کمپوت انجیر یکی از ساده‌ترین و خوشمزه‌ترین راه‌ها برای استفاده از انجیرهای تازه در فصل برداشت است؛ مخصوصا وقتی مقدار زیادی انجیر دارید و نمی‌خواهید طعم بی‌نظیرشان از دست برود. با طرز تهیه کمپوت انجیر، خیلی راحت می‌توانید این میوه خوش‌عطر و مقوی را به یک ترکیب خوش‌طعم و همه‌کاره تبدیل کنید که هم در کنار بستنی و پنکیک بی‌نظیر است، هم روی نان تست یا کنار پنیر، یک صبحانه یا عصرانه خاص می‌سازد.
همچنین اگر به تهیه کمپوت‌های خانگی علاقه دارید، مطلب طرز تهیه کمپوت زردآلو خانگی را از دست ندهید.
مواد لازم برای تهیه کمپوت انجیر
- انجیر تازه ۴۵۰ گرم
- شکر ۳ قاشق غذاخوری
- آب ۱/۴ پیمانه
- آب‌لیمو ۱ قاشق غذاخوری
- عصاره وانیل ۱/۲ قاشق چای‌خوری
- دارچین به مقدار لازم
طرز تهیه کمپوت انجیر
مرحله اول: حرارت دادن اولیه به مواد کمپوت انجیر
انجیرها را خوب بشویید و خشک کنید، سپس ساقه‌هایشان را جدا کرده و بسته به اندازه، آن‌ها را از وسط یا چهار قسمت برش بزنید.
در یک قابلمه متوسط، برش‌های انجیر را همراه با شکر، آب و آب‌لیمو بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا ترکیب به آرامی به جوش بیاید.
نکته: با اضافه کردن کمی آب‌لیمو، طعم کمپوت را تازه‌تر و متعادل‌تر می‌کنید. این کار اختیاری است اما به شما توصیه می‌شود.
مرحله دوم: نرم شدن انجیرها
وقتی مخلوط شروع به جوشیدن کرد، حرارت را کم کنید و اجازه دهید حدود ۱۰ دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد. هر از گاهی آن را هم بزنید تا انجیرها نرم شوند و ترکیب کمی غلیظ‌تر شود.
۳. استراحت دادن به کمپوت انجیر
اگر دوست دارید، می‌توانید در این مرحله ادویه‌هایی مثل عصاره وانیل یا مثل دارچین یا جوز هندی اضافه کنید و حدود پنج دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید تا بافت انجیرها به شکل دلخواه‌تان برسد.
وقتی به غلظت دلخواه رسید، قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید کمپوت خنک شود. بعد آن را در ظرف یا شیشه تمیز بریزید. با خنک شدن، کمی غلیظ‌تر هم می‌شود. این کمپوت را می‌توانید تا یک هفته در یخچال نگه دارید.
نکات تکمیلی برای تهیه کمپوت انجیر
در این مطلب با طرز تهیه کمپوت انجیر به صورت مرحله به مرحله آشنا شدید. در ادامه می‌توانید نکاتی مفید و تکمیلی در خصوص دستور تهیه کمپوت انجیر را مطالعه کنید.
کمپوت انجیر نرم یا تکه‌ای
اگر دوست دارید کمپوت شما تکه‌های درشت‌تر و بافتی کمی خشن‌تر داشته باشد، زمان پخت را کوتاه‌تر کنید و انجیرها را زیاد له نکنید تا شکل و اندازه‌شان حفظ شود.
اما اگر بافت نرم‌تر، یکدست‌تر و صاف‌تر می‌پسندید، مدت زمان پخت را کمی افزایش دهید و در پایان با پشت قاشق انجیرها را به آرامی له کنید تا به قوام و نرمی دلخواه برسید. این روش به شما امکان می‌دهد کمپوت را دقیقا مطابق سلیقه خودتان آماده کنید.
لزوم استفاده از انجیر تازه و رسیده
ستاره اصلی این دستور، انجیر است. حتما از انجیرهای رسیده استفاده کنید تا طعم بهتری به دست بیاورید. اگر به انجیر تازه دسترسی ندارید، می‌توانید از انجیر خشک استفاده کنید، فقط قبلش آن‌ها را در آب بخیسانید و مقدار شکر را کمی کمتر در نظر بگیرید.
تغییر میزان شکر در دستور تهیه کمپوت انجیر
شکر، طعم طبیعی انجیر را متعادل می‌کند و به غلیظ شدن کمپوت کمک می‌کند. می‌توانید مقدار آن را بسته به ذائقه‌تان کم یا زیاد کنید. اگر طعم شیرینی متفاوتی می‌خواهید، از عسل یا شیره افرا هم استفاده کنید. البته اگر انجیرها خیلی شیرین هستند، می‌توانید شکر را به‌طور کامل حذف کنید.
استفاده از آب‌میوه به جای آب
آب به نرم شدن انجیرها کمک می‌کند و نمی‌گذارد کمپوت حین پخت بیش از حد غلیظ شود. اگر بخواهید طعم میوه‌ای‌تری به کمپوت انجیر خود بدهید، می‌توانید به‌جای آب از آب‌میوه‌هایی مثل سیب یا پرتقال استفاده کنید.
جایگزین دارچین در دستور تهیه کمپوت انجیر
دارچین طعمی گرم و خوشبو به کمپوت می‌بخشد، اما شما می‌توانید به جای دارچین از عصاره بادام استفاده کنید.
انواع گزینه‌ها و روش‌های سرو کمپوت انجیر
کمپوت انجیر را روی نان تست بمالید تا صبحانه‌ای خوشمزه و کلاسیک داشته باشید. همچنین می‌توانید کمی کمپوت را با ماست یا جو دوسر مخلوط کنید تا یک صبحانه میوه‌ای و شیرین داشته باشید.
این کمپوت کنار پنیرهای مختلف مثل بز، بِری یا پنیر چدار طعم خوبی ایجاد می‌کند و به عنوان پیش‌غذا یا میان‌وعده عالی است. همچنین می‌توانید آن را روی بستنی، چیزکیک یا کیک هم بریزید و از طعم خوش آن لذت ببرید. در آخر کمپوت انجیر در کنار پنکیک و وافل هم بسیار مناسب است.
نحوه نگهداری از کمپوت انجیر
کمپوت انجیر را در ظرف دربسته داخل یخچال نگه دارید و تا یک هفته از آن استفاده کنید. دقت کنید که چون کمپوت انجیر بعد از سرد شدن غلیظ‌تر می‌شود، قبل از سرو کمی همش بزنید تا بافتش یکدست بشود.
همچنین اگر می‌خواهید مقدار بیشتری کمپوت انجیر درست کنید یا برای مدت طولانی‌تری نگه دارید، بعد از خنک شدن، کمپوت را داخل ظرف یا کیسه مخصوص فریزر بریزید و فریز کنید. تا سه ماه سالم می‌ماند. برای مصرف، فقط آن را از شب قبل در یخچال بگذارید یا اجازه بدهید در دمای محیط یخش باز شود.
اگر برای تهیه کمپوت انجیر از روش خاصی استفاده می‌کنید در صورت تمایل آن را با بقیه به اشتراک بگذارید.
