طرز تهیه حلوا کدو حلوایی به ۸ روش – خوشمزه و مجلسی

آیا به دنبال یک دسر خوشمزه و سالم برای فصل پاییز هستید؟ حلوای کدو حلوایی می‌تواند انتخاب مناسبی برای شما باشد. کدو حلوایی، این میوه پرخاصیت، علاوه بر طعم شیرین و دلچسب، سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است. در ادامه، طرز تهیه حلوا کدو حلوایی را به روش‌های مختلف به شما آموزش می‌دهیم تا بتوانید با توجه به سلیقه خود، بهترین دستور پخت را انتخاب کنید و هم از خواص کدو حلوایی بهره ببرید و هم با دنیای رنگارنگ طعم‌های حلوای کدو حلوایی آشنا شوید.

روش‌های دیگر تهیه حلوای کدو حلوایی

حلوا کدو حلوایی را می‌توانید با حذف کردن آرد، اضافه کردن شیر، حذف شکر و حتی تغییر نوع شیرین‌کننده و نوع آرد به روش‌های مختلف تهیه کنید. در بالا یک روش رایج را بررسی کردیم و در ادامه روش‌های تهیه این خوراکی خوشمزه را به اشکال مختلف بررسی می‌کنیم.

۱. روش تهیه حلوای کدو حلوایی با شیر

برای تهیه حلوای کدو حلوایی با شیر، ابتدا کدو حلوایی را پخته و پوره کنید سپس شربتی از شکر، شیر و زعفران دم‌کرده درست کرده و بگذارید کمی خنک شود بعد آرد را تفت دهید و در نهایت کره را به آن اضافه کنید. در نهایت هم شیره آماده شده با شیر و پوره کدو حلوایی را به آرد تفت داده شده اضافه کنید و خوب هم بزنید تا حلوا قوام بیابد. به همین سادگی حلوای کدو حلوایی با شیر شما آماده است.

۲. طرز تهیه حلوا کدو حلوایی رژیمی

حلوای کدو حلوایی رژیمی یک جایگزین سالم و خوشمزه برای حلوای سنتی است. برای تهیه این حلوا، ابتدا کدو حلوایی را پخته و پوره کنید. سپس شربتی از آب و شیرین‌کننده طبیعی مانند استویا یا عسل تهیه کنید. آرد نخود یا آرد بادام را تفت دهید و در نهایت کمی روغن به آن اضافه کنید. بعد شربت را به همراه پوره کدو حلوایی به آرد اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. حلوای کدو حلوایی رژیمی را حتی می‌توانید با حذف شیرین‌کننده هم تهیه کنید.

۳. تهیه حلوای کدو حلوایی بدون آرد

برای تهیه حلوا کدو حلوایی بدون آرد ابتدا کدو حلوایی را پوست گرفته و تکه تکه کنید بعد تکه‌های کدو را با شیر، هل و دارچین در قابلمه مناسب بپزید تا کدو کامل نرم شود. پس از پخت، هل و دارچین را خارج کنید و کدو حلوایی را با چنگال یا گوشت‌کوب برقی خوب له کنید تا پوره شود. در نهایت در یک ماهیتابه مناسب کره را آب کنید و پوره کدو، شکر و زعفران آب‌شده را به آن اضافه کنید. مواد را با حرارت ملایم مدام هم بزنید تا حلوا قوام بیابد و به کف ماهیتابه نچسبد. اگر دوست دارید روش تهیه حلوای کدو حلوایی بدون آرد را با جزییات بخوانید، به کتاب کاله سر بزنید.

۴. طرز تهیه حلوای کدو حلوایی با آرد برنج

آرد برنج یک جایگزین خوب برای آرد گندم در تهیه انواع حلواست چون بدون گلوتن است، بنابراین افرادی که رژیم بدون گلوتن دارند یا مبتلا به سلیاک هستند بهتر است با این آرد حلوا تهیه کنند. ضمنا از لحاظ بافت هم بافت نرم‌تری به حلوا می‌دهد. بنابراین آرد برنج را می‌توانید کمتر تفت دهید. طرز تهیه حلوای کدو حلوایی با آرد برنج درست مثل طرز تهیه حلوا کدو حلوایی با آرد گندم است بنابراین همان مراحل را طی کنید.

۵. روش تهیه حلوای کدو حلوایی با شیره انگور

تهیه حلوا کدو حلوایی با شیره انگور درست مثل تهیه این حلوا به شکل ساده است. فقط بعد از پخت کدو حلوایی و پوره کردن آن باید شیره انگور را به همراه زعفران دم‌کرده و گلاب به پوره اضافه کنید و اجازه دهید روی حرارت کم، شیره انگور کاملا در پوره حل و باز شود. در نهایت به آرد که خوب تفت داده‌اید روغن یا کره اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید و بعد مخلوط شیره انگور و پوره کدو حلوایی را اضافه کنید و با آرد خوب مخلوط کنید تا بافت مناسب را پیدا کنید.

۶. حلوای کدو حلوایی با نشاسته

یکی دیگر از روش‌های تهیه حلوای کدو حلوایی این است که آن را با نشاسته تهیه کنید. برای تهیه حلوا به این شکل ابتدا باز هم کدو حلوایی را بخارپز یا آبپز کرده و بعد پوره کنید. هم‌زمان نشاسته ذرت را در مقداری شیر سرد حل کنید تا گلوله نشود. در نهایت هم شیر باقیمانده، شکر، زعفران دم‌کرده و پوره کدو حلوایی را در یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید، کمی که مواد با هم مخلوط شدند مخلوط نشاسته و شیر را به تدریج به قابلمه اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا یک‌دست و غلیظ شود. در آخر هم کره را به همراه دارچین و هل اضافه کنید و هم بزنید تا کامل آب شود. حرارت را کم کنید و به مدت ۵-۱۰ دقیقه هم بزنید تا حلوای شما جا بیفتد. حلوای آماده شده را در ظرف مورد نظر بریزید و با مغزیجات مدنظر خرد شده تزیین کنید. نوش جان!

۷. طرز تهیه حلوا با کدو حلوایی و گردو

اگر دوست دارید حلوای کدو حلوایی شما خیلی کامل و خاص باشد می‌توانید به آن گردو هم اضافه کنید. برای تهیه حلوا به این شکل بعد از پخت و پوره کردن کدو حلوایی، ابتدا گردو خرد شده را کمی در روغن تفت دهید و کنار بگذارید بعد آرد را تفت دهید و هم زمان شربت حلوا را با ترکیب آب، شکر، زعفران دم‌کرده و گلاب روی حرارت ملایم آماده کنید. در نهایت این شربت را به آرد اضافه کنید و هم بزنید و بعد هم پوره کدو حلوایی را به همراه گردو به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا حلوا بافت مناسب خود را پیدا کند. این حلوای خوشمزه و مقوی آماده است. می‌توانید آن را به شکل مورد نظر تزیین و سرو کنید.

نکات تکمیلی برای تهیه حلوا کدو حلوایی

حالا که با روش‌های مختلف تهیه حلوا کدو حلوایی آشنا شدید آیا می‌خواهید حلوای کدو حلوایی شما از همه متفاوت‌تر باشد؟ با رعایت نکات زیر، یک دسر مجلسی و خاص را تجربه خواهید کرد. این نکات طلایی، حاصل سال‌ها تجربه و تحقیق در زمینه شیرینی‌پزی است و به شما کمک می‌کند تا حلوایی با طعم بی‌نظیر و بافت فوق‌العاده تهیه کنید.

استفاده از انواع شیرین‌کننده در تهیه حلوا کدو حلوایی

انتخاب شیرین‌کننده مناسب، تاثیر زیادی بر طعم و بافت حلوای کدو حلوایی دارد. علاوه بر شکر می‌توانید از عسل، نبات، شیره خرما یا شیره انگور هم استفاده کنید. عسل طعمی طبیعی و عطر دلپذیری به حلوا می‌بخشد. نبات هم طعمی شیرین و ملایم دارد. شیره خرما و شیره انگور هم علاوه بر شیرینی، به حلوای شما طعم کاراملی و رنگ زیبایی می‌بخشند.

استفاده از شیر یا آب برای تهیه حلوا، کدام بهتر است؟

استفاده از شیر یا آب در تهیه حلوا کدو حلوایی، بستگی به نوع دستور پخت و سلیقه شما دارد. شیر باعث نرم‌تر و لطیف‌تر شدن بافت حلوا می‌شود و طعم غنی‌تری به آن می‌بخشد. آب هم باعث می‌شود حلوای شما سبک‌تر و کم‌چرب‌تر باشد.

آرد مناسب برای تهیه حلوای کدو حلوایی و میزان مناسب تفت آن

آرد گندم، آرد برنج و آرد نخودچی از جمله آردهای مناسب برای تهیه حلوای کدو حلوایی هستند. با این تفاوت که آرد گندم باعث ایجاد بافت نرم و لطیف می‌شود، آرد برنج طعم ملایم‌تری دارد و آرد نخودچی به حلوای شما عطر و طعم خاصی می‌بخشد. میزان تفت آرد حلوا هم بر طعم و رنگ حلوای شما تاثیرگذار است. تفت بیش از حد آرد باعث تلخ شدن آن می‌شود.

شیره مناسب برای تهیه حلوا کدو حلوایی

شیره انگور، شیره خرما و شیره توت از جمله شیره‌های مناسب برای تهیه حلوای کدو حلوایی هستند. این شیره‌ها علاوه بر شیرینی، به حلوای شما طعم و رنگ طبیعی می‌بخشند.

ادویه یا طعم‌دهنده مناسب حلوا کدو حلوایی

استفاده از ادویه‌ها و طعم‌دهنده‌ها به حلوای کدو حلوایی عطر و طعم دلپذیرتری می‌بخشد. دارچین، هل، زعفران، زنجبیل، گلاب و آب نارنج از جمله ادویه‌ها و طعم‌دهنده‌های مناسب برای این نوع حلوا هستند. دارچین و هل رایج‌ترین ادویه‌هایی هستند که در تهیه حلوای کدو حلوایی استفاده می‌شوند. زعفران به حلوای شما رنگ طلایی زیبایی می‌بخشد و گلاب و آب نارنج عطر دلپذیری به آن می‌افزایند.

اهمیت استفاده از روغن در تهیه حلوا

استفاده از روغن در تهیه حلوا باعث نرمی و لطافت آن می‌شود. می‌توانید از روغن کره، روغن زیتون یا روغن مایع برای تهیه حلوای کدو حلوایی خود استفاده کنید.