نون خامه‌ای که در ایران برخی آن را به عنوان نارنجک می‌شناسند، یکی از انواع محبوب شیرینی‌ها است که به دلیل طعم لذیذ و بافت مخملی‌اش، در بسیاری از مناطق جهان به شکل‌های مختلف مصرف می‌شود و ما در کتاب کاله طرز تهیه نون خامه‌ای را بارها به شکل‌های مختلف بررسی کردیم. اما نکته مهم این است که این نوع شیرینی با داشتن ترکیبی از آرد، آب، نمک و خامه تهیه می‌شود و به دلیل محتوای چربی اضافه‌شده به آن، معمولا به عنوان یک شیرین پرکالری شناخته می‌شود. بنابراین در این مقاله، به بررسی ارزش غذایی نان خامه‌ای و تاثیر کالری‌های افزوده‌شده به آن بر روی تغذیه می‌پردازیم و به طور کلی کالری نون خامه ای را بررسی خواهیم کرد.
ارزش غذایی و کالری نون خامه ای
نان خامه‌ای اغلب به عنوان یک شیرینی کالری‌دار شناخته می‌شود. این شیرینی خوشمزه با ترکیب آرد گندم، آب، نمک و خامه تهیه می‌شود. از نظر ارزش غذایی، نون خامه‌ای حاوی مقدار قابل توجهی کربوهیدرات، چربی و کالری است. این موارد به ترتیب به عنوان منابع اصلی انرژی، چربی و قند در تغذیه شما نقش مهمی ایفا می‌کنند.
واقعیت این است که میزان کالری مصرفی از نون خامه ای به موارد زیر بستگی دارد:
- اندازه نون خامه ای: اندازه قطعه نان خامه‌ای می‌تواند متفاوت باشد و به تناسب با این اندازه، میزان کالری هم تغییر می‌کند.
- محتوای خامه: میزان خامه استفاده شده در نان هم می‌تواند تفاوت‌های قابل‌توجهی در کالری محصول ایجاد کند.
- مواد افزوده شده به نون خامه ای: ممکن است علاوه بر خامه، مواد اضافی مانند شکلات، میوه‌ها و آجیل‌ها به نان افزوده شود که می‌توانند کالری کلی این شیرینی را افزایش دهند.
میزان کالری نون خامه ای کوچک و متوسط
برای دقیق‌تر شدن می‌توان با توجه به برچسب مواد غذایی نان خامه‌ای کالری را بررسی کرد اما معمولا یک نان خامه ای کوچک که حدود ۴۰ تا ۶۰ گرم است به طور متوسط حدود ۲۵۰-۲۳۰ کیلوکالری دارد. با این حال، توجه داشته باشید که این مقدار ممکن است در برخی موارد به دلایلی که بالا ذکر شد متفاوت باشد. پس همان‌طور که می‌بینید میزان کالری نون خامه ای نسبت به میزانش زیاد است بنابراین اگر دنبال کاهش وزن و یا کنترل وزن خود هستید در میزان مصرف نون خامه‌ای دقت بیشتری به خرج دهید.
میزان کالری نون خامه ای بزرگ
برخی از نان خامه‌ای‌ها به‌خصوص در خارج از ایران به شکل قیف درست می‌شوند معمولا این نوع نون خامه‌ای‌ها یا نون خامه‌ای‌هایی که ما در ایران به شکل بزرگ‌تر از اندازه نرمال درست می‌کنیم گاهی حتی تا حدود ۴۰۰ کیلوکالری برحسب میزان خامه داخلش کالری دارد.
کالری نان خامه ای زیاد است یا کم؟
افزودن خامه به ترکیب نان، به وضوح میزان کالری‌های آن را افزایش می‌دهد و این نکته می‌تواند به عنوان مزیت یا معایبی بسته به نیازهای تغذیه‌ای شما مورد نظر باشد. به عنوان مثال، افرادی که در تلاش برای افزایش وزن هستند یا نیاز به انرژی بیشتری دارند، ممکن است از نان خامه‌ای به عنوان یک منبع اضافی کالری استفاده کنند. اما افرادی که رژیم کم‌کالری دارند یا به کنترل وزن خود توجه می‌کنند، باید به میزان مصرف کالری‌ها توجه ویژه‌ای داشته باشند. پس بسته به نیازتان کالری نان خامه ای هم می‌تواند برایتان مفید باشد هم مضر.
روش‌های کاهش کالری نون خامه ای
برای بهره‌برداری متعادل از نان خامه‌ای، می‌توان به نکات زیر توجه کرد:
کنترل اندازه سرو: مصرف مقدار مناسب نان خامه‌ای به منظور جلوگیری از مصرف اضافی کالری ضروری است.
تنوع در تغذیه: نباید از نان خامه‌ای به عنوان تنها منبع کربوهیدرات و چربی استفاده کرد. تنوع در منابع تغذیه مهم است.
در نظر گرفتن سایر مواد غذایی: مصرف نان خامه‌ای به تنهایی به بهبود تغذیه شما کمک نمی‌کند پس باید سایر مواد غذایی از جمله میوه‌ها، سبزیجات، منابع پروتئینی و محصولات لبنی را هم در تنظیم تغذیه‌تان مدنظر قرار دهید.
پخت نون خامه ای در خانه: یکی از بهترین کارها برای داشتن نان خامه‌ای این است که خودتان نون خامه‌ای خانگی تهیه کنید. برای این کار می‌توانید روش‌های مختلف تهیه نان خامه‌ای را در کتاب کاله بخوانید. مثلا طرز تهیه نان خامه ای در توستر و طرز تهیه نون خامه‌ای شکلاتی را مطالعه کنید و از تهیه آن در خانه لذت ببرید و مطابق آن کالری را با کاهش حجم خامه و نان کمتر کنید.
نان خامه‌ای به عنوان یک محصول خوراکی معمولا دارای مقدار قابل‌توجهی کالری است. مصرف این شیرینی با توجه به نیازهای تغذیه‌ای شما می‌تواند مناسب باشد یا نه. برای بهره‌برداری بهینه از ارزش غذایی نان خامه‌ای، تنظیم میزان مصرف و ترکیب آن با سایر مواد غذایی در تغذیه‌تان اهمیت دارد. همچنین، همیشه بهتر است توصیه‌های پزشک یا متخصص تغذیه را در نظر بگیرید تا تغذیه‌ای مناسب و سازنده داشته باشید.
میزان فعالیت مورد نیاز برای سوزاندن کالری نان خامه ای
اگر در نظر بگیریم که یک نان خامه‌ای حدود ۱۵۰ تا ۱۷۰ کالری دارد باید به یکی از روش‌های زیر کالری مصرف شده را بسوزانید:
- ۲۶ دقیقه دوچرخه سواری
- ۱۷ دقیقه دویدن
- ۱ ساعت نظافت منزل
واقعیت این است که نون خامه‌ای خیلی سالم محسوب نمی‌شود چون کالری، چربی و کربوهیدرات بالایی دارد. با این حال، می‌توان از آن در حد اعتدال لذت برد.
یک نون خامه ای کوچک معمولا حدود ۴۰ تا ۶۰ گرم است.
