طرز تهیه سالاد یونانی ویژه رستورانی

سالاد یونانی
آسان
4 نفر
آماده سازی
کمتر از 30 دقیقه
پخت
کمتر از 30 دقیقه

سالاد یونانی بسیار شناخته شده است و در سراسر جهان سرو می‌شود؛ حتی می‌توان گفت از نظر محبوبیت با سالاد سزار، سالاد پاستا و اندونزی رقابت می‌کند. این سالاد در عین سادگی سرشار از مواد تازه و مغذی است. اگر از طرفداران سالاد یونانی هستید، از امتحان کردن این رسپی شگفت‌زده می‌شوید. کمی خلاقیت و زمان بیشتر گاهی تغییراتی ایجاد می‌کنند که همیشه به یاد می‌مانند.

مواد لازم برای تهیه سالاد یونانی

  • روغن زیتون فرابکر سه چهارم پیمانه
  • لیمو (اسلایس شده) یک عدد متوسط
  • پنیر فتا ۲۰۰ الی ۲۵۰ گرم
  • ارگانو یک قاشق غذاخوری
  • فلفل قرمز شیرین چهار عدد
  • پیاز قرمز (خرد شده) یک عدد
  • خیار سالادی (اسلایس شده) دو عدد متوسط
  • گوجه چری یا کوچک ۴۰۰ گرم
  • سرکه قرمز دو قاشق غذاخوری
  • نمک (دریایی) به مقدار لازم
  • فلفل (آسیاب نشده) به مقدار لازم

طرز تهیه سالاد یونانی

مرحله اول

یک چهارم پیمانه روغن زیتون را داخل یک ماهی‌تابه‌ی بزرگ بریزید و روی شعله‌ی متوسط (رو به بالا) قرار دهید. اسلایس های لیمو را داخل ماهی‌تابه بریزید و تا زمانی که لبه‌های پوست لیمو نیم‌سوز (یا کبابی) شوند صبر کنید. این پروسه حدودا دو دقیقه زمان می‌برد.

مرحله دوم

پنیر فتا را به قطعات درشت خرد کنید سپس آن را به همراه ارگانو و بقیه‌ی روغن زیتون داخل یک کاسه بریزید. به آن نمک، فلفل و ادویه اضافه کنید. مخلوط را آهسته هم بزنید و کنار بگذارید.

مرحله سوم

فلفل‌های چیلی را داخل یک ماهی‌تابه‌ی تفلون بریزید و روی شعله‌ی متوسط (رو به بالا) قرار دهید. هر چند ثانیه یک بار تابه را تکان دهید تا زمانی که پوست فلفل‌ها کبابی شود اما قسمت گوشتی آن ترد بماند. این پروسه شش الی هشت دقیقه زمان می‌برد. فلفل ها را روی تخته بریزید و اجازه بدهید خنک شوند، سپس آن‌ها را از وسط به دو قسمت تقسیم کنید.

مرحله چهارم

تمام مواد را داخل کاسه‌ای که قرار است سالاد در آن سرو شود، بریزید و آهسته مخلوط کنید. در آخر پنیر مزه دار شده به همراه روغن زیتون را به آن اضافه کنید.

نکات طرز تهیه سالاد یونانی

  • می‌توانید آویشن را جایگزین ارگانو کنید اما در نظر بگیرید که این کار روی نتیجه‌ی نهایی تاثیرگذار است.
  • اسلایس های خیار نباید خیلی نازک یا کلفت باشند.
  • اگر از گوجه‌های کوچک استفاده می‌کنید باید گوجه‌ها را درشت و نگینی خرد کنید.
  • اگر از گوجه‌ی چری استفاده می‌کنید، می‌توانید بعضی از آن‌ها را نصف و باقی را درسته داخل سالاد بیاندازید.
  • نحوه‌ی مزه‌دار کردن پنیر فتا که در این رسپی آمده، برای سایر پنیرها هم قابل استفاده است.
  • می‌توانید هر پنیری را که دوست دارید جایگزین پنیر فتا کنید.
  • اگر طعم فلفل را دوست ندارید، میزان آن را کم کنید یا کلا آن را حذف کنید.

دیدگاه ها