در ماهیتابه‌ای متوسط پیاز را ریز خرد کنید و به همراه گوشت چرخ‌کرده تفت دهید.

بعد از آن که حدودا ده دقیقه مواد را با هم تفت دادید، ادویه‌ها را اضافه کنید و خوب هم بزنید.

بعد از آنکه به همراه ادویه‌ها هم مدتی گوشت و پیاز را تفت دادید، حدود دو لیتر آب جوش اضافه کنید.

ماش را به خوبی بشویید، برنج را هم بشویید و به مواد اضافه کنید.

اسفناج را هم پاک کرده و بشویید و در آخر به سایر مواد اضافه کنید و بگذارید تا آش به خوبی قل بزند و جا بیفتد.

نیم ساعت قبل از سرو غذا شلغم را به صورت مکعبی و متوسط خرد کرده و به آش اضافه کنید و اجازه دهید بپزد تا نرم شود.

وقتی که آش به خوبی جا افتاد غذای شما حاضر است، آن را در ظرف دلخواه سرو کرده و با برش لیمو، چند عدد جعفری و در صورت تمایل نعنا داغ و پیازداغ  تزیین کنید.

آش گزینه مناسبی برای زمستان است، به شما پیشنهاد می‌کنیم طرز تهیه آش انار، آش هویج و جو را هم بخوانید.