اگر به دنبال غذایی سریع، خوش‌عطر و متفاوت هستید، سوسیس با پنیر چدار یکی از بهترین انتخاب‌هاست. این غذا ترکیبی از سوسیس سرخ‌شده، پیاز کاراملی و پنیرهای ذوب‌شده است که بافتی کش‌دار و طعمی بی‌نظیر دارد. سوسیس پنیری را می‌توان هم در فر و هم در تابه آماده کرد و برای وعده شام یا عصرانه‌ای سبک، گزینه‌ای عالی محسوب می‌شود. حتی می‌توانید آن را داخل نان باگت یا تست قرار دهید و یک ساندویچ خوشمزه درست کنید.
مواد لازم برای تهیه سوسیس با پنیر چدار
- سوسیس ۴۰۰ گرم
- پنیر پیتزا رنده‌شده ۷۰ گرم
- پنیر چدار رنده‌شده ۷۰ گرم
- پیاز ۱ عدد بزرگ
- روغن مایع ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- زردچوبه (اختیاری) نصف قاشق چای‌خوری
طرز تهیه سوسیس با پنیر چدار
مرحله اول: آماده‌سازی و تفت دادن سوسیس‌ها
در طرز تهیه سوسیس با پنیر چدار ابتدا سوسیس‌ها را با چاقوی تیز به صورت مورب یا حلقه‌ای ببرید. برش مورب باعث می‌شود سطح تماس با حرارت بیشتر شود و ظاهر غذا حرفه‌ای‌تر شود. تابه‌ای بزرگ را روی حرارت متوسط بگذارید و روغن بریزید. وقتی روغن کمی داغ شد، سوسیس‌ها را اضافه کنید. حدود ۵ تا ۷ دقیقه تفت دهید تا رنگشان طلایی شود.
اگر حرارت زیاد باشد، سوسیس خشک می‌شود، بنابراین از حرارت متوسط استفاده کنید. در پایان، سوسیس‌های سرخ‌شده را خارج کرده و روی دستمال حوله‌ای قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود.
مرحله دوم: کاراملی کردن پیازها
در همان تابه، پیاز را خلالی متوسط خرد کنید و بریزید. اگر روغن باقی‌مانده کم است، کمی دیگر اضافه کنید. حرارت را روی حالت ملایم تنظیم کنید و پیازها را حدود ۵ تا ۶ دقیقه تفت دهید تا طلایی و نرم شوند. در این مرحله اگر کمی نمک اضافه کنید، پیاز سریع‌تر آب می‌اندازد و بهتر کاراملی می‌شود. سپس زردچوبه و فلفل سیاه را بیفزایید و حدود ۱ دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود. این ترکیب پایه طعم‌دهنده‌ی اصلی غذاست.
مرحله سوم: ترکیب سوسیس و پیاز با پنیرها
وقتی پیاز آماده شد، سوسیس‌های سرخ‌شده را مجددا داخل تابه بریزید و همه مواد را با هم مخلوط کنید تا طعمشان یکی شود. سپس مخلوط را داخل ظرف مخصوص فر (یا ماهیتابه‌ای که قابلیت قرارگیری در فر دارد) منتقل کنید. حالا نوبت پنیرهاست، ابتدا پنیر پیتزا و سپس پنیر چدار را روی مواد بریزید تا سطح خوراک کاملا پوشانده شود. اگر دوست دارید کش بیشتری داشته باشد، کمی پنیر موزارلا هم اضافه کنید.
مرحله چهارم: پخت در فر و آب شدن پنیر
فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. ظرف را داخل طبقه‌ی میانی فر بگذارید و اجازه دهید پنیرها به آرامی ذوب شوند. حدود ۱۰ دقیقه زمان کافی است تا پنیرها کاملا آب شوند و مواد زیر داغ و ترکیب‌شده باقی بمانند. برای طلایی شدن سطح غذا، گریل فر را برای ۲ تا ۳ دقیقه روشن کنید تا لایه‌ای طلایی و جذاب روی پنیر ایجاد شود. اگر فر ندارید، می‌توانید این مرحله را در تابه انجام دهید. حرارت را کم کنید، درب تابه را بگذارید و اجازه دهید بخار باعث ذوب شدن پنیرها شود.
مرحله پنجم: سرو و تزئین
بعد از خارج کردن از فر، چند دقیقه صبر کنید تا کمی خنک شود و پنیر خودش را بگیرد. سپس می‌توانید با جعفری خردشده، برش‌های فلفل دلمه‌ای یا پودر پاپریکا تزئین کنید. این غذا را با نان تست، نان باگت یا سیب‌زمینی سرخ‌کرده سرو کنید. اگر به دنبال تنوع هستید، ترکیب آن با سالاد کلم یا سس سیر طعمی عالی ایجاد می‌کند.
نکات کلیدی برای تهیه سوسیس با پنیر چدار
طرز تهیه سوسیس پنیری حرفه‌ای با چند ترفند کوچک، به طعمی بی‌نقص می‌رسد. رعایت نکات بالا باعث می‌شود طعم پنیری، عطر ادویه‌ها و لطافت سوسیس کاملا در تعادل باشد.
انتخاب سوسیس مرغوب مهم‌ترین نکته است
سوسیس‌های صنعتی با درصد گوشت پایین باعث می‌شوند خوراک بوی نامطلوب بگیرد. سعی کنید از سوسیس گوشت یا مرغ باکیفیت استفاده کنید یا در صورت تمایل، سوسیس خانگی تهیه کنید.
استفاده هم‌زمان از دو نوع پنیر
پنیر چدار طعمی قوی و شور دارد، در حالی‌که پنیر پیتزا خاصیت کش‌دار بودن را به غذا می‌دهد. ترکیب این دو، بهترین نتیجه را ایجاد می‌کند. اگر عاشق طعم تند هستید، می‌توانید از چدار تند استفاده کنید.
تنظیم حرارت هنگام تفت دادن سوسیس‌ها
اگر حرارت زیاد باشد، سوسیس‌ها خشک و سفت می‌شوند. حرارت ملایم کمک می‌کند داخل سوسیس آبدار بماند و در عین حال سطح بیرونی برشته شود.
افزودن سبزیجات برای رنگ و طعم بیشتر
برای جذاب‌تر شدن غذا می‌توانید از قارچ ورقه‌ای، ذرت یا فلفل دلمه‌ای رنگی در کنار سوسیس استفاده کنید. این ترکیب باعث می‌شود خوراک از حالت ساده خارج شود و ظاهری حرفه‌ای‌تر پیدا کند.
سرو همراه با سس مناسب
ترکیب این غذا با سس کچاپ، سس سیر، یا سس تند چیلی فوق‌العاده است. اگر طعم ملایم‌تری می‌خواهید، کمی سس خردل یا سس باربیکیو را امتحان کنید.
برای وعده شام یا پیش‌غذا عالی است
این خوراک را می‌توانید هم به‌عنوان غذای اصلی و هم به‌صورت پیش‌غذا در کنار سیب‌زمینی تنوری یا سالاد سبز سرو کنید. این غذا با سوسیس و پنیر پیتزا و سیب زمینی وعده بسیار خوشمزه‌ای می‌شود.
سوالات متداول درباره طرز تهیه سوسیس پنیری
با رعایت این نکات و پاسخ به پرسش‌های بالا، می‌توانید هر بار سوسیس پنیری را با طعم دلخواه و کیفیتی مثل فست‌فودها تهیه کنید.
برای نوع ساده‌تر، فقط سوسیس و پیاز را تفت دهید و روی آن پنیر ورقه‌ای بریزید. در فر یا تابه بگذارید تا پنیر ذوب و طلایی شود.
بله، کافی است همه مواد را در تابه بریزید، درب آن را ببندید و با حرارت ملایم اجازه دهید پنیرها کاملا ذوب شوند.
سوسیس‌ها را در کمی روغن تفت دهید، سپس پنیر را افزوده و درب تابه را بگذارید تا با حرارت ملایم پنیر ذوب شود.
می‌توانید آن را داخل نان باگت، کنار سیب‌زمینی سرخ‌کرده یا به‌صورت فینگرفود سرو کنید.
سوسیس و پیاز را تفت دهید، پنیر پیتزا بریزید و با درب بسته روی حرارت کم بگذارید تا پنیر ذوب و کش‌دار شود.
