دسر کنافه نوعی شیرینی است که در زبان ترکی “کونفه” و در زبان عربی همان ” کنافه” نامیده می‌شود. این دسر خوشمزه متعلق به کشور‌های منطقه خاورمیانه است و شباهت زیادی به دسر کاداییف دارد. مواد اصلی کنافه رشته‌های کاداییف است که داخل آن پنیر چرب مثل پنیر شیر بز یا کاشار که یک پنیر ترکیه‌ای است، می‌ریزند و معمولاً آن را با پسته یا گردو سرو می‌کنند. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه دسر کنافه
- رشته کاداییف۵۰۰ گرم
- کره۲۰۰ گرم
- پنیر لبنه یا بز۵۰۰ گرم
مواد لازم برای شربت کنافه
- شکر۳۰۰ گرم
- آب۳۰۰ میلی‌لیتر
- آبلیمو تازهبه مقدار لازم
- دارچینبه مقدار لازم
- گلاب یا عرق بهار نارنجبه مقدار لازم
- پودر پسته۷۰ گرم
طرز تهیه دسر کنافه
مرحله اول
فر را روی دمای ۱۷۰ تا ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید.
مرحله دوم
رشته‌های کاداییف را داخل یک کاسه بزرگ بریزید سپس کره آب‌شده را اضافه کنید به طوری که تمام رشته‌ها به کره آغشته شوند.
مرحله سوم
یک قالب کیک با قطر ۱۵ سانتی‌متر بردارید و کف آن را با کره چرب کنید و نیمی از رشته کاداییف را داخل قالب بریزید.
مرحله چهارم
پنیر لبنه یا بز را داخل یک ظرف ریخته و با همزن برقی آن‌قدر هم بزنید تا به حالت کرم در بیاید. سپس پنیر را روی رشته‌های کاداییف بریزید و با نصف دیگر رشته‌های کاداییف روی پنیر را بپوشانید. بهتر است برای پخت بهتر لایه آخر دسر را به کره آغشته کنید.
مرحله پنجم
دسر را به مدت ۳۵ دقیقه داخل فر قرار دهید تا کاملا بپزد.
مرحله ششم
در این حین شربت دسر را آماده کنید. برای درست کردن شربت شکر را با آب، آبلیمو و پوست لیمو پودر شده روی شعله قرار دهید و آرام آرام هم بزنید تا شربت قوام بیاید.
مرحله هفتم
بعد از این که شیرینی کامل پخت، آن را از فر خارج کنید و رویش شیره بریزید. سپس کنافه را در ظرف مناسب سرو کرده و با پودر پسته، خامه یا سرشیر تزیین کنید.
