طرز تهیه سالاد یونانی ویژه رستورانی

یک چهارم پیمانه روغن زیتون را داخل یک ماهی‌تابه‌ی بزرگ بریزید و روی شعله‌ی متوسط (رو به بالا) قرار دهید. اسلایس های لیمو را داخل ماهی‌تابه بریزید و تا زمانی که لبه‌های پوست لیمو نیم‌سوز (یا کبابی) شوند صبر کنید. این پروسه حدودا دو دقیقه زمان می‌برد.

پنیر فتا را به قطعات درشت خرد کنید سپس آن را به همراه ارگانو و بقیه‌ی روغن زیتون داخل یک کاسه بریزید. به آن نمک، فلفل و ادویه اضافه کنید. مخلوط را آهسته هم بزنید و کنار بگذارید.

فلفل‌های چیلی را داخل یک ماهی‌تابه‌ی تفلون بریزید و روی شعله‌ی متوسط (رو به بالا) قرار دهید. هر چند ثانیه یک بار تابه را تکان دهید تا زمانی که پوست فلفل‌ها کبابی شود اما قسمت گوشتی آن ترد بماند. این پروسه شش الی هشت دقیقه زمان می‌برد. فلفل ها را روی تخته بریزید و اجازه بدهید خنک شوند، سپس آن‌ها را از وسط به دو قسمت تقسیم کنید.

تمام مواد را داخل کاسه‌ای که قرار است سالاد در آن سرو شود، بریزید و آهسته مخلوط کنید. در آخر پنیر مزه دار شده به همراه روغن زیتون را به آن اضافه کنید.

• می‌توانید آویشن را جایگزین ارگانو کنید اما در نظر بگیرید که این کار روی نتیجه‌ی نهایی تاثیرگذار است.
• اسلایس های خیار نباید خیلی نازک یا کلفت باشند.
• اگر از گوجه‌های کوچک استفاده می‌کنید باید گوجه‌ها را درشت و نگینی خرد کنید.
• اگر از گوجه‌ی چری استفاده می‌کنید، می‌توانید بعضی از آن‌ها را نصف و باقی را درسته داخل سالاد بیاندازید.
• نحوه‌ی مزه‌دار کردن پنیر فتا که در این رسپی آمده، برای سایر پنیرها هم قابل استفاده است.
• می‌توانید هر پنیری را که دوست دارید جایگزین پنیر فتا کنید.
• اگر طعم فلفل را دوست ندارید، میزان آن را کم کنید یا کلا آن را حذف کنید.