طرز تهیه اسپاگتی سیر و قارچ و ریزه‌کاری‌های پخت اسپاگتی

در یک قابله بزرگ، آب را به جوش بیاورید و سپس اسپاگتی را در قابلمه بریزید.

بعد از 7 تا 9 دقیق، اسپاگتی خواهد پخت. در این فاصله، یه تابه پهن را روی حرارت متوسط اجاق بگذارید، کره را در آن آب کنید و قارچ‌ها را در تابه بریزید. نمک و دانه‌های فلفل سیاه (یا پودر آن) را اضافه کنید و قارچ‌ها را برای 5 دقیقه تفت دهید.

وقتی آب قارچ‌ها جمع شد، سیر و فلفل قرمز را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید.

بعد از آبکش کردن اسپاگتی‌ها، آنها را در تابه بریزید و همراه با یک فنجان از آب اسپاگتی، با مواد مخلوط کنید. نیمی از پنیر پارمسان را اضافه کنید و 5 دقیقه روی حرارت اجاق نگه دارید.

اسپاگتی را در ظرف دلخواه بکشید و باقی پنیر و برگ‌های گشنیز را روی آن بریزید. در این مطلب طرز تهیه اسپاگتی سیر و قارچ با پنیر پارمسان را به شما آموزش دادیم، اما می‌توانید به جای پنیر پارمسان، از پنیر موزارلا هم استفاده کنید. اما یادتان نرود که میزان آن در اسپاگتی باید بسیار کم باشد.

رشته‌ها را در زمان آبکش کردن نشکنید. لطف خوردن اسپاگتی، به دراز بودن رشته‌های آن است.

ظرف بزرگی را برای آبکش کردن رشته‌ها انتخاب کنید تا خوب با قل زدن آب تکان بخورند.

پخت را روی شعله بزرگ اجاق انجام دهید.

به آب اسپاگتی اصلا روغن اضافه نکنید. حتی روغن زیتون. این کار رشته‌ها را چسبنده خواهد کرد.

آبی که اسپاگتی در آن می‌جوشد باید به اندازه کافی نمک داشته باشد، پس در زدن نمک به آب، دست و دلبازی کنید.

اسپاگتی را کمی آبدار سرو کنید. برخلاف ماکارونی دم‌شده، اسپاگتی نباید کاملا خشک باشد.

در زمان آبکش کردن، روی رشته‌ها آب سرد نگیرید. این کار لعاب خوش‌طعم رویشان را از بین می‌برد.