یکی از پرطرفدارترین دسرهای ایرانی حلوا است که در طعم‌ها و با نان‌های مختلف سرو می‌کنند. مهم‌ترین نکته برای پخت یک حلوا با بافت نرم و با کیفیت، الک کردن و تفت دادن منظم آرد حین پخت حلوا است. در این مقاله می‌خواهیم طرز تهیه حلوا کاکائویی را به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه حلوا کاکائویی
- آرد گندمسه و نیم پیمانه
- روغن جامددوسوم پیمانه
- کره۱ پیمانه
- پودر قنددو‌ونیم پیمانه
- پودر کاکائونصف پیمانه
- هل سائیده شدهنصف قاشق سوپ‌خوری
طرز تهیه حلوا کاکائویی
مرحله اول
ابتدا دو بار آرد را الک کنید تا کاملا نرم شود. سپس آرد را داخل یک تابه نچسب بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا تغییر رنگ داده و خامی آن گرفته شود. مرتب آرد را هم بزنید و بعد از تیره‌تر شدن رنگ آرد، آن را از روی حرارت بردارید و دوباره الک کنید.
مرحله دوم
آرد الک شده را به قابلمه برگردانید. کره و روغن را داخل یک قابلمه کوچک ذوب کنید. سپس مخلوط را به آرد اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا قهوه‌ای روشن شود. مخلوط را از روی حرارت بردارید و پودر قند و شکر را اضافه کنید. به وسیله یک قاشق چوبی تخت، مواد را با قاشق ورز دهید تا حلوا کاملا یکدست شود. هل ساییده شده را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید.
مرحله سوم
پودر کاکائو را داخل حلوا الک کنید و به وسیله همان قاشق هم بزنید تا به خورد حلوا برود.
حلوا را داخل ظرف مناسب سرو کرده و با سلیقه خودتان با خلال پسته و بادام و گل محمدی تزیین کنید.
نکات طرز تهیه حلوا
- ورز دادن و له کردن مایه حلوا با قاشق چوبی تخت باعث یکدست شدن حلوا می‌شود؛
- الک کردن آرد و پودر کاکائو را جدی بگیرید وگرنه حلوا گوله گوله می‌شود؛
- حرارت را در همه مراحل ملایم قرار دهید تا آرد نسوزد؛
- چون از پودر کاکائو استفاده کردیم نیازی به استفاده از گلاب نیست.
