آش کلم، یک آش زمستانی تمام عیار است. شلغم خرد شده‌ای که در آن میریزید مسئولیت مبارزه با ویروس‌ها را برعهده می‌گیرد و سبزی‌های تازه‌اش هم حالتان را در روزهای سرماخوردگی بهتر می‌کنند. اگر این روزها زیاد سرفه می‌کنید و احساس می‌کنید فاصله‌ای تا تب و بدن درد زمستانی ندارید، به توصیه ما عمل کنید. ما طرز تهیه آش کلم آذربایجانی را در ادامه آورده‌ایم تا با خوردش روزهای سرد را آسان‌تر پشت سر بگذارید.
طرز تهیه آش کلم
- کلم پیچ1/2 کیلو
- شلغم خرد شده3 عدد
- هویج خرد شده4 عدد
- پیاز خرده شده2 عدد
- نخود و لوبیا3 پیمانه
- سبزی (تره،جعفری،گشنیر و برگ جغندر) ساطوری1 کیلو
- آلو بخارا2 پیمانه
- روغن5 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفلبه مقدار لازم
طرز تهیه آش کلم
مرحله اول
نخود و لوبیایی که از شب قبل خیس کرده‌اید را در دو لیتر آب روی آتش تند به جوش بیاورید. سپس آتش را کم کنید و در قابلمه را برای دو ساعت ببندید تا نخود و لوبیا بپزد.
مرحله دوم
در پایان ساعت اول کمی نمک و فلفل در قابلمه بریزید و در پایان ساعت دوم، سبزی‌های ساطوری، سبزیجات خرد شده و آلو را در قابلمه بریزید و اگر لازم شد کمی آب جوش به آن اضافه کنید.
مرحله سوم
آش را باز به جوش بیاورید و سپس شعله را برای ۴۰ دقیقه دیگر کم کنید تا مواد در کنار هم بپزند.
در فاصله جا افتادن آش، روغن را روی شعله ملایم داغ کنید و پیاز را در آن خوب سرخ کنید. وقتی پیاز را از روغن بیرون آوردید، در همان روغن کمی زردچوبه و نعنا تفت دهید و آش را با آن تزیین کنید.
اگر سرماخوردگی آزارتان می‌دهد و دنبال راهی برای تقویت بدن خود به طور طبیعی هستید آش‌های دیگری مانند آش شوربا و آش اوماج هم برای این منظور بسیار مناسبند. همچنین در آش کلم قمری تبریزی هم از کلم در مواد اولیه استفاده می‌شود.
