اگر شما هم مثل افراد زیاد دیگری از غذاهای برنجی خسته شده اید و می خواهید یک غذای خوشمزه و لذیذ همراه نان را تجربه کنید؛ خوراک جگر مرغ انتخاب خیلی مناسبی است. البته پیشتر انواع خوراک مثل خوراک جگر، میگو، جوجه و پنیر پارمسان و خوراک فرانسوی را هم آموزش دادهایم، اما امروز به سراغ طرز تهیه خوراک جگر مرغ میرویم.
این غذا یکی از بهترین غذاهایی است که میتوانید با جگر مرغ تهیه کنید. خوشبختانه برای تهیه این غذا به مواد اولیه زیادی نیاز ندارید. از طرف دیگر مدت زمانی که برای پخت این غذا صرف می کنید بسیار کم است. پس در ادامه با دستور تهیه این غذای متفاوت و آسان با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه خوراک جگر مرغ
- جگر مرغ ۳۰۰ گرم
- پیاز درشت ۲ عدد
- رب گوجهفرنگی ۲/۵ قاشق غذاخوری
- فلفل دلمهای (کوچک) ۱ عدد
- سیبزمینی ۵۰۰ گرم
- کره پاستوریزه کاله خرید آنلاین به مقدار لازم
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه خوراک جگر مرغ
مرحله اول: جگر را آماده کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه خوراک جگر مرغ، پوست جگرها را جدا کرده و آنها را به اندازه مکعبی خرد کنید. جگرها را با آب سرد خوب بشویید. آنها را در یک آبکش بریزید تا آب اضافه آِنها گرفته شود. به سراغ پیازها بروید و آنها را نگینی ریز خرد کنید و کنار بگذارید.
مرحله دوم: جگر و پیاز را سرخ کنید
در دومین مرحله از طرز تهیه خوراک جگر مرغ، مقداری کره را در تابه آب کنید. پیازها را نگینی خرد و به کره اضافه کنید تا کمی سرخ و طلایی شوند. مقداری از پیاز داخل تابه را بردارید. حال جگرهای خردشده را به مابقی پیازهای داخل تابه اضافه کنید. چند دقیقه تفت دهید تا جگرها کمی سرخ شده و طعم کره و پیاز را به خود بگیرند.
مرحله سوم: مواد دیگر را اضافه کنید
در ادامه تهیه خوراک مرغ جگر، رب گوجهفرنگی را به مابقی پیازهای داخل تابه اضافه کنید. اجازه دهید کمی سرخ شود تا عطر آن آزاد شود. سپس نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به هم رب اضافه کنید. ادویهها را رب گوجهفرنگی خانگی کمی تفت دهید. هنگامی که رب و ادویهها روی حرارت کمی سرخ شدند، جگرها را به مخلوط اضافه کنید. خوب با رب و ادویهها ترکیب کنید.
در صورت تمایل میتوانید فلفل دلمهای خردشده هم اضافه کنید، اما این مرحله اختیاری است و به سلیقه و ذائقه شما بستگی دارد.
مرحله چهارم: جگر را سرو کنید
برای تکمیل خوراک خوشمزه جگر مرغ، سیبزمینیها را جداگانه در روغن سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند. هنگامی که سیبزمینیها سرخ شدند و جگرها هم بهطور کامل پخته شدند باید سیبزمینیها را به جگر اضافه کنید و خوب مخلوطشان کنید. حالا خوراک جگر و سیبزمینی شما آماده سرو کردن است و میتوانید آن را با نان تازه یا برنج سرو کنید و از طعم بینظیر آن لذت ببرید.
شما حتی میتوانید این خوراک خوشمزه را با پیاز خردشده، آب لیموترش، پیازچه، نمک، سماق فراوان، جعفری و روغن زیتون به همراه نان سرو کنید.
نکات تکمیلی تهیه خوراک جگر مرغ
برای داشتن خوراک جگر مرغ نرم، خوشعطر و خوشطعم، رعایت چند نکته ساده هنگام پخت و ترکیب مواد بسیار مهم است. در ادامه، نکات تکمیلی و ترفندهای مهم برای آمادهسازی این خوراک را بخوانید.
طرز تهیه جگر مرغ با پنیر کبابی
اول اگر از مشخصات پنیر کبابی یا همان هالومی بخواهیم برایتان بگوییم؛ پنیر کبابی نوعی پنیر نیمه سخت طبیعی است که از ترکیب شیر گوسفند و بز تولید میشود. ویژگیای که این پنیر را منحصر به فرد میکند، داشتن نقظه ذوب بالا است که روی حرارت ذوب نمیشود. قابل سرخ شدن و کبابی کردن است.
این پنیر سرشار از خاصیت در صورت پخت، بوی کباب میدهد و میتواند راهش را به بعضی از غذاها مثل خوراک جگر یا همان جغور بغور هم باز کند. با این پنیر میتوانید ترکیب خوشطعم و پرخاصیتی را درست کنید. اگر تا به الان تجربه خوردن جغور بغور با پنیر کبابی را نداشتید، پیشنهاد میدهیم حتما امتحانش کنید.
نحوه انتخاب جگر مرغ برای تهیه خوراک
نیازی به گفتن نیست که مصرف بیشازحد هر ماده غذایی مفیدی میتواند تاثیر معکوس داشته باشد. جگر مرغ بهخودی خود یکی از منابع سرشار پروتئین و آهن است.
جگر مرغ، در سلامتی نقش موثری را ایفا میکند، اما نکته اصلی اینجا است که در بسیاری از مرغهای مرغداریهای صنعتی حجم زیادی از آنتیبیوتیکها در جگر مرغ جمعآوری میشود و استفاده از آنها میتواند برای سلامتی مضر باشد. اما با رعایت دو نکته زیر میتوان از بروز هرگونه مشکل جلوگیری کرد.
- جگر مرغ را از مراکز بستهبندی مرغ که زیر نظر سازمان دامپزشکی فعالیت میکنند تهیه کنید.
- با پخته شدن جگر مرغ قبل از تهیه غذا میتوانید حجم زیادی از آنتیبیوتیکهای جمعآوریشده در جگر را از بین ببرید.
