وعده غذایی از مزایای دیگر پنیر کبابی است. پنیر کبابی با بافت نیمه‌سخت خود در برابر حرارت شکل خود را حفظ می‌کند و ذوب نمی‌شود و همچنین می‌توان آن را با روش های مختلف سوخاری، کبابی، گریل و داخل خورش طبخ کرد. در صورت پخت، این پنیر دارای بوی کباب و طعم ماهی ازون برون است.